說到牛肉，相信大家都不陌生。它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，可以說除了豬肉之外，就屬牛肉最受歡迎了，這主要是因為牛肉不僅口感好，它的營養價值也是非常高的，最關鍵的是就算吃多了，也不用擔心長胖的問題。一般生活當中牛肉的做法有很多種，比如爆炒，燉煮，紅燒等，不同的做法，做出來的味道和口感都大不相同，不過要說最好吃的做法還是醬牛肉。
話不多說，今天陳大BAO就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的醬牛肉吧！
【醬牛肉】牛氣沖天
食材：牛腱肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根
1.將將牛腱肉切成大塊放入清水中浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出、洗淨，期間換幾次水，最後用流動的水再清洗乾淨；
2.把洗好的牛肉放入開水鍋中煮5分鐘，邊煮邊撇去浮沫，煮好的牛肉撈出泡在涼水中讓肉收緊；
3.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。
4.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
老鐵們，今天分享的醬牛肉還喜歡嗎？
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