姜花又叫夜寒蘇、蝴蝶姜、穗花蝶、薑黃等，是姜科姜花屬草本植物。株高1-1.5米，根莖很發達，成叢，分枝很多，橢園形或圓柱狀，橙黃色，極香；花葶由葉鞘內抽出，總花梗長12-20釐米；穗狀花序園柱狀，長12-18釐米，直徑4-9釐米；苞片卵形或長圓形，長3-5釐米，淡綠色，頂端鈍，上部無花的較狹，頂端尖，開展，白色，邊綠染淡紅暈；花萼長8-12毫米，白色，具不等的鈍3齒，被微柔毛；花冠淡黃色，管長達3釐米，上部膨大，裂片三角形；側生退化雄蕊比唇瓣短，與花絲及唇瓣的基部相連成管狀。花期：4-9月。在我國的廣西、廣東、香港、湖南、四川、雲南等地有大量的分佈。
姜花是一種觀賞價值很高的特色植物，這種植物既可大量栽培也可以當作盆栽種植，十分美麗，氣味芳香清雅，對空氣有非常好的淨化作用。同時也有很高的藥用價值，藥典籍記載此花在溫中健胃、解表、祛風散寒、溫經止痛等方面都有很好的效果。
姜花還有一定的食用價值，這種植物的花朵可以食用，是一款營養保健菜品，它含有多種維生素和氨基酸，而且有特別的誘人香氣；姜花在工業上也有一定的用途，其提取物經過加工後可以製成姜花浸膏，是製作香精的重要原料。
姜花喜高溫、高溼，不耐寒。其繁殖方法分為有性繁殖以及無性繁殖，同時也可以選擇分株繁殖。姜花四季都可進行繁殖，如果進行分株繁殖的話，一般應在2、3月份進行種植，當年即可開花。姜花在種植的時候需要施放足夠的基肥（有機肥、生物菌肥、以及磷肥等等）。其在進入生長期的時候可適當的進行追肥，一般可每隔10天進行追肥一次，直到花蕾快綻放時，適宜在陰天或者是傍晚的時候噴葉面肥。姜花屬於辛香植物，病蟲害很少，護理也非常簡單，成活率極高。
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