友珠710

說點我的粗見，也求求指正吧。

不知具體問的哪一種，即溶咖啡的話……一棒打死，都理解為是咖啡味飲料，就像“紅燒牛肉味泡麵”，好吃，但紅燒牛肉絕對不是這貨！

不同地方對待咖啡的態度也不一樣。幾個咖啡消耗大國，如美國-咖啡是日常生活，不是啤酒就是咖啡了；意大利-咖啡是精品，是享受，類似法國對料理的執著（意大利很鄙視美式咖啡，認為是暴殄天物）；據傳，英國軍隊將咖啡列入了單兵口糧配備（無從考證，當玩笑聽吧。）

說到咖啡的牌子，而且還問“最好”的……貌似在愛好者中從未聽到過這樣的討論，雖然牌子有，星巴克的、costa的等等，但我認為，這種牌子也就是代表著挑選咖啡豆的態度，品質的穩定。

不同產地和品種之間的對比倒常聽說的，牙買加藍山，味道綜合，被稱為黃金比例；蘇門答臘黃金曼特寧，強苦，濃香；巴西是溫和的代表…………最好的品種...傳說的麝香貓咖啡...您查查製作過程吧……說不完了。

許多的品種，挑選不同，製作工藝不同，烘焙層度不同，工坊手藝不同，只能說你口味喜歡哪種，說哪個是最好的，都會有一堆人有異議的。

推薦本書《咖啡聖經》，清楚闡明瞭咖啡的一切。

JamanYeung

我是咖啡的忠實粉，每天早晨一杯咖啡才能使我我從夢遊狀態中徹底清醒，哪天如果不喝頭腦就是一片漿糊，這個習慣已經20多年了，即使出差或者去外地玩，我的行李箱裡一定會帶著咖啡。我平時是喜歡自己煮黑咖啡喝，最多就是加一點牛奶，但不加糖，就喜歡咖啡的苦味，有時候不方便煮或來不及，就用速溶咖啡或咖啡飲品來解決。對於你提的這個問題想說的是，分三塊來說吧：

一是超市賣的那種瓶罐裝咖啡類飲品或三合一速溶咖啡，都是加了很多奶精、糖精，都不苦，所以也無所謂牌子。但只要是寫有醇咖啡、黑咖啡之類的速溶咖啡或咖啡飲品，必然或多或少有點苦味。因為咖啡本身就是苦的，如果不苦就是加了奶或糖等別的東西。

再說第二種，不管是自己煮的咖啡還是外面咖啡館點的咖啡，只要是黑咖啡都是苦的，比如，意大利濃縮咖啡，或者美式咖啡，這個也跟牌子無關，不過店員會給你配奶精和糖包，你可以根據自己的口味放糖或者奶，如果你不喜歡咖啡的酸苦味，可以加點牛奶能中和咖啡的酸味，加糖可以中和苦味，不過糖一定要選擇黃糖或者白糖，不要加紅糖，不然會有怪味。

第三種是你在咖啡館裡點的卡布奇諾摩卡等花式咖啡，這種咖啡雖然也是現磨現煮的，但做了各種處理，加了鮮奶油，牛奶，糖，巧克力，以及有肉桂，幹檸檬片等各種混合的咖啡，富含多種滋味，咖啡本身的苦澀味道就很淡了。

下面分享一些選擇速溶咖啡的一些要點。

1.從眾多品牌中選出自己喜愛的口味。 不同品牌的速溶咖啡當然味道也會不同，他們所運用的咖啡豆、烘培方法以及各種配方都有著差別，所以挑選自己所喜愛的牌子是很重要的。速溶咖啡最常見的是雀巢和麥斯威爾，味道都不錯，還是要你自己品，選出自己更喜歡的一個牌子。這種咖啡雖然口感較好，品種多，但是含糖和脂肪成分較高，可能會越喝越胖。

2.包裝要密封好。 速溶咖啡是極易變味的飲品，所以說包裝的好壞，決定著咖啡的質量。

3.要選擇有咖啡香味的。 有許多偽劣的速溶咖啡，這種咖啡的咖啡豆成分很低，大量運用了其他穀物豆類以及添加劑摻雜，而質量好的咖啡，含有大量咖啡豆，其中就含有咖啡鹼，這也是它能夠有著香氣的原因。

4.購買時要適量，尤其是灌裝咖啡。 因為咖啡是很不宜儲存的飲品，只要是打開後就暴漏在空氣中，讓咖啡許多成分散失揮發，如果接觸空氣太久，理所當然會失去固有的香味。

我個人認為喝咖啡的好處有很多，只要適量，可以消除疲勞、預防高血壓、美容養顏等功效，這也是為什麼國外人喜歡喝咖啡的原因，但是要記住一點，西方國家喝的咖啡都是現磨咖啡，幾乎都不會去專門喝速溶咖啡，所以說我們如果有條件的話，最好還是自己來製作咖啡。這樣才是最有益於身體健康的。

長沙麻辣小哥的vlog

從咖啡的三大類型：速溶咖啡、意式現磨咖啡、單品純咖啡進行推薦吧。

第一階段：速溶咖啡；

特點：速溶從一開始，大品牌味道幾乎都是一樣的，只是品牌差異而已。

至於被詬病速溶有害健康的，那是以前！

而且並沒有網上傳的那麼危害大，現在的技術已經很先進了。

主要推薦：雀巢1+2速溶咖啡；

原因1：不會太苦，適合所有人，風味獨特，類似店內現磨咖啡。

原因2：有部分咖啡豆採自雲南，就當支持雲南農業發展。

原因3：大品牌，值得信賴。

雀巢速溶連續多年在國內NPS（顧客推薦指數值）排行第一。

我國目前咖啡市場中：83%是屬於雀巢咖啡的，而現磨咖啡市場佔比僅為17%。

在國外，這個數字是相反的。

國內咖啡潛在市場是巨大的。

第二階段：意式現磨咖啡

現點現做，使用新鮮的牛奶（咖啡類牛奶一般為7天保質期）與濃縮咖啡的混合。

主要推薦品牌：

1.穩定且深焙：連鎖咖啡（星巴克、costa、瑞幸）

（1）深度烘焙咖啡豆，咖啡味道會更濃一些。

（2）最大優勢：全國一個味道（適合出差人士），選擇成本低。

2.更多風味選擇-獨立咖啡館（如上海seesaw、蘇州矩陣、北京SOE等）

部分門店咖啡豆可供選擇，不同烘焙度的意式咖啡風味。

比如淺度-中度烘焙的咖啡豆：儘管咖啡味道是比星巴克淡一些，但風味很足；

第三階段：單品純咖啡

特點：品嚐咖啡最原始的風味，此類咖啡更加註重咖啡從採摘-處理-運輸-烘焙-研磨-衝煮製作的過程，不加糖，不加牛奶，重視不同產區咖啡豆之間風味的對比性。

主要推薦咖啡豆：

1.埃塞俄比亞：耶加雪啡、西達摩；

2.哥倫比亞：慧蘭產區，拿裡諾產區；

3.印尼蘇門答臘：黃金曼特寧；

家用咖啡煮制神器：法壓壺。

最後，還是推薦大家購買新鮮咖啡豆，幾百塊買個磨豆機完全可以使用自己在家制作，省錢也有樂趣，尤其是法壓壺，不需要太多技術就能掌握，也能做出風味充足的咖啡。如果喜歡喝意式牛奶咖啡，也可以購買法拉絨等做濃縮基底，加牛奶就可以。

咖啡小課堂

這些年還是喝過幾個牌子的咖啡，就自己的有限經驗談談看法。

本人喝咖啡屬於懶人，都是三合一速溶咖啡，簡單省事。喝過現磨咖啡，不加糖和奶的話，個人接受不了。也擔心買了咖啡機跟跑步機料理機一樣，用不了幾次就吃灰了，所以不考慮買咖啡機現磨。雖說也知道三合一里面有植脂末，對身體不好，但僥倖認為自己喝得少，每天不超過一包，應該沒問題。

雀巢三合一最先接觸，中規中矩，不難喝，也不見得很好喝。麥斯威爾也是如此。此外，銘咖啡剛開始覺得很驚豔，口味品種也比較多，後來也覺得有些口味好喝，有些口味比較一般。還有舊街場、可比可，這兩個品牌的咖啡白咖啡還可以喝，其他口味不好說。雀巢的白咖啡也挺好喝（個人覺得白咖啡都偏甜）。

現在喝越南G7，覺得剛剛好，咖啡味濃郁，奶味糖味配得比較合適。還有越南的貓屎咖啡，比較香甜。

去海南買過呀諾達咖啡，炭燒拿鐵卡布奇諾等，不難喝。為了健康，買了雀巢黑咖啡，不加糖和奶實在喝不了，加糖和奶也偏酸，只能說還能喝而已。

還買過其他一些品牌的咖啡，有些實在太難喝了，現在家裡還有上百條各種各樣的速溶包剩著，扔了可惜，食之又無味。等過期再扔吧。

總之，有些咖啡品牌個別口味好喝，有些咖啡品牌各種口味都還可以。不過還是看個人口味偏好，也許我覺得好喝的你不見得能接受。畢竟眾口難調嘛！

喝咖啡有癮，每天上午到了那個點就想來一杯，所幸癮不大，一杯足矣。下午晚上不敢喝，會影響睡眠。

素顏

一般階層的話還是喝星巴克的咖啡吧，如果你喜歡喝咖啡，如果你想更健康。

一.鮮磨咖啡更健康，不存在脂末，而且口感更存正，如果你家裡沒有咖啡機可以置備一個，絕對物超所值。簡易的咖啡機分2種，一個是沖泡式一個是蒸汽式，個人建議蒸汽式性價比高而且口感更好，便宜的有200多的，一般這樣的機器都不帶咖啡豆打磨功能，建議買咖啡豆時讓服務員給磨好，當然這裡如果條件好的可以買個幾千塊的。

二.喝咖啡主要還是喝的心情和味道，磨咖啡的情緒也很重要，可以每天磨一杯新鮮的咖啡體驗其中的快樂。

三.咖啡的選擇與性格有關，星巴克的咖啡豆（這裡提星巴克主要是覺得性價比較高）有深度烘培，和中度烘焙，其中又分哥倫比亞咖啡豆，埃塞俄比亞的阿拉比卡咖啡豆，這裡埃塞俄比亞產地的咖啡豆在全世界最為有名，口感也更好，當然這也要看各自的喜好了。我就比較喜歡阿拉比卡中度烘培的咖啡豆，酸度剛好，也不是太苦。如果喜歡苦點的，可以選擇深度烘培的。

Flowerofluckzhaozhao

工作壓力比較大，養成了幾乎每天都要喝杯咖啡的習慣。喝得多了，自然也就知道哪種咖啡比較好喝。口味口感是最重要的，不同牌子的味道不同，無論是黑咖啡還是白咖啡，適合自己最重要啦。下面就給大家推薦幾款比較好的咖啡！

雀巢

雀巢公司於1938年發明了世界上第一杯速溶咖啡——雀巢咖啡，並很快就在全球盛行起來。如今，在全球平均每秒就有4000杯雀巢咖啡被享用，雀巢咖啡已成為世界領先的咖啡品牌。雀巢公司自20世紀80年代開始在中國銷售雀巢咖啡產品，不久便廣為消費者喜愛，很快就在中國市場成為領先品牌，獲得了年輕，有活力的都市消費者喜愛。

每日咖啡師

2007年3月，每日咖啡師以“Café latte Barista”的名字在韓國上市。到如今，每日咖啡師在中國銷售著250ml的5種口味咖啡、325ml的2種口味咖啡。使用進口原裝新鮮生牛乳，甄選上等咖啡豆，採用專業烘焙方式，保留專業咖啡師剛剛製作出的咖啡味道。

麥斯威爾

麥斯威爾咖啡憑優良品質和卓著品牌而暢銷國內外，深受消費者歡迎。其中經典的麥斯威爾3合1原味速溶咖啡就是經過專家悉心調配研製，將麥斯威爾咖啡，奶末（植脂末）及糖完美搭配，讓您隨時地享受一杯滴滴香濃意猶未盡的麥斯威爾咖啡。麥斯威爾是韓國最受歡迎的咖啡，也是享譽世界的美味咖啡，它精選世界各地的咖啡豆，以特殊的製造工藝，烘製出咖啡的最佳風味。

這幾款咖啡有大家喜歡的嗎？

咕嘟夜食

我是咖啡師，個人的觀點認為，如果真的是要去品味咖啡的話，應該去獨立咖啡館，咖啡是沒有絕對的好與壞，因人而異，最好的還是去咖啡館體驗每個咖啡館不同的特色，不同的咖啡師不同的豆子，做出來的咖啡的味道都不同，表達的風味都不一樣，星巴克屬於快餐行，追求速度，適合上班族和生活節奏快的人士，犯困時來喝一杯解乏，因為星巴克比較符合大眾需求所以人多。

但要更深的去了解，去體驗咖啡真正的意義，還是推薦去精品咖啡館，你會深刻的體驗但咖啡帶來的無盡樂趣，從咖啡拉花藝術，到單品手衝展現的奇妙風味，一粒粒咖啡豆，經過焙炒，研磨等等工序，變化多樣，並不是侷限於這一杯，它帶給人們的更多的是快樂！像我，就熱愛花式咖啡，我覺得它能帶給我快樂，我同也把快樂分享給我的客人，我的客人很滿意，所以它不僅是一杯飲品，群眾的口味是眾口難調的，但能把不同風味的咖啡分享給他們，當他們對咖啡有了某種需求時，作為咖啡師能夠滿足他們的需求，這對於人們就是最好的咖啡。

下圖是本人的幾張咖啡拉花的作品！供大家欣賞！

咖啡師大川

八大速溶咖啡品牌TOP1——雀巢

簡介:雀巢公司於1938年發明了世界上第一杯速溶咖啡——雀巢咖啡,並很快就在全球盛行起來。如今,在全球平均每秒就有4000杯雀巢咖啡被享用,雀巢咖啡已成為世界領先的咖啡品牌。

雀巢公司自20世紀80年代開始在中國銷售雀巢咖啡產品,不久便廣為消費者喜愛,很快就在中國市場成為領先品牌,獲得了年輕,有活力的都市消費者喜愛。

小編短評:最為國人所瞭解的應該是雀巢咖啡,進入中國市場後不久,就在純咖啡(也就是我們最早見到的那種一大瓶的)的基礎上又生產了速溶咖啡,適合緊張忙碌的上班族。現在去超市裡逛,見到最多的速溶咖啡就是雀巢的包裝了,咖啡色的外包裝非常經典哦。

雀巢是歷史悠久的咖啡,創立於1867年。鳥巢商標是19世紀末,為祈求世界上嬰兒的死亡率降低而設計的,很有紀念意義。小編最喜歡的是雀巢卡布奇諾咖啡,它細膩的奶泡、香濃的奶沫,再加上馥郁香醇的咖啡,真是令我難以抗拒,你喜歡它家的哪一種口味呢?

八大速溶咖啡品牌TOP2——麥斯威爾

簡介:麥斯威爾咖啡憑優良品質和卓著品牌而暢銷國內外,深受消費者歡迎。其中經典的麥斯威爾3合1原味速溶咖啡就是經過專家悉心調配研製,將麥斯威爾咖啡,奶末(植脂末)及糖完美搭配,讓您隨時地享受一杯滴滴香濃意猶未盡的麥斯威爾咖啡。麥斯威爾是韓國最受歡迎的咖啡,也是享譽世界的美味咖啡,它精選世界各地的咖啡豆,以特殊的製造工藝,烘製出咖啡的最佳風味。

小編短評:小編記得上大一時考試前,為了提神好好複習功課,總是會跑到超市買麥斯威爾,一般買46+8一大盒的那種,在加樂福才賣28塊左右,真是便宜又大碗,圖的就是它的便宜,不過味道真的是非常不錯。

它家3合1原味的那種也不錯,就是味道有點淡,不太喜歡;但是香草味的就一個字“香”,自習時有人泡一杯香草味的,會讓這個教室都是香味,饞得大家都流口水啦,贊!

八大速溶咖啡品牌TOP3——克萊士

簡介:克萊士咖啡,於1963年誕生於德國,是世界上最早的真空包制發被開發成即溶咖啡,在歐洲及蘇聯等國廣受好評。

1963年世界最早的真空包製法被咖啡成即溶咖啡,在本地德國受歡迎是理所當然,而在歐洲諸國也是廣受愛用的商標,更在柏林圍牆崩壞後的俄羅斯,東歐諸國都相當受歡迎。克萊士速溶咖啡的特徵是:有著微清新的甜味、酸味及濃醇的風味。

小編短評:這款咖啡小編可真沒喝過,以前也從未聽說過(汗一個先,沒辦法,孤陋寡聞哈)。不過,據說它是世界十大咖啡品牌之一哦,在歐盟一些國家深受好評,只是不知道國內市場上有沒有。它是世界上第一個採用真空包裝的咖啡,引領了潮流,難怪會受到歡迎呢。據說它的口味或甜或酸或濃醇,這到底是什麼口味呢?小編還真是蠻期待的。

八大速溶咖啡品牌TOP4——UCC

簡介:UCC咖啡是以定點精心培養、種植的咖啡豆為原料,由日本UCC上島咖啡株式會社生產、銷售的世界著名品牌咖啡。

UCC咖啡口味正宗濃厚,擁有非常高的水準,在美國、夏威夷、牙買加和印度都擁有自己的咖啡豆農場,供應頂級優質的咖啡豆,所有進口的咖啡豆都經過專業鑑定才進入生產,滿足了追求咖啡品質和熱愛咖啡人士的需求。

小編短評:UCC是個日本牌子,據說也是日本在世界上最為知名的牌子之一,哈日的人應該比較喜歡。不過,小編對日本的產品不感冒,而且到超市裡一看同樣的罐子裝的,它家的賣100多塊,還是覺得有點消費不起。

不過,它家的咖啡瓶設計的非常精緻,比較吸引人,據說味道很濃郁,保持了咖啡豆的原本的苦味,提神效果不錯。

八大速溶咖啡品牌TOP5——哥倫比亞

簡介:哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界上出售的原味咖啡之一,在質量方面,它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽。該國是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口國,而羅百氏特咖啡卻很少種植,它也是世界上最大的水洗咖啡豆的出口國。與其他生產國相比,哥倫比亞更關心開發產品和促進生產。

哥倫比亞咖啡經常被描述為具有絲一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口味綿軟、柔滑,可以隨時飲用。

小編短評:記得小編曾發過一個帖子詢問大家都鍾情哪個牌子的速溶咖啡,有個網友給的答案很經典:“首選哥倫比亞吧,不過賣的地方相對少一些;其次雀巢,味道中規中矩;第三麥斯威爾,糖、奶的比例略有不當,但整體感還馬虎。”看來是個品咖啡的行家,喝過不少的速溶咖啡。

雖然小編沒喝過這個牌子的速溶咖啡,但知道它家的咖啡卻是以營養豐富,高均衡度,有時具有堅果味的風味而聞名的。令人稱道的是高山咖啡,加入了銀杏葉、人參、植物奶精等,適合全家飲用,更有增加記憶力和保持充沛精力的功效呢,值得品嚐。

八大速溶咖啡品牌TOP6——格蘭特

簡介:格蘭特(GRANDOS COFFEE)是德國著名的咖啡品牌,它推出一系列的卡布其諾咖啡,味香芳醇,市面上常見其隨身包包裝。在喝時,只需要注入開水,就好象在意大利的咖啡站喝卡布奇諾一樣。它家的咖啡多采用意大利烘焙的咖啡豆,香味芳醇,由於仔細烘焙過,所以特點是對味覺的刺激極少,令人回味無窮。

小編短評:格蘭特也是世界著名的咖啡品牌,和克萊士一樣來自德國,是速溶咖啡中很不錯的品牌,深受歡迎。不過,這個小編在超市裡好像沒碰到過,估計在國內銷售的點並不多吧;如果真有銷售,也可能是出奇地貴哦。據說它家的速溶咖啡最著名的就是卡布其諾了,口味非常香醇,一定也不輸咖啡店的口碑哦,應該比較討小資的歡心。

八大速溶咖啡品牌TOP7——銘咖啡

簡介:銘咖啡系列速溶咖啡由新加坡味弛品食集團(原新加坡金味集團)監製出品,以巴西、哥倫比亞、夏威夷等各國風味的原豆為原料,經特殊工藝精加工調配成速溶粉,分有糖型和無糖型兩種口味,口感非常不錯,彌補了市場上以進口品牌為主的空白。

其中無糖型的有巴西山多士風味、哥倫比亞美得林風味等;有糖型的主要有夏威夷可那風味等,均選用上乘的咖啡豆加工而成,口味香醇,品質不凡。

小編短評:儘管不是知名大牌,價錢也超便宜,當銘咖啡卻還是受到不少人的喜愛哦。銘咖啡系列的速溶咖啡的口感真的是超級好,盡顯咖啡的香醇,喝過以後才會知道什麼才是真正的好咖啡哦。

巴西山多士風味的咖啡豆選用就的就是盛產於巴西南部,口感圓潤,柔和帶酸的咖啡豆精製而成的,雖說它的口感是柔和帶酸,但酸的感覺並不重,喝起來很香的咖啡味道;其他的口味也各自有各自的特點哦。不過,如今國內市場上賣銘咖啡的並不多,但淘寶網上倒是有不少賣家出售的。

八大速溶咖啡品牌TOP8——捷榮

簡介:1932年,捷榮咖啡創始人黃喬先生,從當時咖啡行業中兩大著名商號捷臣及榮陽的名字中各取一字,創立“捷榮”,如今它已成為了香港最大的咖啡及茶類產品生產商,並於2005年榮獲香港政府頒發“捷榮咖啡品牌最具潛質獎”,為開闢中國內地市場奏響了號角。

捷榮速溶咖啡主要有純速溶咖啡和三合一速溶咖啡兩種。其中,前者又分為哥倫比亞速溶咖啡、巴西速溶咖啡、印尼速溶咖啡等;後者又分為哥倫比亞三合一咖啡、炭燒三合一咖啡、漠加三合一咖啡。此外,濃香咖啡、薄荷可可咖啡、香橙可可咖啡等口味也深受好評。

竹子君tt

1.舊街場二合一速溶白咖啡

口感更醇更香



來自馬來西亞舊街場的白咖啡，不用加糖，奶香四溢，口感細膩，餘味是久久留存舌尖的醇厚咖啡香。喝了上癮，不喜歡咖啡苦酸味的小夥伴可以選擇這款哦。

2.UCC117速溶咖啡

黑咖啡之選



喜歡黑咖啡的小夥伴不要錯過UCC的這款速溶咖啡，它的顆粒溶解度很高，遇水即化，有著淡淡的咖啡香，味覺上追求了苦味和酸味的平衡，喝完之後口中餘韻有甘甜的感覺，清新淡雅。

3.雀巢速溶咖啡1+2奶香味

奶味濃郁，口感柔滑



不虧是奶香味的速溶咖啡，加入開水後，瞬間激發濃郁奶香，緩緩升起咖啡豆的香氣。入口醇和絲滑，含在口中，舌尖輕繞讓愉悅感更深觸達味蕾~清晨來一杯，又是喪並忙碌的一天！

4.麥馨咖啡三合一摩卡口味

香而不膩



一款韓式速溶咖啡，在韓國隨處可見學生、上班族、公務員在工作和學習時飲用咖啡。味道帶有甜甜幸福感，但並不會膩，口感輕柔順滑，閉眼回味，彷彿一顆咖啡味糖果在唇齒間化開，忍不住想再喝一口。

5.益昌老街速溶2加1白咖啡

香濃醇厚 不含香精



來自馬來西亞的味道，採用不同於傳統咖啡的低溫烘焙工藝，保留了咖啡原始的色澤和香味，入口柔滑，不苦不澀，回味悠長。淡淡的奶金黃色，口感純正。0膽固醇、0反式脂肪，提神且不易上癮。

6.星巴克VIA哥倫比亞免煮咖啡

隨身可得的星巴克



可直接沖泡，也可以依自己口味加奶糖咖啡伴侶等。這個不同於傳統的速溶咖啡，它是地地道道的哥倫比亞咖啡豆製作成，口味不亞於在星巴克現煮的味道。香醇的堅果香，值得久久回味。

照亮黑夜的夜明燈

咖啡品牌不重要，重要的是味道。

通常來說，咖啡豆的味道是按照幾個標準的指標衡量的，其中最重要的是酸度、醇度和甘度。高山小粒咖啡一般最受歡迎，酸、甘、醇都比較飽滿，回味無窮。小粒咖啡最早的產地是在非洲阿拉伯國家，所以小粒咖啡也叫阿拉比卡，最著名的要數埃塞俄比亞小粒咖啡。後來美洲的小粒咖啡逐漸興起，最著名的要數牙買加藍山咖啡。純正原產地藍山咖啡種植面積小，產量非常低，比我們純正大紅袍產量高很多，但是絕對比西湖龍井小很多。所以，純正的藍山基本上不在市場上銷售，你能見到和喝到的都是藍山核心產區外圍的出品。南美最接近藍山品質的的是哥倫比亞小粒咖啡。中國雲南的小粒咖啡也非常好，屬於高品質小粒咖啡，味道接近哥倫比亞。

世界上產量最高的是巴西咖啡，味道差一些，特點是有一股土腥味。通常用作調製咖啡的基礎豆，然後用其它咖啡豆混合在一起，調配出符合咖啡師要求的味道。

一般大眾化咖啡店裡供應的都是調製咖啡，也有少量的純咖啡。即使是星巴克的阿拉比卡現磨咖啡，也不是單一品種咖啡豆。在西方國家大街上的咖啡店裡，除了調製咖啡，都有各種單一品種純咖啡。常見的有哥倫比亞和藍山，一般區分不出來，因為那個不是純正的藍山。

星巴克之類的咖啡批發店供應的那些兌牛奶的咖啡屬於時尚用品，和品咖啡無關，也和咖啡的味道無關。一般是中國的偽小資手握著走街用的，或者是努力十好幾年也要進去秀一下存在的地方。真正好喝不貴的好咖啡也可以在大眾化的地方找到，麥當勞的McCafe就很不錯，是阿拉比卡豆的那種，相當趨近於哥倫比亞，一定要那個美式才能品得出來。這就像是中國的二鍋頭，窮人喝的好酒。

速溶咖啡就算了，那是沒有辦法時候的辦法。你在泰山頂上一覽眾山小的時候，要是想喝咖啡，那就只能是自己帶的一小袋N合一，到山頂飯館要一杯開水。這是喝咖啡成為一種習慣的人，沒有辦法的時候喝速溶。在擅長喝咖啡的國家，街上最少不了的就是咖啡館，即使是阿爾卑斯山頂也一定要有咖啡館，絕對不會只有披薩而沒有咖啡。

各國喝咖啡還有自己的招數，土耳其人給我喝咖啡是帶著渣子一起喝的，我在西班牙古鎮上喝過非常渾濁的咖啡，不過沒有渣子，比意大利特濃還濃。東南亞人喝貓屎咖啡，味道還行。東南亞人還喝香草咖啡，相當於我們四川的怪味豆，我把它叫做感冒湯。

總之，喝咖啡不講究品牌，而是分種類和味道。

關鍵字: 紅燒 美食 牛肉