冬天天氣冷，尤其是晚上，寒風嗖嗖地刮在身上，冷得直打寒戰，這種時候就適合來一碗熱乎乎的花甲粉。在夜市裡吃了一圈，沒有找到特別喜歡的那口味道，索性自己在家琢磨琢磨，搭配一點金針菇，美美地吃上一鍋。
有的人會擔心花甲粉吃著不健康，可能是因為太辣，也是因為在外面吃到的花甲等海鮮一類，總讓人擔心處理得不夠乾淨。自己在家做花甲粉的話，吃著就會更放心一些了，做法非常簡單，全程也就20來分鐘，想失手都難。自從我學會了做花甲粉，我的幾個朋友輪流來蹭飯，每次來得做一大鍋才管夠，吃起來特別過癮！
自制花甲粉
食材
花甲1斤 | 粉絲1把 | 金針菇1把
蔥薑蒜適量 | 紅椒5個 | 洋蔥1小塊
豆瓣醬2勺 | 蠔油2勺 | 料酒1勺 | 生抽2勺
步驟
花甲先用水浸泡20分鐘，水裡要加少許鹽，這樣可以讓花甲吐沙，再多洗兩遍，有的人洗淨後就直接做了，而我先用開水把花甲的殼煮開，再繼續製作，這樣做可以更乾淨。
調個料汁：豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽混合在一個碗中，拌勻備用。這個料汁就是花甲粉美味的重要來源了。
金針菇切掉根部，洗淨後，掰成小朵備用；粉絲洗淨後，用溫水浸泡15分鐘，不趕時間的話儘量用涼水多跑一會兒，粉絲的口感會更好。
切好蒜末、辣椒、蔥花和薑絲。
鍋中墊一張錫紙，把煮好的花甲、姜、蒜，放進去。沒有錫紙直接放鍋裡煮也可以。
放進粉絲、金針菇，再加上料汁。
加適量水，放在爐灶上大火煮開，轉中火再煮5分鐘。
吃的時候撒上蔥花和紅椒圈即可。
認真對待食物，食物也不會辜負你。每天跟著梨姐學一點美食知識，美食的味道將是最好的回報。
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