您需要一雙公筷!
徐州市文明辦、
徐州報業傳媒集團
聯合推出
文明就餐“兩公分”的活動倡議
在朋友圈刷屏：
健康飲食 您需要一雙公筷!
“公筷公勺不薄情，健康衛生更真情！”3月2日，徐州市文明辦、徐州報業傳媒集團聯合推出文明就餐“兩公分”的活動倡議在朋友圈刷屏。
一份倡議，響應者雲集。公筷公勺分餐，正在成為徐州“健康新食尚”與“餐飲風向標”。
推廣文明就餐正當其時
疫情的暴發，對每一個消費者來說，都是一記警鐘：倡導使用公筷公勺分餐，絕不是一種矯情，而是更好的衛生習慣，更好的文明行為。
據徐州市烹飪協會會長蘇化友介紹，20世紀80年代甲肝的暴發，以及2003年的“非典”，國人的公筷公勺意識早已經產生，普及率大幅上升。據調查，在高端的餐飲門店中，公筷的使用比率最高。在國內，提供公筷是作為餐廳服務的增值體現，一定程度上增加了餐飲服務的成本。“目前公筷缺失比較嚴重的是中餐裡的社會餐飲、火鍋等。”
“疫情給大家的教育如此深刻，此時推廣文明就餐，正當其時。”蘇化友說，隨著各行業逐漸復工復產，這一倡議不僅是餐飲企業的復工指南之一，更是對廣大市民的關愛和提醒，同時，還需要多方面共同行動，督促大家養成良好衛生習慣、提高整體文明素質。
最大好處：切斷病毒傳播
“一盤盤美食，你一筷子，我一筷子，藏著很大的健康風險。”已有多位專家再次發出呼籲，倡導改變傳統集體餐飲中的一些習慣，儘量使用分餐，多使用公筷、母匙。專家們表示，使用公筷能在一定程度上切斷病毒通過消化道傳播，使這一傳播途徑的風險降到最低。
徐州市中心醫院消化科主任醫師張葆接受記者採訪時表示，公筷公勺分餐最大的好處是能減少交叉汙染、減少病從口入。有許多傳染性疾病經口傳播，比如腸道感染、腸道病毒、手口足病、寄生蟲病等。
張主任稱，無論是在外吃飯還是家庭用餐，都儘量採用公筷制或者分餐制，尤其是家裡有孩子或者老人的。小孩子是感染的高風險人群，其抵抗力相對較低。使用公筷只是增加了一個小步驟，但換來的是餐桌的大健康。
此外，張主任還表示，分餐制也是一個很好的習慣，不僅避免了用餐的交叉汙染，還能避免人與人接觸的相互汙染。
呼籲同行踐行文明就餐
在我市，使用公筷公勺已經提倡了很多年，老字號品牌企業、規模型的連鎖企業等把它作為規範服務的必備內容一直在這麼做。
根據人數在餐桌上擺放一至兩雙公筷，每道大盤菜配一雙公筷或一個公勺，是徐州市東區綠地鉑驪酒店一直的操作規範。“倡議出臺後，對於提供公筷公勺的要求更上一層樓，我們將進一步引導顧客。”相關負責人王君華強調。
“使用公筷公勺是健康飲食的做法，現在很多家庭都逐步培養使用公筷公勺的好習慣，家裡人一起吃飯都會使用公筷公勺。我們主動為食客提供公筷，一是基於做好健康防護；二是提醒顧客要健康文明用餐，保護好個人的健康安全；三是引導顧客培養文明用餐的好習慣。”寶信君瀾度假酒店相關負責人張維維表示。
“使用公筷公勺，我們酒店執行得不錯，根據用餐人數、菜品數量配備相應的公筷公勺，全面提供一菜一公筷或公勺。”徐州開元名都大酒店總經理鄧超表示，“我們呼籲餐飲業界同行一同踐行倡議內容，宣傳文明用餐，讓使用公筷公勺成為大家健康飲食的一個’好習慣’。”
記者手記
從我做起，從現在做起
疫情告訴我們：沒有文明的理念和良好的衛生習慣，不但自己受傷害，而且還會影響到家人、鄰里、同事，甚至所有接觸過的人。
事實上，在2003年非典期間，關於實行公筷制、分餐制的呼聲就曾一度高漲，當時中國飯店協會還專門制定《餐飲業分餐制設施條件與服務規範》。不過，隨著非典風波的平息，公眾對於公筷的熱度漸漸減退，相關標準也沒了下文。如今，疫情不期而至，人們痛定思痛，也該開始重新審視文明就餐問題。
就國人而言，就餐文明最難過的就是“人情關”。我國是禮儀之邦，不論家庭、單位還是親人之間聚餐，人們已習慣了圍著桌子、你一勺我一筷子地邊吃邊聊，認為只有這樣才顯得友好。使用公筷往往被視為矯情和生分，甚至有人認為是嫌棄。這一觀念不徹底扭轉，公筷即使擺上飯店餐桌，往往也會形同虛設，更別提走進大眾家庭。
當然，使用公筷也離不開酒店等餐飲單位的積極參與和配合。在推廣和實踐中，酒店、單位食堂等應當主動提供公筷，並在就餐場所積極提醒人們使用公筷。只有在家庭和公共聚餐中都形成使用公筷公勺乃至分餐制的習慣，推廣文明就餐才會更順利，健康的餐飲習慣才會形成群體自覺，從而杜絕病毒的傳播。
此次疫情讓許多人對於“距離產生美”有了更深刻的認知，排隊時自覺保持距離，公共場所主動分開落座。不妨趁熱打鐵，從我做起，從現在做起，讓文明就餐“兩公分”，成為新風尚。
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