民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點!安陽本地獨特的特色小吃還是挺多的，而且好多都是在外地吃不到的。有人說安陽的小吃太少，真的是這樣嗎？今天小編就來總結了一下代表性的十大名吃，你吃過幾樣？
安陽特色美食，肉質酥爛、味道鮮美。安陽市滑縣的道口鎮是全國聞名的燒雞之鄉。道口燒雞是特色傳統名菜之一，由安陽市滑縣道口鎮"義興張"世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。
安陽傳統美食，味道鮮美、營養豐富。可能光看圖片的時候，有的人會覺得這個扁粉菜並不好吃，但是其實這個是安陽的一個傳統美食，它的味道特別的鮮美，而且營養也是十分豐富的。
安陽傳統小吃，肉質鮮美、風味獨特。老廟牛肉是安陽滑縣老爺廟加工牛肉，作為全國有名的特色名吃，創始於明末，一直以獨特自居，有“中華一絕”之稱，與上道美食一樣享譽四方。
安陽特色小吃，美味可口、多吃不厭。安陽“三大寶”之一。其特點：好吃可口，多吃不厭。主要以粉條為主，加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮。它有多種吃法：煎、炒、扣碗等。
安陽特色美食，外焦裡嫩、味道鮮香。安陽三燻是河南安陽傳統名菜，屬於豫菜系。包括燻雞、燻雞蛋、燻豬下水，已有百餘年曆史，將原料精心滷製，再用柏枝柏殼和松木鋸末等點燃熏製，其特點水分較少，薰香濃郁，脆爛不膩，耐儲存。形成一種具有獨特風味的地方食品。
安陽特色美食，深受當地人喜愛。秦氏燻肉作為安陽市的傳統特色肉食美食之一，作為安陽三燻之一，歷經二百餘年風雨滄桑、十代傳人的不斷改進，在祖傳的獨特秘方基礎上融入現代工藝，色、香、味都更上一層樓。主要特點是：香而不膩、爛而不黏、瘦而不柴的獨特口味。肉爛骨酥而不粘手，肉香直透骨筋，切開後滿室飄香。
安陽特色美食，個大肉多、香而不膩。牛屯火燒是河南省安陽市滑縣牛屯鎮的特色小吃。牛屯火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦裡嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞
火燒是豫北地區獨有的一種地方小吃，而安陽滑縣牛屯火燒又是火燒家族中一枝獨秀。高官大賈，遠方來賓，初到牛屯，招待客人除了佳餚美酒外，上幾個火燒也是必不可少的。外地人到牛屯不品嚐牛屯火燒，大抵如到西安不吃羊肉泡饃，到滑縣不吃道口燒雞，遊北京不逛故宮一般，總要引為一樁憾事的。
火燒現於牛屯由來已久。而今漫步牛屯，大街小巷，酒樓飯館，火燒幽香隨處可覓，從業人員或男或女，或老或少，或夫妻搭檔，或師徒擱夥，或倚飯店而設，或獨立街頭擺攤，據粗略統計，現在僅縣城火燒攤點即不下百餘處。尤其是東街菜市場、西街羊肉火燒店、三里莊伊興美食城等知名攤點，“食之者眾，生之者寡"，常出現排隊以求現象，來晚了，抱憾而歸者也不乏其人。
據介紹，正宗牛屯火燒的做法是頗為講究的，麵粉、油料、作料都必須用上等品，和麵用水冬天為“甩手水"，夏天用“陰陽水"，春秋為“頂手水"。天熱時斤面兌水二兩許，天冷時斤面兌水半斤，和麵時要猛揉慢“醒"，做到盆裡不留剩水，面裡不窩生面，面劑大小適中，打時緊摔慢抻，要求手不離油，面不粘手。將面劑拉得長如腰帶，寬約寸許，再捲成陀螺狀，旋磨成型後壓平。遇火力炙烤，中間則會自然膨脹鼓出。爐槽裡要經常存油錢深，火燒入爐後，需猛火粘手。將面劑拉得長如腰帶，寬約寸許，再捲成陀螺狀，旋磨成型後壓平。遇火力炙烤，中間則會自然膨脹鼓出。爐槽裡要經常存油錢深，火燒入爐後，需猛火燻，文火悶，不時刷油，出熟放生，循環往復，短需一刻鐘，長則半小時，方可下爐。
帶餡火燒也是牛屯火燒的一大特點，餡為細碎五花精肉 (回民多為羊肉)、細鹽、蔥花、孜然、作料面拌和均勻，面伸開後捲入其中。火燒熟後，買者須從側面利一小縫，以散發其殼內熱氣，否則，將灼熱難以下口。
近年來，牛屯流行的“夾什"火燒更加豐富了火燒內容，或雞蛋或牛肉或火腿腸或豆腐串或綠豆芽，在爐面上切開攤好，佐以精鹽、蔥花、麻油、孜然、甜麵醬、辣椒麵、胡椒粉，煎熟後，將火燒環面切開一半夾入心內，口感香甜適中，麻辣爽口，風味更是別具一格，未及下爐即香氣四溢，食者讚不絕口，聞者垂涎欲滴。
牛屯火燒不僅色香味美，而且價格便宜，莫說達官顯貴，即便升斗小民，也絕無不堪重負之嫌。在牛屯街頭，常見打工力夫引車賣漿者，一個火燒一碗燴麵，吃得滿面流油，三兩元錢，足可填飽肚皮。也有那愛吃零食的少男少女以及上班一族，或時間倉促，或不堪刷鍋洗碗之煩，便買一“夾什"火燒，邊吃邊走，行色匆匆，津津有味，樂此不疲，儼然成為牛屯街頭一流動風景。更有那外地車輛，常駐足牛屯街頭，徘徊踟躕遲遲不行，問其何為？乃等買火燒者也。
火燒，豐富了牛屯人的生活，厚重了這方熱土，提高了這個三等小鎮的知名度，現在火燒已成為牛屯飲食文化中不可或缺的重要組成部分!
安陽傳統美食，酸香甜綿、味道正宗。安陽“三大寶”之一。其特點：香醇濃郁，酸甜適口，有清熱敗火之效。熬製粉漿飯以綠豆粉漿為主，配以優質小米、大豆、花生仁、精鹽、適量葷油，出鍋後澆上糊蔥花汁，撒上香菜沫
安陽傳統美食，湯濃肉香、味道鮮美。安陽曹馬芝麻糖是河南省安陽市安陽縣崔家橋鄉曹馬村的特產。曹馬村芝麻糖聞名全國，其獨特技藝已歷五百餘年。這種芝麻糖質地細膩，酥、薄、輕、空、無渣適口，不粘牙，不粘手。
安陽縣崔家橋鄉東曹馬村和西曹馬村生產芝麻糖，距今已有500多年的歷史。此糖質地細膩、白亮鮮美、香甜酥脆，名聞遐邇。
安陽周家曹馬芝麻糖的品種有艮糖、酥糖、果仁灌糖3種。果仁灌糖最負盛名。質輕、皮薄，色白、中空如藕，內灌胡桃仁、花生仁等輔料，質地鬆脆，入口酥甜，耐嚼，有口勁，營養豐富，獨具風味。
目前，安陽縣崔家橋鄉建立的糖果營銷公司有２７家，遍佈北京、天津、上海、重慶等全國１６０餘個城市，年產量達１５０餘萬公斤。２００６年該鄉人均純收入達３８６６元，其中３８％來自糖果營銷業。去年，崔家橋鄉還籌建了“曹馬芝麻糖實業公司”，進一步將特色糖果產業做大、做強。
安陽特色美食，軟香油潤、濃甜不膩。炒三不沾”是安陽名菜。食用時因不沾筷、不沾盤、不沾牙而得名。“炒三不沾”也叫“桂花蛋”其創制人及創制年代已無從查考。清乾隆皇帝南巡，路經彰德府，知府獻膳，其中就有'炒三不沾'。乾隆食後大悅，立即令人記下此菜的製法。從此'炒三不沾'傳至皇宮，成為宮中名菜。後來，不少廚師因生活所迫逃往他鄉，故使“炒三不沾”這道名菜在外地生根開花。現在，“炒三不沾”經廚師們的不斷改進，又在金黃似月的“炒三不沾”周圍擺上用京糕切刻而成的晶瑩鮮紅的小兔，為此菜增添了神奇的色彩，顯得更為富貴雅麗。軟香油潤、濃甜不膩；有益智、開胃的功效。“三不沾”金黃，京糕鮮紅，紅黃相映，鮮豔喜人。“炒三不沾”是安陽烹飪園裡的一枝鮮花，也是豫菜中的佼佼者。
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