我國有一種經濟作物，產量高，投資少，見效快，是大眾最喜愛的蔬菜之一，每年需求量特別大，尤其到了冬天，市場需求直線上升。每年除了內需外，還會大量出口韓國和日本。原產於華北，我國南方和北方均可種植栽培。
它就是白菜。白菜營養豐富，經濟價值高，是人們餐桌上最常見的一道菜。在北方很多農村，每年一到冬天家家戶戶就會用白菜來製作酸菜或泡菜，而且一做就是一大缸，對白菜的需求巨大。
白菜喜冷涼氣候，對土壤要求不嚴，從播種到採收只需要六十多天的時間。每年八月初就可以種植，可以育苗移栽，也可以直播，直播常採用條播，每畝用種量約為200克。在選擇品種時最好選擇雜交的品種，因為雜交的品種生長勢強，抗病毒性強，出苗率高，產量高。
在種植白菜前需要下足底肥，底肥以腐熟的牲畜糞便為主，比如村裡常見的雞糞、豬糞、牛糞等，人糞尿為輔，每畝地大約需要兩噸。如果家裡有草木灰，最好在地裡撒上一層草木灰，這樣可以預防一些蟲害。白菜生長期間需水量較大，遇到乾旱天氣時要及時澆水。
種植白菜一畝地需要多少成本呢？其實投入非常少，種子費用50元就夠了，農藥，化肥，澆地的費用約為250元，總成本在300元左右。需要注意的是白菜不能連作，前茬作物最好是小麥，玉米，大豆等，種植時需要對作物秸稈進行粉碎並對土地進行深翻，這樣能提高白菜的產量。
正常情況下，種植一畝地能產白菜7000-8000斤，多的可以達到10000斤。目前市場上，每斤白菜的批發價為0.4-0.6元，零售價簽在0.8元以上，價格主要跟上市時間和品種有關。除去各項成本以後，每畝地收益差不多有3000元，相對於傳統糧食作物來說，收益還是蠻不錯的。
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