03.07 世界上最好的蒸餾酒是什麼酒?

人生毋庸


世界蒸餾酒的品種很多,比較出名的要數白蘭地,威士忌,朗姆酒,伏特加,金酒,以及中國的白酒,如果說最好的蒸餾酒是什麼酒?這個就要看個人口味,就像北方人喜歡吃鹹,南方人好吃甜一樣!

我們先來看看世界上六大蒸餾酒:

朗姆酒:以甘蔗糖蜜等為原料,有些類似於我國的液態釀造酒,

伏特加:採用土豆,玉米等富含澱粉的農作物為原料,口感比較純淨。

威士忌:採用燕麥,大麥,玉米,小麥等作為原料,需要像葡萄酒一樣經過橡木桶陳化,

金酒:有名杜松子酒,琴酒,特殊的風味來自杜松子,也會加入橙皮、甘草、荽子等特殊原料,以求得獨特的味道。

白蘭地:以葡萄發酵後進行蒸餾,再進入橡木桶陳化。

白酒:採用高粱,玉米,豌豆,小麥等糧食作物為原料,以酒麴為發酵劑,蒸煮,糖化,發酵,後進行蒸餾提純,放入酒窖陳化,勾兌。

可以看出他們的原料都各不相同,工藝有很多相似之處,中國白酒是唯一人工加入黴菌(酒麴)參與發酵的,酒麴使白酒中含有了大量的醛類,醛類和醇類發生酯化反應,於是就形成了複雜的,不同於其他蒸餾酒大類的濃郁香味。作為我們國人來說可能會比較喜歡白酒的香味,但是對於其他國家人來說就不一定喜歡這個味道了,所以世界蒸餾酒對於中國人來說也許還是白酒最好吧!

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榮耀陝西


要問最好的蒸餾酒是什麼酒?那就因人而異了。老酒叔我呢,堅信人在江湖走,不能離了酒。每逢酒局,老酒叔都是酒逢知已千杯少,能喝多少喝多少,個人還是比較偏愛中國白酒中的翹楚-國酒茅臺。接下來,老酒叔就要跟大家聊聊這些酒各有什麼特色?

中國白酒-茅臺酒

茅臺酒獨產於中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮,與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一。

茅臺酒以高粱為原料,小麥制曲,當地空氣中特有的微生物純天然發酵,用茅臺鎮優質山泉水精心勾調而成。

茅臺酒的生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。整個生產週期為一年,端午踩曲,重陽投料,釀造期間九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,經分型貯放,勾兌貯放,五年後包裝出廠。

茅臺酒,口感上乘,入口順滑,酒質晶亮透明,微有黃色,酒體豐滿醇厚,回味悠長。

白蘭地

白蘭地由英文Brandy翻譯而成,產自荷蘭。

白蘭地以葡萄為原料,通過發酵再蒸餾製成,以其他水果基底加以蒸餾濃縮製成的酒,也可稱為白蘭地,如蘋果、櫻桃白蘭地等。

白蘭地的口感醇厚濃烈,香氣飽滿有層次 。

威士忌


威士忌Whisky源自英(蘇格蘭)美。

威士忌以穀物為原料,經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成。

威士忌色澤棕黃帶紅,清澈透明,氣味焦香,帶有一定的煙燻味。蘇格蘭威士忌口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔。

琴(金)酒

金酒Gin,也可稱作琴酒,杜松子酒,源自歐洲(西班牙、英國、荷蘭)。

金酒以穀物為原料,經發酵與蒸餾製造的基底上,添加以杜松子為主的多種藥材與香料調味後製成的蒸餾酒。

金酒的口感清淡優雅,香氣宜人,男女皆宜。

龍舌蘭

龍舌蘭產自墨西哥,是墨西哥的國酒。

龍舌蘭採用當地一種特有的原生植物——龍舌蘭草製成。龍舌蘭可分為白龍舌蘭。(Blanco)、金黃龍舌蘭(Joven/Oro)微陳龍舌蘭(Reposado)、陳年龍舌蘭(Anejo)和超陳龍舌蘭(Extra Anejo)五種,其中白龍舌蘭最年輕,超陳龍舌蘭陳年最久。

年輕的龍舌蘭酒酸度突出,帶有柑橘和咖啡味。而陳年後的龍舌蘭口感更圓潤柔和,發展出與陳年威士忌類似的木頭、香草、焦糖風味。

伏特加

伏特加是俄羅斯人的最愛,是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料。

伏特加以穀物作為原料來釀製,不需陳釀即可出售、飲用。

伏特加口味烈,口感純淨,常用於做雞尾酒的基酒。

朗姆酒

朗姆酒原產於古巴,古巴人的一種傳統酒。

朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁,經過發酵、蒸餾而成。

朗姆酒味道芳醇,清淡精緻。

講了這麼多,相信大家對各種蒸餾酒也有一定了解了,歡迎大家在評論區發表不同意見!


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這個問題提得很有意思,因為我是個地道的中國人,只品過中國的酒,至於外國的酒我沒品過,所以在我的心目中不認為是最好的,原因是我買不起外國酒來品,到目前為此也對外國酒還沒有產生一點興趣和愛好,所以我的答案只能有點偏駁,我認為世界上最好的蒸餾酒是“貴州茅臺”,同意的點個贊。這不能怪我沒把問題回答好,原因是一些酒高檔得不接地氣,沒有給小老百姓品一口的機會,小老百姓哪裡知道那些外國酒有什麼尿臊味哦!


蒲江的一粒塵土


這個可以說是茅臺酒,醬香型白酒。因為醬香型白酒生產工藝非常複雜。從原料進廠到成品出廠需要5年時間。而且每個間斷都是嚴格要求。端午踩曲,重陽投料。兩次投料每次的水溫控制,下沙(行業內講高粱稱為沙)數量比例,第一次下沙完整高粱和破碎高粱為8:2的比例,第二次為7:3的比例。期間經過九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,取酒後經過長時間的儲存後,在進行比例勾調,以酒勾兌酒。然後再儲存,之後才出廠。在生產週期中還有很重要的一點就是茅臺鎮當地空氣中獨有的酒類發酵所需各種菌類,以及茅臺鎮獨有的曲蚊(一種以曲為食的飛行昆蟲)。還有一方面就是赤水河流域的水經過茅臺鎮是和因為地勢原因從而流速減緩,空氣中的微生物溶於水中,並且茅臺河兩岸的紫紅泥土壤中所含的稀有礦物質也成就了獨一無二的高粱。釀造了獨一無二的醬酒。也就是我們的國酒。


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