【茄子炸醬麵】
食材：
茄子、豬肉餡、大蒜、蔥姜、甜麵醬、糖、料酒、香油、蠔油
做法：
1、茄子清洗乾淨後，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘後會殺出一些褐色的汁出來，沖洗乾淨後瀝乾，撒適量幹澱粉拌勻一邊備用。大蒜、蔥姜切碎。
2、鍋裡放適量油，油比平時炒菜多一些，油熱後先放蒜末爆香，再放茄子進去翻炒。
3、翻炒到茄子變軟後，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟。
4、放甜麵醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調味。
5、最後出鍋前加入一勺香油翻炒均勻，澆在煮好的麵條上即可。
醬燒茄子
材料：茄子、蔥、姜、蒜、醬油、醋、糖、鹽、胡椒粉、生抽、水澱粉
做法：1、茄子切成條，下鍋炸（如果怕油吸收太多，用微波爐高火4分鐘）；
2、蔥薑蒜（蒜分兩次放），調碗汁，醬油1湯匙，醋1湯匙，糖2勺，鹽少許，胡椒粉少許，少許生抽，水澱粉；
3、鍋中放油，蔥薑蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出鍋。
清蒸魚
用料：鮮魚(鱖魚或鱸魚)1條(1斤半左右)；鹽2g～3g；蔥30g左右；姜20g左右；蒸魚豉油35g～40g左右；花椒40～50粒；植物油35g～40g左右；
清蒸魚～娃爸一招兒鮮(附小視頻)的做法：
魚，開膛去內臟、腮，刮鱗，洗淨、控乾薑切大片，6片。蔥切三大段。
魚打花刀：在魚兩側各斜切兩刀。
用手給魚抹上又2g鹽。
每個刀口各夾入一片姜。
魚肚子裡放入兩片姜和兩段蔥。剩下的一段蔥切細絲備用。
蒸鍋放入足夠的水燒開，然後把魚裝盤放入蒸鍋，開大火燒開後10分鐘左右關火。時間可以根據魚的大小調整，或增或減1～2分鐘。注意：1，水開了再放魚進鍋2，全程保持大火，所以水要放夠。
把魚取出換盤子，蒸魚出的水不要。淋上蒸魚豉油。把蔥絲均勻碼放在魚身上。也可以碼上些香菜段，或青紅柿絲什麼的裝飾一下。
最後一步：開中火，鍋中放油60～70ml，同時放入花椒，隨著油溫升高，花椒發出濃香時關火，把油淋在魚身上。淋油時，用小漏勺濾去花椒。隨著“呲啦”一聲，蔥香、椒香撲鼻。可以上桌啦～～
黃瓜木耳炒雞蛋
用料：雞蛋；黃瓜；黑木耳；蔥花；油；鹽；料酒；
黃瓜木耳炒雞蛋的做法：
黃瓜洗淨，切片。木耳泡發，去蒂，洗淨
雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好
熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出
再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之後放雞蛋，最後放切好的黃瓜
出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點
起鍋，裝盤，得嘞~
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