紫雲英(豆科)，有些地方農村稱之為紅花草。以前農村種植廣泛，主要是用來作綠肥，現在卻成了倍受青睞的美食。
隨著人民生活水平的提高，對衣、食、住、行都有更高的要求。像吃的東西，以前從來不擔心對健康有危害，現在卻有諸多的不放心。紫雲英雖然不是野菜，但有著野菜同樣的特性。以前農民撒播於稻田作綠肥，不需要任何管理，也不需要施化肥噴農藥，同樣生長健壯茂盛。
種植紫雲英非常簡單，其種子落地便可生根發芽，不擇土壤。當然，疏鬆、肥沃、溼潤的土地，更適合紫雲英生長。種植紫雲英方式為撒播，時間為10月上旬寒露前。採收食用嫩莖為開花前(3月份前)，開花後莖葉逐漸變老，無食用價值，但可使繼續生長結莢作為種子。
採食紫雲英可在1月份，1月份的紫雲英非常翠嫩，是最佳採食期。可清炒涼拌或作湯料，其味嫩滑爽口，帶有淡淡的清香，別有一番風味。
草還是以前的草，不同的是，紫雲英以前是農村專種植作綠肥的，現在卻上了餐桌，成為一道綠色美食，受到越來越多的人所喜愛。
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