下面我要和大家介紹的是一道老北京特色的小吃麵點，它號稱中國披薩，我小的時候幾乎家家都會做這道麵點，底部酥脆表面有餡料好吃極了，包括現在的很多飯店裡也都有售賣，依然很受歡迎，我雖然是麵點廚師長，但是這道麵點可是和我奶奶學的，現在我把它寫成文章獻給大家希望大家喜歡，話不多說上菜譜
所需原料：粗玉米麵150克、水140克
韭菜200克、雞蛋3個、蝦皮5克
具體做法：首先第一步將韭菜摘洗乾淨放在一邊控水蝦皮泡一下水控幹備用，雞蛋洗淨放在碗裡打散，鍋燒熱加入底油將雞蛋炒熟撈出，韭菜切碎用香油拌勻加入雞蛋下鹽味調勻備用（香油拌韭菜不易出湯）
第二步：玉米麵用冷水稀釋成糊狀，平底鍋燒熱將玉米麵糊倒入鍋中鋪均勻然後趁表面還沒有干將調好的韭菜餡鋪在表面蓋蓋開大火直到玉米糊變熟後底部焦酥後取出切塊即可（玉米麵一定要選擇粗一點的吃起來才有口感這是關鍵）
好了今天的麵點到這裡就算是完成了，希望大家喜歡，感謝大家一直以來對面點師耿彪地位支持！
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