老姚談植物
我國包粽子的粽葉一般分為四大種，分別是槲葉、竹葉、箬葉、葦葉。
先來看看這四種粽葉。
一：槲葉
槲樹主要分佈在長江以北丘陵地帶，是北方包粽子的第一選擇，近幾年由於槲樹的經濟效益不好，所以槲樹的栽植大大減少，不過山東等地包粽子還是以槲葉為主。
用槲葉包的粽子是味道最好的一種，與糯米相結合是最佳組合，有一股植物的香味。我吃過大江南北的粽子，槲葉包的粽子口感最佳。槲葉的藥用價值也很高，有利尿、止血等療效。
二箬葉：箬葉粽一般在安徽，廣東，浙江等地方常見。箬葉包的粽子口感比槲葉和竹葉就差點，只不過在這些地方取材方便，用處廣泛，利用價值較高。
三：葦葉
用葦葉包粽子的地區分佈大江南北，無它，方便而已。
四：竹葉
竹葉粽主要在川閩湘等地，竹葉粽的口感也很獨特，竹筒飯我相信很多人都吃過，清香可口，那股特殊的香味總會讓人唇齒留香，用竹葉包的粽子自然最佳。
注意一下細節，竹葉和箬葉還是有區別的。
我國植物眾多，南北跨度大，包粽子取材區別上主要是根據植物的在當地的普遍性。
比如海南人用椰樹葉子包的粽子也很有特色。
還有南方一些地方用芭蕉葉來包粽子，市面上很少見，主要家庭用，就是平時也包上米來蒸著吃。
還諸如荷葉、玉米葉、等植物的葉子都可以用來包粽子，需要注意的就是要弄明白這些植物的葉子是否合適，有異味當然是不能用的。
老夢Meng
我吃過不同地區的粽子，發現其實包粽子用的材料不用的地方用的是不一樣的，我就說說我那邊一般是用什麼葉子包的吧。
我是湛江吳川的，我們那裡一般都是端午節前後吃粽子的人會多一點，可能是為了應節吧，雖然我家裡很少包粽子，但是端午節還是會有很多粽子吃的，因為鄰居們會給我家，我們那裡包粽子用的葉子最多的就3種：
第一種、香蕉葉
先把香蕉葉曬乾，等它變成棕色基本就可以了，所以我那邊有些人會在端午前一段時間就開始割香蕉葉來曬，為端午包粽子準備。但是也是有賣的，我媽媽之前就會進貨來賣，端午節前，也是賣得最好的，不過現在很少人買了。香蕉葉包粽子的前，會拿來浸水，可能第一個原因是為了洗乾淨吧，第二個原因應該是為了軟化香蕉葉，使它更有柔性，包起來就更加方便，也不會破裂。
第二種、竹葉
具體是什麼類型的竹葉我也不太清楚，應該是箬竹葉吧，很大片的，用來包粽子很方便，而且它也不容易破，現在很多人都是用它來包了，市場上也挺多賣的了。
第三種、荷葉
可能是因為近些年荷葉飯在我們那邊流行的原因，最近我那邊也很多人會用荷葉來包粽子，它大片容易操作應該是大家用它來包的原因之一，還有一個原因是人們說用荷葉來包粽子會有一種清香，所以也有人也用荷葉來包。
上面就是我家鄉經常用來包粽子的葉子，可能還會有其他的，例如玉米皮、蘆葦葉等等。
Calvin木子李
又到了吃粽子的節氣了，只是我是西北人我們家沒有包粽子的習俗，因此都是吃朋友包的粽子。有時候也想學，學幾下覺得太難了，遂放棄。前幾天嫂子給我打電話，說要包粽子啦，我說哪天包粽子我去給你拍視頻，我也學學包粽子。最後粽子沒有學會，視頻也忘記拍了，但是嫂子包的三角粽真的很好吃。是用蘆葦葉包的，淡淡的蘆葦葉香。網上有賣若竹葉子，嫂子說去年買了，包的粽子特別難吃。或許這就是一方水土養一方人。
像我這種西北的北方人，真的就是吃不了南方的那種肉粽。鹹粽子，最愛吃的就是蘆葦葉包的蜜棗粽子。大棗帶皮，但是蜜棗就不帶。包到粽子裡面特別香甜可口。孩子們的最愛。這次嫂子還包了蠶豆粽子，給我帶了幾個，嫂子說小時候最愛吃蠶豆粽子，特別好吃。我帶回來孩子和我主要還是吃蜜棗粽子😬。蠶豆粽子最後還是我吃，帶著滿滿的糯米香，豆香。
六樓家主婦
提到粽子相信大家都不陌生，除了平時也能吃到外，每年的端午節，每家每戶都會買些粽子，或自己做點粽子。
相傳粽子是為了祭奠中國第一位偉大愛國詩人屈原而傳承下來的。戰國末期，屈原雖忠君愛國，可屢遭排擠，最後落得個被昏君頃襄王流放的結局，最終投汨(mì)羅江而亡。
隨著時代的變遷，到了晉代，粽子正式定為端午節食品。傳至現在，粽子也由最初的糯米糰變得花樣百出，紅豆的、蜜棗的、火腿的、蛋黃的等等。口味主要有兩種:甜的、鹹的。
那麼包裹粽子用到的粽葉有哪些呢？因為地區的不同，選取的粽葉也不同。正常的有:菰葉(也是最早的)、柊(zhōng )葉、竹葉、蘆葦葉。我吃的粽子粽葉都是蘆葦的，有一種淡淡的粽葉香。
那如何包粽子呢，我簡單地說一下:
首先提前把糯米浸泡24小時，蘆葦葉洗淨用開水燙一下，選2—3片錯開摺疊成漏斗形狀，把泡好的糯米放進去，可以根據自己的口味加一些其他的東西，然後把糯米用蘆葦完全包裹起來，用棉線纏上幾圈，打上活釦，鍋底放些粽葉，放鍋裡煮熟就可以了。
小車的日常生活
粽葉到底是哪一種葉子？
可以包粽子的葉子真是太多了。它們是哪些植物的真身呢？常見的箬竹粽就不提了，還有哪些好吃的粽子?
1、槲葉粽
槲葉粽是用槲樹Quercus dentata Thunb的葉做粽葉，傳統做法是用糯小米，黍或者高粱加入少量各色雜豆，還有幹板栗。現在也有用糯米做的。煮好之後，有種槲樹特有清香，撒上白糖，香甜可口。槲樹來自殼鬥科櫟屬Quercus，槲葉含蛋白質達14.9％，除了包粽子，還可飼柞蠶。這種粽子你吃過木有?
2、蕉葉粽
蕉葉粽是用芭蕉葉或香蕉葉的葉片來包的粽子。在雲南和東南亞熱帶地區都十分流行。當地人採集了芭蕉葉回家後，還會用開水泡煮，殺青、祛除蕉葉的苦味，再涼幹曬乾，於是保留了蕉葉特有的植物芬香味道。而且芭蕉葉很大，可以裁剪成數段使用。蕉葉不僅用來包粽子，還用來包燒各種美食。
3、粽葉蘆粽
粽葉蘆Thysanolaena latifolia是禾本科粽葉蘆屬的植物，它的名字就來自於它可以用來包粽子!!粽葉蘆是單種屬植物，它的稈高大堅實，可以造籬笆還可以造紙，花序用作掃帚，最重要的是它的葉可以裹粽子。
4、荷葉粽
用荷葉來包粽子可能是中國人最古老的美味之一了。荷葉清香撲鼻,還帶著一絲香甜,最無論是糯米加排骨還是糯米雞，都是讓人口水橫流的美食。荷花真的一身都是寶，就連它的葉也可以當茶的代用品喝，還能作包裝材料，煮荷葉稀飯，包美味的荷葉粽。
5、露兜粽
露兜粽,是用露兜樹Pandanus tectorius的葉子所包,露兜樹也叫林投，它的葉很有韌性，葉纖維可編制蓆、帽等工藝品。葉緣和背面中脈均有粗壯的銳刺。露兜粽是兩廣地區的特色粽子。打開煮熟的露兜粽,拆開外面的露兜葉,一股股香甜的氣息就會撲鼻而來,讓你垂涎欲滴,咬上一口那種滋味會一直追到你的骨頭裡去。
6、柊葉粽
柊葉Phrynium capitatum 是竹芋科柊葉屬多年生草本植物，株高可達1米，葉基生，長圓形或長圓狀披針形。分佈在亞洲南部，在我國民間取葉裹米棕或包物用。在海南和廣西，當地人包粽子最喜歡用柊葉。壯家人還有“無粽不成年”的說法。
喵喵植物控
粽子是全國性的食物，從南到北都會做，但是包粽子的葉片就要就地取材了，各個區域的人民有不同的智慧選擇。南方多用箬葉竹，或者葦葉包成三角形的，在中原地區包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。主要有有以下兩種種：
箬葉竹
葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面具微毛。邊緣具流蘇狀褐色毛。籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形
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蘆葦葉
北方地區用的最多。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。
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芭蕉葉
南方地區較多，特別是廣西、廣東、雲南的喜歡用芭蕉葉包粽子，葉片比較大，粽子也可以包得很大。缺點是沒有竹葉那麼堅韌，容易破。
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新農人視野
端午節包粽子很多會買來箬竹葉，北方以蘆葦葉居多，包上浸泡好的糯米和大棗，味道清香軟糯，因為葉子的清香有種迴歸大自然的感覺，純天然綠色食品。
這包粽子的葉不光是我們知道的箬竹葉，買時注意葉子要選天然的，不要選顏色很青綠的 ，正常的粽葉經過高溫蒸煮會變灰綠色或者暗黃色，水呈淡黃色，如果是很青綠色的要注意，返青的煮後有硫磺味，對身體有害，清香不明顯不要購買。選傳統風乾的箬竹葉。
蘆葦葉葉子不如箬竹葉寬，要小一些
荷葉葉子很大，具有清熱解暑效果
槲樹葉也叫柞樹葉，有濃郁的香氣沁人心脾
芭蕉葉，海南那邊用的比較多，清熱解毒還是一味中藥
竹筍殼，四川地區保留這一習俗，筍殼粽子
玉米葉有玉米的香味
竹筒，竹子的清香濃郁
無論那種葉子，其實只要無毒清香的不易煮爛都是可以的。
跪射俑
端午節正是吃粽子的日子，你知道粽葉是什麼植物的葉片嗎，中國幅員遼闊，不同地方包粽子往往會使用不同的植物葉片。
箬竹葉
箬竹葉是禾本科箬竹屬植物箬葉竹的葉片，是南方地區包粽子最常見的原料之一。除此之外南方地區一些斗笠的內襯用的也是箬竹葉。
蘆葦葉
北方地區由於不產箬葉竹，北方常見的蘆葦便是包粽子的常用原料。蘆葦葉比較狹長，包粽子的難度較箬竹葉大。
冬葉
冬葉也叫粽粑葉，為竹芋科柊葉屬植物柊葉的葉片，這種葉片狀如芭蕉葉，適合包較大粽子，在廣東，廣西，海南等地較為常見。
芭蕉葉
廣西部分地區會使用芭蕉葉包粽子，國外越南包粽子也使用芭蕉葉。這種植物包出的粽子一般都比較大。
月桃葉
廣東部分客家人會使用月桃葉來包粽子，月桃葉是一種姜科植物的葉片，包粽子有著獨特的清香。
這是小編嘗過的粽子的粽葉種類，聽說荷葉，桂竹筍殼也可以包粽子，不過小編沒見過，你們那包粽子的粽葉是什麼了，歡迎評論分享。
養花家
答：粽葉一般用“蘆葦”的葉子，或者“箬（ruò）葉”的葉子！
在艾伯菌這裡，粽葉用的是箬葉！
箬（ruò）葉
也稱粽葉、一葉蘭、蜘蛛抱蛋等等，是竹子的一種，在中國南方廣有分佈，喜歡生長在小溪邊的懸崖上，因為葉子比較寬大，還可以製作成船篷和其他物品，用來遮風擋雨。
因為箬葉用開水煮過之後，有一股清香味，所以是包粽子的極好材料，而且包出的粽子，也會帶上這股清香；箸葉本身富含氨基酸、有機鋅等等有益於人體的元素，在本草綱目中還是一味藥物。
蘆葦
生長在水分充足的地方，比如沼澤地裡，廣泛分佈在世界各地。
蘆葦的專業分類為：植物界——被子植物門——單子葉植物綱——禾本目——禾本科——蘆葦屬——蘆葦。
除了以上兩種植物的葉子，用做粽葉外，在有些地方，還使用芭蕉葉、荷葉、麻竹葉等等。
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艾伯史密斯
馬上就端午節了，你要親自動手包粽子嗎？
其實並沒有你想的那麼難哦~
而且粽子也有多種包法，
自己親手做的更有意思！
長粽
這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之後用繩子捆綁，形狀雖然一般，但味道絕美。
包法：1、將粽葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實。2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實後，葉子呈長信封狀。3、將糯米放入摺好的粽葉當中。4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。5、用線繩將粽子捆綁結實即可。
南方粽
南方四角粽主要是以鹹味粽為最大的特色，餡料相當豐富可以是醃肉、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。
包法：1、取一片較大的粽葉，對摺。2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。3、將粽葉打開，填入糯米，儘量將糯米填成一個長條形狀。4、將粽葉沒有米的部分折過來。5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊。6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
北方粽
北方四角粽在北方地區非常流行，個頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽，蒸後可以直接蘸食白糖。
包法：1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。2、將粽葉捲成一個圓錐狀。3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊。6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
三角粽
三角粽的形狀比較好看而且特別，可以製作成甜、鹹兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。
包法：1、取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。2、在圓錐的筒中裝入糯米。3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。4、順著三角的邊將所有的粽葉都摺好。5、用線繩將粽子捆綁結實即可。
塔型粽
寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由於可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和鹹兩種口味。甜餡主要是豆沙，而鹹餡則是用醃製好的雞肉或者豬肉來做。
包法：1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個窩狀。2、將糯米填入其中。3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。4、再取一片粽葉，將頂部蓋住。5、之後將兩邊的粽葉，分別向中心折。6、再將另外兩邊的葉尖向內折，用手捏住將整個塔粽翻過來。7、用線繩將粽子對角纏好。
牛角粽
牛角粽在廣東的河源等地比較流行，尖尖的像極了牛角，粽子古代的時候叫做“角黍”，這可能是和古代粽子最相像的一個品種了。
包法：1、取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。2、用手在圓錐筒中旋轉一下，讓錐筒更加細長。3、在錐筒中填入糯米。4、將沒有米的那端，將粽葉的兩側分別向內折。5、之後順勢將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多餘的粽葉反覆折收在口上。6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
