都市善良的小豬
毛血旺是一道著名的傳統菜式流行於重慶和西南地區，以鴨血為製作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。這道菜收到很多人的青睞，但是這道菜做起來稍微有些難度，但是認真看下邊步驟學習，學會也不難
食材：1、準備牛毛肚和牛百葉，再準備寬粉腐竹先提前泡軟，再準備羊血和火腿切成片，一些黃豆芽和青菜備用
2，準備一塊火鍋底料，乾紅辣椒，蔥蒜姜沫和麻椒
製作步驟：1、在鍋中燒開水先把黃豆芽和青菜燙熟
2、再把配料下入鍋中焯下水
3、焯水幾分鐘撈出控幹水分
4、鍋內放入油，下入乾紅辣椒麻椒蔥花和薑末爆香鍋，加入兩小勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入一塊的火鍋麻辣底料炒化，最後在鍋內加入水，要沒過配料多一點，然後把水燒開
5、接著加入點鹽和雞精調下味道，再下入黃豆芽和青菜，煮入味，然後盛到碗中墊底，之後把配料下入鍋中煮至入味，然後再盛到碗裡，然後把湯澆在碗裡，再把剩下的乾紅辣椒，麻椒蒜末放到最頂端
6、鍋內倒入一大勺油，把油燒熱
7、接著把燒熱的油澆在碗裡，就製作完了
小貼士：所有食材分別焯燙一下備用，可以使煮好的毛血旺湯汁清透紅亮，口味更佳。
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