四川人吃火鍋蘸油碟，北京人蘸芝麻醬，網友：雲貴地區最厲害！火鍋是近些年來在我們中國南北都非常流行的一種食物，很多人沒事的時候就想聚在一起吃火鍋，火鍋的選擇性非常多，想吃什麼都可以往鍋裡放，只要搭配合適的蘸料，吃起來味道就相當不錯！
不過就是這樣一小碗蘸料的話，南北方差別就相當大。提到火鍋的話，大家立馬就能想到四川，因為川味火鍋是現在市面上最流行的，可以說開遍了全國各地。那麼你們想不想知道四川人吃火鍋的時候用的是什麼蘸料呢？其實四川人吃火鍋通常有兩種蘸碟，一種就是油碟，一種就是幹碟，油碟的話，相比干碟更為普遍一些。
因為油碟能起到快速降溫的作用，大家都知道四川火鍋紅油滿面，這樣涮出來的火鍋材料，就會非常燙嘴，放入油碟之後立馬就會降溫，而且還可以讓食材吃起來更香。四川人的油碟裡邊一定有牛油，然後還會放上一些花椒和海椒，吃起來麻辣鮮香。在四川的話，如果你看到有人吃芝麻醬蘸碟的話，那不用考慮它絕對不是四川人，因為對於四川人來說，麻將簡直就是魔鬼一般的存在。
但是對於老北京人來說一碗芝麻醬就可以蘸遍全世界，吃火鍋只需要一碗芝麻醬就可以了，其實對於大部分的北方人來說，吃火鍋也都是離不開芝麻醬的，不過北京人好像在這方面更有心得體會。北京人吃火鍋也分為兩個派系，一種就是絕對忠於麻醬的，只能放芝麻醬，最多再放上一些香菜，再放其他的那麼這碗蘸碟就失去了靈魂。
另外一個派系就是可以在裡邊加上各種其他材料，做成一碗非常美味的芝麻醬，比如說在裡邊放上一些麻油，辣椒油，生抽，香醋等各種材料。在吃火鍋蘸碟這方面，北京人和四川人的差別還真的是挺大的，但是很多網友看過卻說雲貴地區才最厲害，你們的蘸碟都是小兒科，我們蘸碟直接放辣椒麵，我們的蘸水走遍全世界！
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