<code>导读：家里都有做过油炸的食品，对于炸过的油不要直接倒了，其实有方法能让食用油恢复清澈，可以再次使用，要了解一下。/<code>
各位观众老爷大家好，这里是生活窍门达人，每天给大家分享实用的生活小妙招。
实用系数：★★★★★
准备材料：炸过的油，淀粉，鸡蛋壳
最近看到一句话让我印象深刻，这句话是这样的“经常吃油炸食品脸上会出现什么？会出现笑容”。的确，油炸食品具有较高的热量，油炸锅的香味，一直以来都深受人们的喜爱，尤其是北方的朋友。逢年过节时，家里总会做一些油炸食品招待客人，例如炸鸡腿、炸油条等，都知道炸食品所用的油是较多的，使用过后的食用油变得浑浊，好多人直接回倒了，这样实在是浪费。
在油炸过程中，食物中所带的面粉会形成渣滓，较大的渣滓可以肉眼看出过滤出来，但是细碎的渣滓经过长时间的油炸，混合在食用油中，使得食用油变得十分浑浊。二次使用这种油会影响食物的口感，颜色也不好看，其实有方法处理炸过一两次的油，使得食用油可以再次利用，今天和大家聊一聊这个话题。
炸过的食用油如何变清
家里油炸过一两次的油看起来已是相对浑浊，其实只要把食用油中的渣滓处理干净，食用油就能够恢复干净，方法也不难，和大家分享一下。
方法一，另起一口锅，将炸过的油倒入其中，这里需要把锅先加热。在碗中准备适量淀粉，加入少量水搅拌成糊状，若太稀可以适当增加淀粉。等待油温提升后往锅内倒入1/3的淀粉糊，一次不要倒入过多，避免油飞溅出来烫伤自己，等锅面恢复平静后，将剩下的淀粉糊分3次慢慢倒入。可以看到原本浑浊的油开始变得清澈，淀粉糊变得黑暗，其中的原理就是淀粉具有良好的吸附性，能够吸附走油中的杂质，还可以去除油中的腥味。
等油面变得清澈后把淀粉糊捞出，继续加热将油中的水分蒸发掉，等锅中水分变少时加入鸡蛋壳，可以吸收脏油中的碳化颗粒，大概2分钟后关火，捞出其中的杂质，让食用油静置半个小时，这样炸过的油变清就完成了。
方法二，萝卜片。具体的操作手法和淀粉是一样的，只需要把萝卜切成厚片，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入浑浊的油中小火浸炸，再捞出萝卜，去掉表面的残渣，接着放入油中继续炸，反复几次食用油就变得清澈了。
反复用过的油危害
虽然使用过一两次的油可以变清澈，不过对于反复多次的不建议再使用，其中有较多的有害物质，而且营养物质基本流失了。因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，产生很多脂肪酸聚合物，而这种物质会大大增加肝脏的负担。
结束语：
今天分享关于油炸过的油的知识点都了解了吧，如果感觉简单实用的话请分享给你的朋友或家人，也可以在下方点赞留言，喜欢我的分享可以关注我的账号--生活窍门达人。本期节目到此结束，期待下期与您再见。
閱讀更多 生活竅門達人 的文章
