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有一種記憶和思念就是家鄉的美食小吃。現在人們的生活越來越好，人們現在不僅限於吃飽就可以了，而是什麼好吃，要吃的精緻。小吃就成了日常生活中不可缺少的一部分，其在我們生活中所佔的比例越來越大，甚至很多人把它當作主食。
在我國甚至是世界各地都有著各種各樣的美食小吃，都具有很強的當地特色，口味獨特。去到某一個地方遊玩除了欣賞美景之外，還有必須品嚐一下當地的特色美食小吃，從中瞭解當地的風情。
小吃的類型和種類真的是五花八門，多不勝數什麼麵食的、肉類的、蔬菜水果的、酸的、辣的、甜的、涼的、熱的等等千奇百怪，日常生活中吃到的真的是九牛一毛。
今天小編我就整理了一下全國各地比較受歡迎的小吃，看看有沒有你們家鄉的呢？其中還整理了一部分詳細的做法，想吃咱們自己做。下面一起來看看吧。
北京炸醬麵
北京作為首都，很多小吃中融入全國各地以及不同民族的特色。很多人到北京之後第一時間就品嚐這裡的特色小吃。
其中有名的小吃有：冰糖葫蘆、豆汁兒、老北京炸醬麵、炒肝兒、驢打滾等等很多很多。這裡小編我就為大家詳細介紹一下老北京炸醬麵的做法，相互對於其他北京小吃來說，做起來簡單、方便，用料上家裡基本都有。
老北京炸醬麵：
所需食材：鮮麵條、豬五花肉、姜、黃瓜、胡蘿蔔、甜麵醬、澱粉、黃豆醬、糖。
1. 五花肉清洗乾淨然後剁成肉糜；鍋中放油，冷油放入白糖炒出糖色，然後倒入剁好的肉糜翻炒均勻上色，倒入提前準備好的薑末，加適量清水翻炒均勻，鍋中倒入鹽黃豆醬甜麵醬小火煮至粘稠即可盛出；
2. 麵條煮好盛出，可過水可不過，鋪上提前切好的黃瓜絲和胡蘿蔔絲，放上醬即可。
南京鴨血粉絲
南京的小吃那也是歷史悠久，品種眾多。其中有：小籠湯包、雞面乾絲、鴨血粉絲、千層油餅、豆腐乾等等。
其詳細做法：
所需食材：鴨血、粉絲、綠豆芽、高湯、鹽、油辣子、蔥、姜、料酒。
1. 豆芽焯水後撈出，粉絲焯水撈出控幹備用，粉絲要注意不要煮過了，鴨血洗淨切塊備用；
2. 鍋中倒入清水，燒開放入料酒、蔥、姜，煮至鴨血變色後撈出，粉絲、豆芽撈入碗裡，盛入高湯放上鴨血，放入油辣子和少許的鹽，吃的時候拌勻即可。
漢中麵皮
麵皮被譽為漢中風味小吃的"四絕"之首，吃起來微辣微鹹，酸香可口。
其做法為：首先將大米放入盆中倒入適量的清水浸泡上半天的時間，然後推成米漿，再上籠蒸蒸成薄薄的一層餅子，蒸好之後取出放到通風的地方降溫。
晾好之後抹上菜籽油再切成細條，調入精鹽、米醋、醬油、胡椒粉、薑汁、蒜泥及紅油辣椒等佐料，拌勻即可食用。漢中涼皮主要是香在辣椒中的調料上，尤其是在辣椒油的製作上下功夫，好吃不好吃最主要取決於辣椒中的調料。
濟南甜沫
甜沫是濟南傳統的大眾粥類食品，是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為"五香甜沫"。在濟南的眾多小吃中，甜沫是最價廉物美的"招牌"名優小吃。
其做法：花生米、紅豆煮熟，撈出後控淨水；菠菜洗淨後，切成大片，五香豆腐皮切絲；蔥姜切末，八角、香葉備用；鍋內放油燒七成熟放蔥、薑末炸至放香後連油倒進碗內，小米麵用涼水和開成水糊狀、粉絲切段；鍋內放水，燒沸後放入八角、精鹽，稍煮後撈出五香料不用，放入五香豆腐絲、菠菜、粉條煮開；沸後立即倒入小米糊，邊倒邊攪，煮沸，加入熟花生米、紅豆攪拌均勻，加入提前爆香的蔥薑末，最後加入胡椒粉，即成甜沫。
柳州螺螄粉
柳州的螺螄粉，聞名遐邇，中國獨一無二。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，喜歡這個味道的人真的是一天不吃就想的不行。其實螺螄粉中的臭味並不是螺螄湯的味道，而是酸筍的味道。這酸筍也算是精髓吧。
其螺螄粉的做法相對於複雜許多，現在市面上有很多的半成品真空包裝的，喜歡吃的不妨試試。
太原羊雜割
羊雜割為山西的一種地方小吃。在山西的很多地方都有這道小吃，但多數叫法和吃法不同。
其做法大致是：清洗、熬煮、切配、對湯這四步；太原雜割用的料比較全，熬煮、對湯時均加了蔥、姜、香菜澄，還有的加粉條、豆腐，另有一番風味。
成都擔擔麵
擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝 在每個碗中待用；鍋中放水燒開，將麵條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
蘇州啞巴生煎
說到蘇州的生煎饅頭，論名氣和口味當數啞巴生煎。啞巴生煎，蘇州最好吃的生煎，絕非浪得虛名。剛出鍋的生煎，熱氣騰騰的，輕輕一咬，裡頭全是湯汁，甜而不膩；肉餡非常新鮮，有咬勁；皮子煎得脆脆的，還帶著芝麻的香氣。
因為小吃太多了今天就到這裡，咱們下期繼續，如果您家鄉有哪些特色小吃歡迎下方留言。
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