大家好，我是瘦猴，關注瘦猴，每天為大家分享各種家常美食做法供大家參考。
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，之所以這樣說，是因為蘿蔔中含有豐富的維生素C等多種微量元素，其中維生素C的含量比梨子要高8-10倍，在民間更是有“小人參”的美稱。
蘿蔔的吃法很多，可以紅燒，可以入餡，可以燉湯，可以做鹹菜等等。在我家一日三餐，特別是早餐喝稀飯吃饅頭時，醃蘿蔔是必不可少的一道小菜，酸辣開胃，特別下飯。之前有粉絲朋友說自己在家醃的蘿蔔不脆，而且味道也沒有飯店裡的好吃，那應該是步驟和配料用的不對，今天就把我家醃蘿蔔的方法分享給大家，有喜歡的朋友可以一起學習一下。
醃蘿蔔
所需食材：白蘿蔔1根、米醋200ml、食鹽50克、白砂糖50克、香菜1根、大蒜3瓣、辣椒3個、清水100ml、香油適量、生抽適量。
做法步驟：
1、白蘿蔔去皮後，切成大小均勻的小丁。
2、放入碗中，加入食鹽，這一步是可以殺出蘿蔔裡多餘的水分，這樣醃製出來的蘿蔔就會更脆，不發軟。
3、醃好的蘿蔔倒掉殺出的水分，加入白砂糖，攪拌均勻。
4、根據口味加入米醋，米醋比白醋的味道更重一些，如果不喜歡吃酸的朋友可以用白醋代替。
5、加入清水，攪拌均勻後蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡冷藏兩個小時，如果能放過夜口感會更脆。
6、冷藏之後拿出來，加入辣椒、香菜、蒜末、香油和生抽。
7、攪拌均勻後再醃製十分鐘即可。
▬▬瘦猴說▬▬
要想醃蘿蔔清脆可口，第一就是要提前把蘿蔔中的水分用鹽殺出來，第二就是放在冰箱裡冷藏過夜之後口感就會更加的清脆。
我是瘦猴，如果您喜歡我的做法，別忘了點贊、收藏、和轉發吆，如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，歡迎關注：瘦猴愛上肉，每天都會給大家分享原創家常美食的做法以及烹飪小妙招。
分享到:
閱讀更多 瘦猴愛上肉 的文章
