欣欣

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看到這個問題，就想起當年每天陪研究生同學去給小鼠買奶油蛋糕，一組小鼠吃奶油蛋糕的同時喂辣椒素，另一組只餵奶油蛋糕，看看最終兩組老鼠有什麼不同。

結果，他們發現吃辣椒素的小鼠血脂和血管更健康。他們實驗室也做了高血壓小鼠吃辣椒素的研究。這項研究發現，在高血壓大鼠體內，連續幾個月食用含辣椒素的飲食可以降低血壓。

辣椒素可以激活促進交感神經，提高代謝率。增加對血管內皮具有保護性的抗氧化作用。在齧齒類動物的研究中，富含辣椒素的飲食對動脈粥樣硬化、代謝綜合徵、糖尿病、肥胖、非酒精性脂肪肝、心臟肥大、高血壓和中風風險有良好的影響。也有一部分人類研究得出了類似的結論，認為辣椒素可以改善代謝綜合症及相關併發症。

因此，理論上來說，高血壓病人適當的吃辣椒是沒有問題的，甚至從長期來說，辣椒素對血壓的控制還有好處。

但是，突然進食辛辣飲食會導致人體血壓暫時升高，如果高血壓控制不穩的人還是應該儘量避免各種刺激。

辣椒素對人體的效果還需要進一步研究，不管怎麼樣，高血壓患者都不應該嘗試用辣椒代替降血壓藥物。

總的來說，吃辣椒會引起短暫的血壓升高，但長期可能對血壓控制有好處。血壓控制平穩的高血壓病人，吃辣椒可能會遠期獲益，但是血壓控制不穩的人，最好不要吃辣椒了！

李博士和你談健康

食用辣椒與血壓升高，沒有必然聯繫。那麼高血壓患者，到底可以吃辣椒嗎？

答案是：可以吃的。

在人們的常識中，辣椒屬於辛辣刺激物品，容易升高血壓。甚至有部分醫務人員，也會覺得辣椒容易興奮交感神經，進而升高血壓。

那麼事實是怎樣的呢？

辣椒中的主要活性成分是辣椒素。

國內外的動物實驗研究發現，對遺傳性高血壓大鼠進行辣椒素膳食干預後，高血壓症狀居然控制改善了！而進一步的研究發現，長期膳食辣椒素干預可以激活血管內皮細胞和外周阻力血管的辣椒素受體，促進激酶A/內皮型一氧化氮合酶磷酸化並增加一氧化氮生成，進而改善血管舒張功能，起到降壓作用。

而我國流行病學研究發現，我國西南地區群眾（尤其是四川、重慶一帶）偏愛吃辣椒，在調查人群中卻僅有4%－10%的人群患有高血壓，低於全國平均水平。也就是說吃辣椒與高血壓，沒有必然關係，甚至反而可能有助於血壓控制。

當然，目前全球範圍內，還沒有開展過食用辣椒與血壓變化的大型相關性研究。我們也不能肯定地說，動物實驗的結果及流行病學統計結果，一定會適用於所有人群。

但就現有的實驗研究結果、及流行病學數據而言，食用辣椒一般不會對血壓波動造成明顯影響。高血壓患者，適量食用辣椒是安全的。

當然對於辣椒過敏、有胃潰瘍、痔瘡、便秘、咽喉部炎症等疾病的患者而言，還是少吃為妙。

內分泌糖尿病醫生小白

隨著高血壓發病率越來越高，人們也越來越重視高血壓病飲食中的注意事項，我們經常也會看到各種關於高血壓的科普宣傳，都知道高血壓病患者飲食需要低鹽低脂，但作為我國大部分人都喜愛的蔬菜食物辣椒，高血壓者還能不能吃呢？

很多人認為，有人就提出吃辣椒會使人身體發熱，心率加快，可以升高血壓，因此患高血壓病的患者不適宜吃辣椒。真相恰恰相反，研究表明，適量吃辣椒其實可以降血壓，具體分析如下：

辣椒降血壓的原理

首先可以告訴大家，諸多研究表明辣椒可以降低血壓。這主要是因為辣椒中含有豐富的辣椒素，辣椒素可通過多方面的作用來使血壓下降，主要原理有以下兩個方面：

1.舒張血管

有學者研究發現，長期食用辣椒，辣椒素可緩慢激活瞬時受體電位，等於和一種蛋白結合，這個蛋白的名字非常專業，一般讀者朋友可不用理會：香草醛亞型-1通道蛋白（TRPV1），該蛋白又稱辣椒素受體。辣椒素好比鑰匙，辣椒素受體蛋白好比鎖，二者結合後進而可提高血管內皮細胞中NO的含量，同時激活該受體還能有效抑制血管緊張素Ⅱ對血管的收縮作用，從而打開了血管舒張之門，最終產生降低血壓效應。不僅如此，辣椒素作用於脂肪組織中的辣椒素受體，還能抑制脂肪合成和預防肥胖。

2. 影響交感神經系統

血壓通過中樞神經和周圍神經支配，其中交感神經對水鈉排洩和血壓的調節有著重要作用，交感神經系統活動異常會導致高血壓病的發生發展。研究表明，辣椒素可促進交感神經系統的初級傳入感覺神經纖維釋放神經肽，這一作用機制類似上述的鑰匙和鎖的作用原理，最終，釋放到血管的神經肽具有較強的舒張血管作用，並能改善血小板高聚集引起的血流動力學紊亂，因此對高血壓病具有很好的防治作用。

雖然辣椒具有一定的降壓作用，但並不是所有高血壓病患者都適宜食用，另外，吃辣椒也要注意適量，同時以下人群最好避免食用：合併胃腸道疾病患者；痔瘡等肛腸疾病患者；急慢性咽喉炎；膽囊結石或慢性膽囊炎。另外，雖然研究顯示辣椒中的辣椒素有一定的降壓作用，但目前的研究尚不能說明該降壓作用到底有多強，以及辣椒素用量和食用時間長短的關係。

總之，高血壓人群並非禁忌吃辣椒，相反，食用辣椒可作為輔助降壓的治療手段，但降壓藥物不能盲目停用，否則可能會使血壓波動過大或突然上升而引起心腦血管急性事件的發生。

藥師方健

辣椒是生活中很重要的一個調味品，很多人都喜歡吃辣椒，吃完辣椒非常過癮，會大汗淋漓，喘著大氣，那麼問題來了，高血壓患者能不能吃辣椒呢？有人可能覺得不能吃，但是經過一些研究發現，吃辣椒會有輕微降血壓的作用，這是因為辣椒裡含有辣椒素，而辣椒素可以擴張血管，改善血管的狀況；並且辣椒素可以刺激舌尖、口腔黏膜及口腔神經末梢，使人感到興奮，產生快感，從而讓人感到心情愉悅、心率舒緩，最終使得血壓下降；此外辣椒素還可以降低血液中的膽固醇，進而改善動脈粥樣硬化的病變，進一步降低血壓。因此，高血壓患者能吃辣椒，但是需要適量。

雖然吃辣椒有很多好處，可以降低血壓，但是不是說辣椒就可以治療高血壓，這完全是兩碼事，吃辣椒只是可以暫時的改善高血壓患者的血壓，並不能夠長效的降低血壓。並且，長期吃辣椒也會刺激患者的腸胃，還會誘發膽囊炎、胰腺炎等疾病。高血壓病情比較嚴重的患者也要儘量避免吃辣椒，雖然辣椒可以降低血壓，但是對於這類患者可能會起到反作用，因此高血壓患者想要降低血壓，還是遵醫囑，按時服藥，定期複查。

高血壓患者平時要注意什麼？

高血壓患者在平時飲食上要多加註意，儘量做到清淡飲食、不要暴飲暴食，可以多吃新鮮的水果和蔬菜，補充一些維生素和纖維素，還可以根據自身情況參加一些體育活動，保持樂觀開朗的心情，適當的減壓。

希望我的回答能給您帶來幫助！喜歡就點個贊吧！

汪醫生小課堂

對於四川、湖南、貴州、重慶等地的人來說，日常飲食是無辣不歡，辣椒作為我們生活中常見的食材，因其特殊的辣味，進而受到多數人群的喜愛。綜合已有的研究，辣椒具有一定的降壓作用，但如果短時間攝入過辣的辣椒，也會引起血壓的升高。所以，建議大家選擇辣味適當的辣椒，並注意量和頻率。

全科掃地僧

辣椒就是一種調味品。因為在“酸、甜、苦、辣、鹹”中佔有重要的位置，它的“粉絲”不少。但我是沒有聽到過或看到過吃辣椒會升壓的報道。

既然做為“調味品”而存在，它自然就是人們可有可無的東西。不吃辣的人就躲得遠遠的，喜歡吃辣的人就會“如獲至寶”。

從流行病學的角度看，沒有見到哪個專業調查說湖南、四川、重慶等地是“高血壓”的高發區。而這幾個省就是辣椒的消費大省，是吃辣椒的重災區，尤其重慶、四川火鍋世界聞名。

辣椒可以開胃。喜歡吃的人久了不見就想。我們這邊的同志們去南方打工，經常讓家鄉的人快遞“辣條，火鍋底料”等，以解嘴饞！（圖片來自網絡）

辣椒減肥，是當年韓國流行過來的，不知效果怎樣？

辣椒還可驅寒。

我們這裡有個偏方，就是用辣椒和辣椒幹煮水，泡腳治療凍瘡。

對於高血壓患者，吃辣椒——能吃就吃，又能吃多少？但是要避免吃泡辣椒，辣椒醃菜、辣椒鹹菜等這些高鹽食品。

見腫消世界

感謝您的邀請，中國科普作家協會會員吳一波來回答您的問題。

簡單來說，辣椒素能夠通過上調α-SMA的表達，下調 0P N的表達，抑制CD—36的表達等一系列操作，降低自發性高血壓大鼠的血壓。但實驗是在老鼠身上做的，老鼠和人可不一樣，所以高血壓患者們還是老老實實地謹遵醫囑，適度吃辣吧。

辣椒如今算是我們生活中很重要的調味品之一，尤其對一些吃貨來說，更是必不可少的，那麼傳言吃辣椒與高血壓有關係，可是讓許多愛辣人士懸著一顆心，那麼今天我們一起來看看到底怎麼回事呢?

首先,我們要了解兩件事情：

第一，高血壓是心血管疾病的主要原因，而且高血壓已經成為全球性的公共衛生問題。如果血壓持續升高，可能會導致腦卒中、心腎功能衰竭等疾病，這就是讓愛辣人士止步的重要原因之一吶！畢竟美食沒有小命重要呀。第二，辣椒的主要生理活性成分是辣椒素，辣椒素被發現後，已經應用在了醫學方面。

為什麼吃辣椒會與高血壓扯上關係呢？

許多國內外研究表示，一些飲食習慣與心血管疾病的發病率和死亡率密切相關。經調查發現，在我國，北方地區的高血壓患病率明顯高於西南地區，而辣椒作為西南人民最喜愛的食物之一，自然就被科學家們帶進了實驗室，提上了研究日程。近幾年，又有科學家提出，引發高血壓靶器官損害的一種病理機制是血管重構，其中血管平滑肌細胞的異常增殖是血管重構發生發展中一種重要的機制。所以就有科學家將二者聯繫起來做了研究，研究對象是患了自發性高血壓的大鼠。

研究發現，在血管內膜受到損傷等病理因素誘導下,血管平滑肌細胞會發生變化，導致一些特異蛋白的水平發生改變，如OPN表達水平上調，α—SMA表達水平下調，黏附因子CD—36表達水平上調。科學家們提取辣椒素，然後將其注入大鼠並進行一系列試驗後，研究結果表明，辣椒素能夠改善血管內皮功能和心肌重構，以及降低自發性高血壓大鼠的血壓,但是具體的機制還沒有完全弄明白。

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總而言之，辣椒素能夠通過上調α-SMA的表達，下調 0P N的表達，抑制CD—36的表達等一系列操作，降低自發性高血壓大鼠的血壓。

經過上述內容，大家對辣椒調節血壓應該有了一定的瞭解，但千萬不要直接下定結論說吃辣椒能降低高血壓，就去狂吃辣椒，畢竟，實驗是在老鼠身上做的，老鼠和人可不一樣，這些事情還是要講究科學依據的。高血壓患者們不要聽信謠言，還是老老實實地謹遵醫囑！

這篇文章只是為了告訴大家，辣椒還是可以放心地吃的，但身體是革命的本錢，為了吃到更多的美食，也要適度吃辣。

吳一波

目前沒有明確實驗證明吃辣椒會升高血壓。吃辣椒後可能會促進心率增加，引起交感神經的興奮，可能對血壓會有微小影響，不過這也並不能說明高血壓患者就不能吃辣椒。辣椒中還含有辣椒素，有潛在的擴張血管效果，促進血液循環，可能降壓效果還更佳。

不過穩妥起見，如果有輕微高血壓的患者可以適當吃點辣椒，如果高血壓的情況十分嚴重，醫生有明確提出不要吃辣椒，那最好還是不吃更穩。

另外，三高患者日常本來就應該飲食更加清淡，避免攝入高油高脂，高糖高鹽食物，另外，如果過度吃辣的話可能也會刺激腸胃，特別是會造成排便時灼痛感，加重便秘危機。

不嚴重的高血壓患者適當吃點辣椒也是可以的，研究發現，辣椒能夠潛在預防動脈粥樣硬化發展，由於辣椒素能夠促進血液循環，減緩血液粘稠度，讓雜質不宜沉積在血管內壁，所以也更不宜形成血栓，有預防心腦血管疾病的發病幾率。辣椒中也富含多種礦物質和維生素，特別是維生素C，適當食用其實是補充微量元素不錯的選擇。

辣椒還能夠促進腸胃蠕動，分泌消化液，提高食慾，不過這也因人而異，如果不太能吃辣的人吃多了辣椒可能會過度刺激腸胃造成腹瀉，這類朋友還是少吃或者更清淡飲食為宜。

只有營養師知道

您好，我是健康管理師小康，很高興為您答疑解惑。

據研究表明，適量食用辣椒不僅可以預防肥胖，還可以改善血管功能及降低血壓，但是適量攝入即可，不應過多食用哦～

紅辣椒裡面還含有對人體有益的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素 A，對預防夜盲症很有效。紅辣椒中還含有植物性化學物質“番辣椒素”，除了能使呼吸道暢通無阻外，還有行血、散寒、解鬱、健胃的功效，適當地吃辣椒可以促進唾液分泌，增強食慾。紅辣椒帶有辛香味，能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效。

如今，無論寒暑南北，男女老少，灼熱刺激的“辣味”已經成了不少人餐桌上不可或缺的味道。辣椒中最重要的活性成分就是辣椒素，有很多神奇的健康功效：

1.健胃消食

辣椒味辛、性熱、無毒，具有溫中散寒、開胃消食的功效。對於沒有腸道炎症和胃潰瘍的人來說，少量進食辣椒是有益的。

2.調節血脂

長期低劑量攝入辣椒素可以改善血脂狀況，預防心腦血管疾病。

3.改善血糖

辣椒素能促進胰島素的分泌，從而有降低血糖的功效，新鮮的辣椒還富含維生素C，可以預防糖尿病神經和血管病變。

但是食用辣椒也是要挑人的哦～下面幾種人群就不適合食用辣椒：

1.容易出汗的人

辛辣食物會引起灼熱痛，引起體溫升高，加速代謝，引起發汗，因此容易出汗的人應該少吃辣椒。

2.容易失眠的人

辣椒會使胃腸灼熱不適，睡前食用會導致無法平靜，入睡困難。

3.胃腸不適的人

人體的消化道 裡分佈著大量的辣椒素受體。當辣椒素進入胃腸道時，會刺激胃腸道的蠕動，因此醫生常建議在治療期間儘量少食用或杜絕辛辣食物。

4.口舌敏感者

在食用過辣食物後如果出現嘴唇紅腫，這是一種特殊的過敏反應，因此此類人群也不適於食用辣椒。

5.咽喉不適的人

食用會加重咽喉黏膜的刺激與疼痛，甚至使局部充血，導致不適症狀加劇。

吃辣的同時，可以適量加點醋，辛辣食物會生火燥肺，而酸主收斂，可滋陰潤燥。醋中的醋酸還可與辣椒素中和，緩解上火。

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根據相關的研究數據表明，適量的食用辣椒不僅僅可以預防自身的肥胖，甚至還可以改善身體的血管功能以及降低自身的血壓，但是適量的攝入即可，不應該過多的食用哦！

紅辣椒裡面含有對我們人體有益的胡蘿蔔素以及類似胡蘿蔔素的物質，在我們人體之內可以轉變為維生素 A，對預防夜盲症非常的有效。紅辣椒之中還含有植物性化學類的物質“番辣椒素”，除了可以使呼吸道暢通無阻之外，還有行血、散寒、解鬱、健胃的功效，適當地吃一些辣椒可以促進自身的唾液分泌，增強自身的食慾。

紅辣椒帶有一定的辛香味，可以去除菜餚之中的腥味，營養價值還是比較高的，具有一定的禦寒、增強食慾以及殺菌的功效。

雖然說目前沒有明確的實驗證明吃辣椒會升高身體的血壓。但是吃辣椒之後很有可能會促進身體心率的增加，從而引起交感神經的興奮，很有可能會對自身的血壓會有比較微小的影響，不過這也並不能說明高血壓患者就不可以吃辣椒。辣椒之中還含有辣椒素，有潛在的擴張身體血管的效果，促進自身的血液循環，很有可能對降壓的效果更佳。

不過為了穩妥起見，如果真的有輕微高血壓的患者可以適當的吃一點辣椒，如果高血壓的情況相對比較的嚴重，醫生有明確的提出不要吃辣椒，那最好還是不要吃更加的穩妥。

但是如今，無論是寒暑南北，男女老少，灼熱刺激的“辣味”都好像已經成為了不少人餐桌上面不可或缺的一種味道。辣椒之中最重要的活性成分其實就是辣椒素，有非常多的神奇健康的功效：

1、健胃消食：辣椒味辛、性熱、無毒，具有一定性的溫中散寒、開胃消食的功效。對於沒有腸道炎症以及胃潰瘍的人來說，少量的進食辣椒是還是相對有益的。

2、調節身體的血脂：長期低劑量的攝入辣椒素可以改善自身血脂的狀況，預防心腦血管類的疾病。

3、改善自身的血糖：辣椒素可以促進胰島素的分泌，從而有降低自身血糖的這一種功效，新鮮的辣椒之中還含有非常豐富的維生素C，可以預防糖尿病神經以及血管的病變。

但是食用辣椒也是需要挑人的，下面這幾種人群或許就不適合食用辣椒：

1、比較容易出汗的人：辛辣類的食物會引起灼熱痛，從而引起自身的體溫升高，加速自身的代謝，從而引起發汗，因此比較容易出汗的人應該少吃辣椒為好。

2、比較容易失眠的人：辣椒會使身體的腸胃灼熱不適，睡覺之前如果食用或許會導致無法平靜，入睡比較的困難。

3、身體胃腸不適的人：我們人體的消化道里面分布著比較大量的辣椒素受體。如果當辣椒素進入胃腸道的時候，或許會刺激身體腸胃道的蠕動，因此醫生常建議在治療的這一期間儘量的少食用或者是杜絕辛辣類的食物。

4、口舌敏感者：在食用過辣類食物之後如果出現嘴唇的紅腫，這其實是一種比較特殊的過敏反應，因此此類人群也不適於食用辣椒。

5、咽喉不適的人：食用會加重咽喉黏膜的刺激以及疼痛，甚至是會使局部出現充血，從而導致自身不適症狀的加劇。

當然，在吃辣的同時，可以適量的加一點醋，辛辣類食物會生火燥肺，從而酸主收斂，可以滋陰潤燥。而醋之中的醋酸還可以與辣椒素進行中和，緩解自身的上火。

此外，三高的患者日常本來就應該飲食更加的清淡，避免攝入高油高脂，高糖高鹽類的食物，另外，如果過度的吃辣很有可能也會刺激身體的腸胃，尤其特別是會造成排便的時候的灼痛感，從而加重便秘的危機。

但是如果不嚴重的高血壓患者可以適當的吃一點辣椒這也是可以的，畢竟根據香港的研究發現，辣椒可以潛在的預防動脈粥樣硬化的發展，由於辣椒素能夠促進身體的血液循環，減緩血液的粘稠度，可以讓雜質不宜沉積在身體的血管內壁，所以也更不宜形成血栓，有預防心腦血管疾病的發病幾率。

而且辣椒之中也富含多種的礦物質以及維生素，尤其特別是維生素C，適當的食用其實也是補充微量元素比較不錯的選擇。

關鍵字: 高血壓 健康 心血管病