在平乡有一种菜叫“滏河贡白菜”，大家别小看这个家喻户晓的再普通不过的蔬菜，退回两百年前平乡的大白菜是大名鼎鼎的宫廷指定贡菜，今天这篇小文给大家详细介绍平乡贡白菜的前世今生。
平乡滏河贡白菜
滏阳河，平乡母亲河，古名滏河，发源于邯郸峰峰滏山流经磁县；邯郸；永年；贯穿平乡全境后汇入大陆泽直至天津，滏阳河水美鱼肥，绿柳成荫，货轮穿梭，是邯郸至天津的一条重要航运通道，自明清后这条航道一直沿袭至上世纪五十年代才结束，在我的孩童时期虽然已经看不见南来北往的客船，但是两岸桃花盛开垂柳成排的美景一直在我的脑海里萦绕。
滏阳河邯郸段
因为这条河充沛的水量，养育了两岸十几万父老乡亲，也造就了一种不同于他处的美味蔬菜“莲花白”和”箭杆白“，这两种蔬菜古称滏阳菜。翻阅史料《大中华直隶地理志》对滏阳菜有明确的记载“滏阳菜即白菜，名最著，沿河产之，下游尤美“，《 平乡县志》《顺德府志》《顺天府志》均有对平乡白菜的详细记载，《植物名实图考》也对滏河贡白菜做了经典评价”蔬中神品，不虚也“，在清代平乡这种普通白菜有如此高的赞誉并且还是宫廷指定贡菜究竟为何，在这里不得不说起小架梅花拳创始人张从富的传奇故事。
历史资料
张从富字寿康平乡县滏阳河畔八辛庄村人，生于公元1736年即乾隆元年，卒于公元1817年即嘉庆二十一年，张从富师承赵学义自幼练习梅花拳属第八代传人，张从富大胆创新并创立了小架梅花拳，在平乡开始授徒传拳，由于弟子越来越多加上资金紧张，为了改善弟子们的生活水平，张从富计划在邢台山区开采煤矿来增加收入，万事具备只差一张龙票（现在的开矿许可证）就可，于是在公元1764年即乾隆29年张丛富踏上北上的征程。
张从富墓地
张从富在进京的路上遇见一男子被数人追杀，年轻气盛切生性善良的张从富看不得别人被欺负，于是就救下这个男子使得该男子化险为夷，谁料这男子竟然是乾隆皇帝，乾隆皇帝见张从富年轻有为身手不凡，于是就留张从富在京为官并赏其金银赐官三品，谁料张从富淡泊功名一心想发扬梅花拳就拒绝了乾隆的挽留，乾隆见其无心为官于是答应的张从富的请求即拜官不拜印，并赠朝服顶戴一袭并亲赐御书：“云游天下，传到为民”，自此张从富救驾并奉旨传道的佳话就在平乡民间乃至梅花拳众弟子间就流传开来。虽然现在朝服已经丢失，据张从富后人讲朝服有可能流落到山东梅花拳弟子手中，现在家中只有一个顶戴上的顶珠保存至今。
央视采访报道张从富后人
因为有了张从富的救驾才有后来嘉庆登记后的平乡之行，嘉庆二年即公元1797年嘉庆皇帝登基后的第二年，这时期的嘉庆皇帝还没有实质的权利，因乾隆还是太上皇，所以嘉庆皇帝带着乾隆的嘱托寻访恩人，其实也是为了离开宫廷压抑的环境出来散心，嘉庆也遗传了乾隆的喜欢微服私访的基因，于是就简装出行至邯郸邢台一代，当嘉庆沿滏阳河到了平乡的时候恰逢张从富云游传道未在家中，于是就乘船北上准备返京，因为嘉庆属于微服私访不愿意惊扰官府于是选择在尹村桥休息从而避开油召桥这座旱码头的繁华，当船行至尹村桥的时候看见有三四个人在围着一个女子打架，身为皇帝的嘉庆心中大为不悦于是想去解救女子，谁料一眨眼的功夫旁边几个男子竟然被女子打倒在地。
当年嘉庆帝到过的尹村小桥
这下可惊呆了嘉庆皇帝，这不是传说中的梅花拳吗，此小女子年纪不大却有如此之造诣，于是嘉庆皇帝就上去询问并介绍说本人来平乡寻找恩人张从富，同时也问女子可否是梅花拳弟子，于是女子就回答嘉庆帝，女子名叫邹月仙是梅花拳师祖邹洪义之孙女，女子并告诉嘉庆她在这里开了一家小客栈，这个张家小店就是她开的，于是嘉庆皇帝就选择在这个小店住宿一宿。女子为嘉庆准备家乡白酒和时令小菜，最后为嘉庆准备了白菜疙瘩汤，整天吃那些山珍海味的主子们一下子来到民间，吃了这里的当地家常饭菜感觉非常可口，尤其是白菜疙瘩汤更是美味，嘉庆帝从未吃过这样的食物于是就高度赞扬这道美味，并详细询问这道汤是如何制作并让随从详细记录。
小架梅花拳祖师纪念堂
次日嘉庆与随从沿滏阳河小游并体察附近民情并险些与当地村民发生争执，于是返回小店吃饭准备回京，因为嘉庆还想着昨天的白菜疙瘩汤呢，谁料今天这顿饭竟然没有，当店主上来几样小菜和一锅花卷，随即又上来一盆清水煮白菜，嘉庆帝由于游玩的有点饿了也就开始大口吃起来了，谁知看似简单的清水白菜竟然如此美味定然龙颜大悦，并详细询问清水白菜的做法和来历，店主自当详细介绍并说这是滏阳河特产“黄芽白”大白菜，做菜不放油自生油等等把嘉庆皇帝听得不亦乐乎，第一次微服私访竟有如此之大收获，于是嘉庆大赞：“平乡真是个和平之乡啊”，紧接着又说“上有天堂，下有苏杭，除了北京就是平乡”，嘉庆回京后久久不能忘记平乡味道，于是下令平乡滏阳菜“黄芽白”被列为贡菜敬献北京，在此后的百年时间里这里的特产白菜一直作为贡品优先供应北京直至清末。
历史老照片
清政府灭亡后紧接着就进入军阀混战的年代，军阀混战未结束又开始了长达八年的抗战，平乡人民作出了不少的牺牲，在历经几十年的战乱直至解放后这里的人民才开始得意修养生息，然而好景不长在上世纪六十年代一场超历史记录的大洪水把滏阳河两岸冲的片甲不留，经历数次灾难的村民在此后的日子里渐渐的把本地著名的大白菜不再做支柱产业了，开始了长达几十年的以温饱型种植模式粮食成了主要作物，然而本地特产滏阳菜就成了每家每户自足型种植模式。
滏阳河畔田间
从清末到二十世纪初历经近百年时间大多数人都已经淡忘了自家门口大名鼎鼎的滏阳菜贡菜了。虽然大多数百姓已经忘记，但是对于熟读历史时任平乡县政协主席的马贵华却是看在眼里急在心里，为了不让家门口的老字号消失在这一代，于是马贵华同志决定重启平乡百年老字号贡菜品牌，自2007年起马贵华同志多次奔走田间地头多方协调终于成立了平乡县滏河贡白菜技术服务部，协同有关专家开始对当地品种进行选育并开始小面积种植，于2008年注册平乡县第一个蔬菜品牌“滏河贡”，此后的几年时间里平乡的百年老字号蔬菜开始走向块车道。
平乡县千亩农场
苍天不负有心人，经过多年选育试种终于在2010年平乡“滏河贡”白菜成功的进入北京华联，石家庄北国等大型超市进行销售，2012平乡县“滏河贡”白菜获得国家农业部颁发的中华人民共和国农产品地理标示证书，2015年“滏河贡”白菜被河北省绿色食品协会授予“京津冀优秀食材供应商”称号，现如今平乡“滏河贡”大白菜已经成为响当当的品牌并成功打入韩国市场，每逢秋季沿滏阳河两岸自夏庄桥一路向北直到节固乡邹庄随处可见的就是绿油油的的平乡贡菜。
参展蔬菜展销会
平乡“滏河贡”因何而成功，我多方走访并查阅史料资料发现平乡县地处北纬37度，这是一个神奇的维度，北纬37度所穿越的地带尽是人类文明荟萃和文史胜迹聚集之地，在这条黄金维度带上有无数富饶而美丽的城市，法国波尔多，希腊雅典，韩国首尔，中国文登，当然还有3500多年历史的千年古郡平乡，2014年中央城镇化会议提突出的“两横三纵”战略布局中的第一横就是这条经济带，在这条有独特地域特征的经济带上平乡人民肯定能够创造辉煌，当我们面对现在所取得的成绩的时候，我们也不要忘记一位已经退休了还在到处奔走的老前辈，是他让平乡百年贡菜品牌重新焕发生机。
奔走在田间的马书记
文章结尾敬献大家一些关于平乡县当地顺口溜和一些有关贡白菜简单做法：
滏阳河沿岸村民流传下来的：挨着滏阳河不愁吃来不愁喝，吃了贡白菜不闹病来不闹灾。
任由骡马脱了缰，不舍白菜疙瘩汤。
奔走在田间地头的马书记
平乡当地白菜疙瘩汤做法：本地上好贡菜菜心少许切碎，本地小葱切碎少许，姜末少许，强筋面粉少许加适量清水用筷子及时搅拌，当面粉变成条状疙瘩时备用。热锅加少许油生姜下锅爆香放入备用白菜翻炒至白菜变软，加清水烧开后放入备用面疙瘩慢火熬炖，防止疙瘩粘连及时用筷子搅拌，快出锅时加入本地香葱即可上桌。
白菜疙瘩汤
平乡流传清水白菜做法：本地黄芽白菜心少许，姜片备用，食盐少许，砂锅加入优质清水放入姜片和菜心慢火熬炖，出锅前加适量食盐即可，味道鲜美而不腻实属最健康的吃法。而如今国宴中也有一道清水白菜，是用来专门接待外国使者而必备压轴大菜，虽然制作工艺复杂但万变不离其宗。
国宴清水白菜
平乡特产北方梅干菜：平乡当地有一特产可与北方梅干菜相媲美，每年入冬滏阳河畔老乡会把那些不成形的白菜收到家中，挂到墙上或树上自然阴干脱去水分，来年蔬菜青黄不接的时候这些干菜就成了家乡一种特有美味，如今生活虽然变好但是记忆中的味道却留在味蕾之中，现在依然保持着这些传统。来年将脱去水分的干菜用清水数次清洗干净，泡至干菜变软，锅中放少许食用油加入老汤（腌制咸菜的老汤）姜片大料文火慢炖，大约在2小时左右即可出锅。
平乡特产干菜
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