最近一直在說高血脂的問題，那麼怎麼吃，如何吃才算幫助預防血脂異常呢？
今天白醫生就開門見山，和大家盤點21種家庭常備食材，讓你美食降脂兩不誤。
穀物: 玉米、薏米、燕麥
玉米，之前講過在我們日常食用油中，主要是需要平衡，特別是需要不飽和脂肪酸來幫助平衡。而玉米油含有豐富的不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和生素E作用，能效降低血液中膽固醇的濃度，玉米中的煙酸還降低膽固醇和甘油三酯。
薏米中含有羥基不飽和脂肪酸和薏苡仁多糖，它們可以幫助改善血脂代謝。而水溶性膳食纖維，可以減少腸道對脂肪的吸收，降低膽固醇和甘油三酯。
燕麥富含可溶性膳食纖維,，有促進腸蠕動，減少膽固醇的吸收作用，其中的亞油酸，也有不小的功勞。
蔬菜: 竹筍、番茄、南瓜、冬瓜、西藍花、蓮藕、香菇
竹筍富含膳食纖維，對於降血脂，它其中的維生素E還有輔助效果。
番茄可以搭配雞蛋或者芥蘭，番茄中的β-胡蘿蔔素和維生素C，可以幫助降低機體血清及肝臟中的膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
南瓜搭配綠豆或者紅薯都可以。它可以減少對脂肪和糖類的吸收，降脂還降糖。
冬瓜可以搭配海帶，冬瓜裡面的膳食纖維、丙醇二酸和葫蘆巴鹼，可以幫助腸道蠕動，把糖類轉化為脂肪。另外，冬瓜煮水還可以幫助解酒。
西藍花和菜花是不一樣的，這裡指的是綠色的西藍花。西藍花裡的植物固醇和膳食纖維，可以幫助人體內脂肪的排洩，黃酮類化合物能幫助清理血管，平時可以搭配番茄或金針菇食用。
蓮藕也有豐富的膳食纖維，它的黏液蛋白還可以在腸胃中作用，搭配糯米或者綠豆都可以。
香菇所含有核酸類物質和香菇素能幫助機體溶解膽固醇，抑制人體血膽固醇上升，對心臟病和血脂異常患者有不錯的效果。
水果: 蘋果、草莓、山楂、香蕉、獼猴桃
蘋果含有豐富的果膠，能降低血液中膽固醇的濃度，防止脂肪聚集。還能與維生素C、果糖、鎂等結合成新的化合物，增強降血脂的功效。
草莓是含維生素C豐富的水果之一，可使膽固醇降低並且轉為膽汁酸排出體外，增加體內脂蛋白酶的活性，加速血清中甘油三酯的降解，從而降低血清總膽固醇和甘油三酯水平。
山楂中含黃酮類物質、槲皮苷等營養成分，既可降低血清膽固醇濃度還可以舒張血管。
香蕉富含果膠和膳食纖維，有助於降低血液中的膽固醇濃度，促進膽固醇排洩。香蕉和牛奶搭配也是很不錯的方法，對消化也有好處。
獼猴桃裡的維生素C和膳食纖維，能明顯降低血清總膽固醇及甘油三酯，膳食纖維可以加快脂肪分解的速度，避免體內積聚過多脂肪。
其他: 鯉魚、鱈魚、海帶、白果
鯉魚的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，而它還含有鎂、鈣等元素，可降低代謝不良引發的脂肪囤積，提高心血管功能。
鱈魚中含有豐富的鎂和ω-3脂肪酸，對心血管系統能起到很好的保護作用，可以防止動脈硬化。
海帶含有大量的不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的過多膽固醇；海帶中的褐藻酸能促進膽固醇的排洩，控制膽固醇的吸收。平時可以和菠菜或者冬瓜一起食用。
白果中含有特殊的苦內酯、銀杏酸、白果酚等,能有效清除血管壁上沉積的膽固醇和降低血脂。
白醫生提醒
當然，上面的例子並不是全部，還有很多沒有提到的食材，也有幫助調整血脂的作用，另外像芹菜這樣大家都知道的降脂食材就不單獨講了。
飲食只是預防的一方面，希望大家注意定期體檢，為自己的健康抗起大旗。
參考文獻: 《高血脂防與調》，李寧主編，江蘇鳳凰科學技術出版社
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