紅塵行客
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前面有跟小夥伴們分享過羊肉餄餎（he le），這裡再分享一個“雞鴨餄餎（he le）”
材料準備：麵粉一斤、雞六兩、鴨肉各兩、豬肉六兩、雞蛋2個、攤雞蛋餅、香椿末、鹽、幹澱粉、醬油、蔥、姜、花椒油、辣椒油、料酒、八角、味精各適量。
步驟：鍋置火上，放入花椒油燒至七成熱時，放入醬油，燒開後倒入高湯，加味精，製成滷。
豬肉洗淨，剁成肉泥加入鹽、雞蛋、幹澱粉、醬油蔥、姜攪勺，上屜蒸熟，取出，切丁。麵粉放入盆中，加澱粉，放水和勻。取壓床，將和好的面放入。
同時，鍋置火上注水燒開，將面壓成餄餎下入，煮熟，撈入碗中，然後澆上湯滷，加雞、鴨肉丁和豬肉了、雞蛋餅丁、香樁末、辣椒油即可。
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野蔬叔食記
餐飲小吃配方傳播者
要想吃餄餎面，最香的就是豆腐湯最好吃，家家戶戶都會做，別忘了，豆腐湯油要大，吃餄餎面才香。
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