甘旨紅燒肉
食材：
五花肉、八角、老抽、鹽、糖、料酒、蔥姜、油
做法：
1、五花肉洗淨切塊，鍋內放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開後大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖刷潔淨，瀝乾水分。
2、鍋子燒熱後放油，油溫五成熱時放入八角與薑片爆香，放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一局部油。
3、放老抽翻炒上色，約莫一分鐘附近，放入料酒炒香後放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內放一個蔥結，大火燒開後轉小火燜煮一個小時。
4、時光差不多時，開大火收汁，放入雞精調味，翻炒幾下後撒入蔥花起鍋。
蒜香雞翅
食材：
雞翅、醬汁、蔥蒜、花椒、白糖、鹽、油。
做法：
1、蔥蒜切末，雞翅洗淨兩面劃上幾刀；
2、起鍋燒熱倒油，放入雞翅中小火慢煎至表面變焦黃，加少許白糖上色增味，倒入足量的醬汁和清水蓋鍋蓋大火燒開；
3、轉小火繼續燜燒20分鐘後，開蓋收汁，撒上少許入蔥蒜末和花椒爆香後即可出鍋。
手撕包菜
食材:
捲心菜、蒜、幹辣椒、花椒、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精
做法:
1、包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片;
2、 鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒;
3、 炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻,放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
拌金針菇
食材：
金針菇 ， 香油， 鹽，雞精， 醋， 生抽，香菜
做法：
1、金針菇切掉根部，洗淨，撕成一小撮一小撮的。
2、水開後，焯熟水。
3、將金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用。
4、將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇裡。
5、鍋裡油燒熱。
6、將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。
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