湖田窯是漢族傳統制瓷工藝中的珍品，位於今景德鎮市東南湖田村。是中國宋、元兩代各大制瓷規模最大，延續燒造時間最長、生產的瓷器最精美著名的古代窯場。遺址保存的遺物非常豐富，歷代古窯遍地，有宋末的“馬蹄窯”，明早中期的“葫蘆窯”等。在該遺址上建立起來的湖田古窯址陳列館，展示了在這裡出土各種窯具和瓷器。1982年，湖田古瓷窯遺址被國務院列為第二批全國重點文物保護單位。
影青瓷的胎質潔白細膩，早期胎較厚，後來逐漸變薄，呈半透明狀，在1300攝氏度左右的高溫下燒製，瓷化程度很高；釉色滋潤如玉，在刻劃花等處積釉較厚，釉色呈湖水般青綠色，精細透徹，釉薄處顯白，整體色調十分優雅，但部分較早和較晚的釉色光澤泛黃，呈糙米色；工藝主要為刻花、篦點、篦劃和印花。其中，印花常見紋飾有牡丹、篦紋菊、蓮花、嬰戲、飛鳳、水波等，藝術感染力極強。
影青瓷釉質的手感和觀感，猶如青白玉一般，這是在鑑識宋代影青瓷時首先要考慮的。若遇乾枯無光，釉面粗糙，或反之過於瑩潔潤滑者，則要謹慎。又如影青瓷的胎色，潔白細膩，淘洗精細，有的器物精細到幾乎脫胎的程度，但在製坯和上釉過程中往往會出現不夠均勻之處，坯胎有厚薄，釉面有流淌，故若遇胎質過分精細潔白，狀如粉末，露胎和釉面均光潤無瑕疵者，須小心。再如其紋飾具有明顯的時代特徵，北宋早期影青瓷和元代的同類器物，花紋都不及南宋；若遇上像元青花上的人物故事圖案，則顯然值得懷疑。宋、元時期的影青瓷器的底部有明顯的時代特徵。北宋影青瓷器的底部較高，南宋次之，元代則很矮，甚至接近平底；且底部顏色各異。
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