村長說情感
湖南菜有很多菜系
北方有常德菜，中部有長沙菜，湘潭菜，南部有郴州菜，有衡陽菜，有邵陽菜，有永州菜。還有婁底菜和湘西菜。
東部還有小分支，有瀏陽菜，有醴陵和攸縣菜。
衡陽菜裡又有衡東土菜有名。
岳陽的魚，衡陽的土菜，常德的缽子菜，肥腸和米粉，長沙的冰火樓的炒菜，湘潭的魚，永州的血鴨，邵陽的豬血丸子，郴州的棲鳳渡的魚粉，叫雞公。
衡東的脆肚，攸縣的香乾和殺豬菜，醴陵小炒肉瀏陽的蒸菜，唉，不說了，說多了口水直流
江永多傑袁燦
在湖南，吃的菜很多，各區市不一樣，口味也不同！各地區的特色也不少，也關鍵看自己的口味！但是都有一個共同的特點——辣！
長沙有臭豆腐，益陽有黃悶雞，懷化有血鴨，常德有腸子缽等等！這些都是有名的特色菜，今天我就和大家說幾道平常而口味好，便宜的家常菜！
1.魚腥草炒臘肉，在我們這邊田埂上很多的魚腥草，挖點回來就可以！但是在我們這邊去買的話，魚腥草可真的還有點貴！
2.燒茄子辣椒，這是很土的方法！原來是把茄子辣椒直接放在燒熱的火灰裡（現在都用錫紙），利用火灰把它悶熟，在拔出來弄乾淨用鍋鏟把把它搗爛，撒上鹽，燒上點熱油拌勻就可以吃了！3.筍，不管是冬筍還是春筍！在我們這邊都有，很少花錢去買，都是自己去挖點，用來燉臘肉是非常好的食材！
4.田螺，在城市的餐桌上很難看得到，而在農村，有很多！自己花點時間去找，去摸，一頓吃的是絕對沒有問題的！我們做的香辣田螺，說著都會流口水！
還有很多食材，很多家常菜就不一一列舉了！總之，湖南說到吃的，說個幾天幾夜都說不完！（圖片以前有用過，望諒解！）
常德農村小趙
說實話湖南好吃的太多了。
這個得看你在湖南的哪個地方，
不同的地方有不同的美食。
比方說長沙的臭豆腐、口味蝦等，
衡陽的魚頭粉、三鮮粉等，
瀏陽的蒸菜，常德的牛肉粉……
一定要與當地口味接地氣。
如果你要在大學周邊的話，
那就可以選一個有特色的小吃，
堅持下去就行，慢慢人就多了。
藍色未然
1、毛氏紅燒肉
色：色澤紅亮
香：屬於複合型的味道，它集八角、桂皮、辣椒、草果、蔥、姜、蒜等多種香味為一體
味：鹹、香，比我們平時所吃的紅燒肉多了許多回味。
口感：肥而不膩，可以真正做到入口即化。
2、臘味合蒸
簡介：主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種，將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”。
色：色澤紅亮
香：臘香濃重
味：鹹甜適口、稍帶厚汁，且味道互補，是用來送飯的首選。
口感：柔韌不膩
3、東安子雞
簡介：東安子雞又叫東安雞，是一道湖南的漢族傳統名菜，因用新母雞烹製而成，故名東安子雞。
色：此菜白、紅、綠、黃四色相映，色彩樸素清新
香：鮮、香
味：雞肉味道酸辣鮮香。菜冷卻後下一餐食用亦別有風味。
口感：肥嫩異常
4、組庵魚翅
簡介：組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省漢族傳統名菜。色澤明亮，香味醇厚，營養豐富，實為菜中珍品。
色：此菜顏色淡黃、汁明油亮
香：香味醇厚，鮮味撲鼻
味：鮮鹹味美、醇香適口。
口感：軟糯柔滑
5、平江火焙魚
簡介：火焙魚是湖南湘潭的漢族傳統名菜。火焙魚不像僵硬的乾魚、鹽漬的鹹魚，它焙得半乾半溼、外黃內鮮，這就兼備了活魚的鮮、乾魚的爽、鹹魚的味。這種魚不僅好吃，也便於攜帶和收藏。
色：金燦燦
味：活魚的鮮，鹹魚的味
口感：只只完整如初，不粘不爛，不焦不枯
6、冬筍炒臘肉
簡介：冬筍炒臘肉是漢族傳統名菜之一，以臘肉和冬筍為主料，是湘菜中的典型炒菜。
色：深色的棕色與淺色的淡綠相間，菜色舒適，引人胃口大開。
味：清淡與鹹臘相融，辣味與鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。
7、剁椒魚頭
簡介：剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。
色：菜品色澤紅亮
香：味濃，蒸制的方法讓魚頭的鮮香被儘量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中。
味：以剁辣椒的“鹹”和“辣”沁入魚頭。
口感：肉質細嫩，肥而不膩，口感軟糯，鹹鮮微辣。
8、永州血鴨
簡介：永州血鴨是湖南永州的一款漢族傳統名菜。永州血鴨分為多種，有道縣，新田、寧遠、藍山等多個說法。在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。
色：鴨血褐黑程亮，黑裡透紅
香：香料的香味掩蓋腥味，引出鮮味
味：味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，鹹鮮適口，佐酒下飯均宜。
9、湘西酸肉
簡介：湘西酸肉是湘西苗族和土家族傳統風味佳餚，以湘西自治州所做最佳，故名湘西酸肉。
色：此菜色黃
香：辣香而略有酸味
味：香辣，微酸，別有風味。
口感：肥而不膩，濃汁厚芡
10、麻辣子雞
簡介：麻辣子雞這道名菜，充分體現了湖南的地方特點：一是湖南氣候潮溼，易患風溼症，因而形成了愛吃辣椒、生薑的習慣；二是湖南雞產量多，且營養豐富。
色：顏色金黃，芡汁油亮
香：辣椒與其他香料的香味結合，加上雞肉的鮮味，聞之引人生津。
味：味道麻辣、香、鹹、鮮。
口感：質感外焦裡嫩
五味廚娘
如果是宴請一般的是雞鴨魚肉，要說好吃我還是喜歡我們懷化這邊的罈子菜哦，香，很香，下飯絕對好吃，下面的你們能認識這樣呢？？
舒記生活錄
1、棲鳳渡魚粉
2、尖椒炒小魚乾
3、紅燒雞翅
4、紅燒茄子
5、酸辣土豆絲
6、剁椒魔芋豆腐
7、紅燒田螺
8、香辣鴨腸
9、辣椒炒紅薯杆子
倩倩生活日記
在湖南好吃的的菜實在是太多了，下面列舉20款經典湘菜，分享給大家。
1，湘西雷打鴨，2，寧鄉口味蛇，3，攸縣血鴨
4，毛氏紅燒肉，5，辣粉蒸草魚，6岳陽茶油鴨
7，竹筒蒸粉排骨，8，剁椒魚頭，9湘西外婆菜
10，辣味合蒸，11，油炸臭豆腐，12蒜苗炒臘肉，
13，家鄉煎豆腐，14，辣椒炒豬腸，15，梅菜扣肉
16，金錢蛋，17，酸豆角炒雞腸，18，土雞滋補湯
19，乾鍋肥腸，20，平江十大碗
牧羊人的生活
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美食I幫幫
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