疫情期間宅在家裡，也阻擋不住我對美食的嚮往，我心中念念不忘的餐廳，是別具一格的花開素食！
如今人們為了身體健康，素食正在成為潮流， 在北京如鴻禧嘉慧、葉葉菩提等，但多以佛系齋飯為主。
而花開素食則以現代西式為主， 與眾不同，令人眼界大開，回味無窮！
花開素食在簋街上， 即東直門內大街與東內北小街交口東南角， Logo明顯很好找。
餐廳裡裝修風格禪意濃郁，古色古香， 荷花的紗幔和鏤空做隔斷，很幽靜。
看看我們吃了什麼：
時鮮水果
荷葉襯底，冒著仙氣端上桌。
下面是半個橙子， 裡面橙肉切成小塊，便於食用， 上面是紅、白火龍果、 草莓、荔枝、 雪梨、葡萄等，品種豐富。
四味碟
品嚐順序是從左往右， 即人生百味、酸甜苦辣， 有年輪泡菜、日本黑豆、苦瓜、乳瓜4種， 其實年輪泡菜就是酸味的心裡美切片纏裹， 哈哈！
拈花三拼
有節瓜絲黑松露，茄子做的素海帶，牛油果沙拉卷。
牛油果沙拉卷外面用牛油果包裹， 裡面有火龍果碎，澆藍莓醬，比較有新意。
節瓜絲脆口，微酸，帶少許花椒味。
石斛養生鮮菌湯
有石斛、人參果、蘑菇、青菜等搭配， 湯的菌味濃郁，也很鮮美！
裡面的乾貨可以食用，有滋養作用。
惠靈頓牛扒
據介紹此菜來源於電視劇“好先生”裡的惠靈頓牛扒。
外面是酥皮， 裡面的猴頭菇脫水後口感接近牛肉， 黑椒口味，口味有些出神入化。
配有小西紅柿、胡蘿蔔、節瓜、白菌菇等， 還有一小杯果醋解膩、助消化。
富貴藜麥扒瓜盅
藜麥是不含糖的健康食品， 白冬瓜製作後呈透明狀， 軟糯，入口即化，湯汁金黃色， 味道鮮美純厚、鹹鮮口。
酸湯五穀繡球菌
借於雲南版納酸湯的做法， 上面是高海拔生長的繡球菌，食之脆嫩； 下面是玉米、薏米、小米、小嫩豆等五穀， 有祛溼的功能。
最後澆上以有機番茄為主料的湯汁， 口感酸鮮可口。長期食用可淡化黑色素。
法式堅果焗香薯
用老品種的紅薯，中餐西做， 加芝士焗烤，要趁熱先吃上面的芝士。
紅薯經烤制後，紅薯香甜軟糯， 並且芝士滲入紅薯內，還帶有奶香， 紅薯也可抹面包乾上，還有酥香的腰果， 最後吃青菜利口。
珍饈三彩桃膠燕
桃膠膠原蛋白豐富，美容養顏。
配有三彩：白色的椰奶、黃色的桃汁、 紅色的火龍果碎。
桃膠是桃樹皮中分泌出來的樹脂，吃桃膠的三大好處： 可美容養顏、生津止渴、還能止痛鎮痛。所以民間也有“想要皮膚好， 桃膠離不了”的說法。 不過神馬都不可食用過量！
桃膠本身沒味，澆什麼汁就是什麼口味， 所以每人可以根據自己的愛好， 隨意添加三彩， 又是一道即養眼，又養胃的菜品。
三彩雲絲蔬汁面
面裡所謂的三彩， 就是摻有菠菜汁的綠色細麵條、 白色的豆腐絲、黑色的海帶絲。
另外配有黃金粗糧素菜包， 外皮是玉米麵，內餡是韭菜和雞蛋。
麵條筋道， 裡面三色的搭配即養眼，又營養。
花開素食是別具一格的西式素食，而且擺盤精緻、漂亮，菜品搭配有創意、營養、健康。確實與眾不同，令人眼界大開，回味無窮，給人帶來驚喜！
店名：花開素食
#吃在北京#
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