虎皮尖椒
所需食材：尖椒4根，生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末適量（3瓣蒜），食用油適量
做法：
1.尖椒洗淨，切掉根蒂部。用小刀將尖椒內部的籽和筋挖掉。
2. 將尖椒一分為二，切開。擦乾水分。
3. 鍋中放適量的油，中小火，將尖椒放進鍋中，用鏟子不時的按壓和翻面。使尖椒兩面受熱均勻，煎出虎皮。盛出備用。
4.調碗汁。碗中加入生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺。
5.熱鍋涼油，放入蒜末煸香。倒入碗汁，翻炒加熱至沸騰。
6.把煎好的尖椒倒入鍋中，翻炒均勻，待汁變濃即可出鍋。
藕帶炒牛肉
材料：藕帶250克，牛肉150克，青紅椒50克，蒜薑片5克。蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。
做法：
1.將青紅椒清洗乾淨，用刀切成丁，牛肉切成片，用適量的醬油，澱粉和料酒醃製，入鍋炒香待用。
2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片和青紅椒丁煸炒制香。接著放入藕帶翻炒，放入調味料炒均後，放入牛肉翻炒制香即可出鍋。
蒜泥白肉
主料：豬五花肉500克。
配料：蔥，姜，料酒，精鹽，味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香。
料汁：精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各適量。
做法：
1、將五花肉洗淨，浸泡半天去血水，中間換2-3次清水，撈出，放入沸水鍋內煮，再次煮開後將五花肉撈出；
2、另起鍋置火上，將五花肉放入，加清水漫過五花肉，將配料中的蔥、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即為煮熟；
3、將煮熟的肉撈出，控幹水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或捲上黃瓜與洋蔥細絲，放置盤中，將料汁淋上，撒上香蔥配色，便是一道顏色高味道好的硬菜。料汁是將上面所給的料汁食材混在一起攪拌成汁。
燻肉炒蒜薹
食材：燻肉200克，蒜薹250克，薑片4片，料酒5克，醬油5克，食用油適量
【製作步驟】
1，燻肉取出用熱水沖洗乾淨表面的浮灰，切成薄片備用。
2，熱鍋，鍋內放入適量的食用油，爆香薑片後，放入燻肉。
3，稍稍煸出油，看到燻肉微微卷起加入醬油拌勻即可倒出備用。
4，再次熱鍋，放入少許食用油，放入蒜薹翻炒半分鐘後加入料酒翻勻。
5，倒入燻肉翻炒半分鐘即可出鍋。
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