03.07 昆明美食有哪些?

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一、鐵朋小鍋米線


鐵朋小鍋米線剛開業時是沒有店名的,整家店都在一處小小的鐵棚裡,來這裡吃的客人喜歡上了這裡的小鍋米線,便招呼朋友說:“走,去鐵棚吃小鍋米線去。”鐵棚的名稱由此而來,隨著時間變遷,鐵棚小鍋米線名聲遠播,來店裡吃小鍋米線的客人越來越多,許多人都喜歡上了這裡最為醇正的小鍋米線,越來越多的陌生人成為了這裡的常客,“鐵棚”也被改為了“鐵朋”。

他家的小鍋米線口味偏重,酥潤可口的米線配合著微鹹中辣的湯底,吃起來相當過癮,如果再放入一根油條,蘸著湯底吃,滋味實在是妙不可言。店裡的麵條也很不錯,有寬細兩種,推薦寬面,筋道,有嚼勁,滋味更甚。

米線所用的鮮肉都是選自土豬的後腿肉,不僅有嚼勁,並且量非常足。一大碗米線端上來,就能看到碗頂滿滿的一層鮮肉,管飽!管夠!管香!


二、一朵菌南華野生菌餐廳

地址:滇池路南亞風情第壹城亞泰美食城內50號

雲南有個“野生菌之鄉”——楚雄南華。在南華,你可以看最大的菌,吃最大碗的菌。不過去不了南華沒關係,我知道一個地方的菌子就是南華來的,充滿了南華味。

雲貴高原上的山林常年不受汙染,陰雨連綿滋養了這美味可口的“山珍”美味,因此許多野生菌極其珍貴,市場上的野生菌也供不應求。

他們家的鍋底分為土雞湯和老鴨湯兩種,雞和鴨都是從楚雄發過來的土產品,經過小火慢燉而成。因為鍋底的好壞直接影響了一整鍋美味菌子的體驗,所以老闆堅決不用市面上的飼料雞飼料鴨,不放菌粉不掉味,非常養生。

我們點了正宗土雞湯,剛抬上來就聞到了濃濃的雞湯味,色澤黃亮,原汁原味鮮美誘人啊有沒有!

還加了火腿片提香,晶瑩剔透的很是惹人流口水。

野生菌用火鍋方式熬製可以去除菌裡的大部分毒素,保持菌的鮮香,營養價值也會更高,非常滋補養生,滿足了人們從追求滋味到養生的進步。心急吃不了熱豆腐,好湯還是耐心的等等吧!

漫長的等待之餘還可以點個野生菌粑粑,超級好吃

吸收了天地之靈氣的野生菌,在雞湯中散發著渾身的精華,這湯是滋溜滋溜的咕咕冒泡,猶如一鍋菌子江湖,那叫一個香啊。本身就鮮爽清甜的菌子,用最原始最樸素的方式烹飪,便已芳香四溢,十里之外,也能勾人心魂。

終於等到可以吃的那一刻了,到處都瀰漫著菌子的香氣,面對這大自然的饋贈,心裡油然而生感激之情。

滿屋飄香,先來碗香氣撲鼻的湯,各種口感不同營養不同的野生菌在土雞湯中慢慢煨化,此時的濃湯怎一個香字了得?來,乾了這碗大補雞湯!

雞肉已經融合了菌子的精華,味極鮮腴

各種菌子混合在一起奇鮮無比,融合了雞湯的鮮甜,非常清爽,每一種菌子都有自己的味道,互不影響,有的脆脆的,有的潤滑爽口唇齒留香,各有風味,甚是豐盛,讓人慾罷不能很是享受,只怕不要惹得人神共憤就好!ღ( ´・ᴗ・` )比心 。

簡直就是垂涎欲滴,香氣襲人啊

菌子吸入了雞湯的鮮味後非常的鮮甜,真的是給肉也不換啊!!

非常的滋補,簡直就是人間極品。

想想雲南人真的是很幸福啊,就是這樣一鍋純純的野生菌,在有的地方,有錢也未必能吃到啊!

一朵菌家還有野生菌包子,白白胖胖甚是可愛


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