您需要一双公筷!
徐州市文明办、
徐州报业传媒集团
联合推出
文明就餐“两公分”的活动倡议
在朋友圈刷屏：
健康饮食 您需要一双公筷!
“公筷公勺不薄情，健康卫生更真情！”3月2日，徐州市文明办、徐州报业传媒集团联合推出文明就餐“两公分”的活动倡议在朋友圈刷屏。
一份倡议，响应者云集。公筷公勺分餐，正在成为徐州“健康新食尚”与“餐饮风向标”。
推广文明就餐正当其时
疫情的暴发，对每一个消费者来说，都是一记警钟：倡导使用公筷公勺分餐，绝不是一种矫情，而是更好的卫生习惯，更好的文明行为。
据徐州市烹饪协会会长苏化友介绍，20世纪80年代甲肝的暴发，以及2003年的“非典”，国人的公筷公勺意识早已经产生，普及率大幅上升。据调查，在高端的餐饮门店中，公筷的使用比率最高。在国内，提供公筷是作为餐厅服务的增值体现，一定程度上增加了餐饮服务的成本。“目前公筷缺失比较严重的是中餐里的社会餐饮、火锅等。”
“疫情给大家的教育如此深刻，此时推广文明就餐，正当其时。”苏化友说，随着各行业逐渐复工复产，这一倡议不仅是餐饮企业的复工指南之一，更是对广大市民的关爱和提醒，同时，还需要多方面共同行动，督促大家养成良好卫生习惯、提高整体文明素质。
最大好处：切断病毒传播
“一盘盘美食，你一筷子，我一筷子，藏着很大的健康风险。”已有多位专家再次发出呼吁，倡导改变传统集体餐饮中的一些习惯，尽量使用分餐，多使用公筷、母匙。专家们表示，使用公筷能在一定程度上切断病毒通过消化道传播，使这一传播途径的风险降到最低。
徐州市中心医院消化科主任医师张葆接受记者采访时表示，公筷公勺分餐最大的好处是能减少交叉污染、减少病从口入。有许多传染性疾病经口传播，比如肠道感染、肠道病毒、手口足病、寄生虫病等。
张主任称，无论是在外吃饭还是家庭用餐，都尽量采用公筷制或者分餐制，尤其是家里有孩子或者老人的。小孩子是感染的高风险人群，其抵抗力相对较低。使用公筷只是增加了一个小步骤，但换来的是餐桌的大健康。
此外，张主任还表示，分餐制也是一个很好的习惯，不仅避免了用餐的交叉污染，还能避免人与人接触的相互污染。
呼吁同行践行文明就餐
在我市，使用公筷公勺已经提倡了很多年，老字号品牌企业、规模型的连锁企业等把它作为规范服务的必备内容一直在这么做。
根据人数在餐桌上摆放一至两双公筷，每道大盘菜配一双公筷或一个公勺，是徐州市东区绿地铂骊酒店一直的操作规范。“倡议出台后，对于提供公筷公勺的要求更上一层楼，我们将进一步引导顾客。”相关负责人王君华强调。
“使用公筷公勺是健康饮食的做法，现在很多家庭都逐步培养使用公筷公勺的好习惯，家里人一起吃饭都会使用公筷公勺。我们主动为食客提供公筷，一是基于做好健康防护；二是提醒顾客要健康文明用餐，保护好个人的健康安全；三是引导顾客培养文明用餐的好习惯。”宝信君澜度假酒店相关负责人张维维表示。
“使用公筷公勺，我们酒店执行得不错，根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺，全面提供一菜一公筷或公勺。”徐州开元名都大酒店总经理邓超表示，“我们呼吁餐饮业界同行一同践行倡议内容，宣传文明用餐，让使用公筷公勺成为大家健康饮食的一个’好习惯’。”
记者手记
从我做起，从现在做起
疫情告诉我们：没有文明的理念和良好的卫生习惯，不但自己受伤害，而且还会影响到家人、邻里、同事，甚至所有接触过的人。
事实上，在2003年非典期间，关于实行公筷制、分餐制的呼声就曾一度高涨，当时中国饭店协会还专门制定《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》。不过，随着非典风波的平息，公众对于公筷的热度渐渐减退，相关标准也没了下文。如今，疫情不期而至，人们痛定思痛，也该开始重新审视文明就餐问题。
就国人而言，就餐文明最难过的就是“人情关”。我国是礼仪之邦，不论家庭、单位还是亲人之间聚餐，人们已习惯了围着桌子、你一勺我一筷子地边吃边聊，认为只有这样才显得友好。使用公筷往往被视为矫情和生分，甚至有人认为是嫌弃。这一观念不彻底扭转，公筷即使摆上饭店餐桌，往往也会形同虚设，更别提走进大众家庭。
当然，使用公筷也离不开酒店等餐饮单位的积极参与和配合。在推广和实践中，酒店、单位食堂等应当主动提供公筷，并在就餐场所积极提醒人们使用公筷。只有在家庭和公共聚餐中都形成使用公筷公勺乃至分餐制的习惯，推广文明就餐才会更顺利，健康的餐饮习惯才会形成群体自觉，从而杜绝病毒的传播。
此次疫情让许多人对于“距离产生美”有了更深刻的认知，排队时自觉保持距离，公共场所主动分开落座。不妨趁热打铁，从我做起，从现在做起，让文明就餐“两公分”，成为新风尚。
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