紫云英(豆科)，有些地方农村称之为红花草。以前农村种植广泛，主要是用来作绿肥，现在却成了倍受青睐的美食。
随着人民生活水平的提高，对衣、食、住、行都有更高的要求。像吃的东西，以前从来不担心对健康有危害，现在却有诸多的不放心。紫云英虽然不是野菜，但有着野菜同样的特性。以前农民撒播于稻田作绿肥，不需要任何管理，也不需要施化肥喷农药，同样生长健壮茂盛。
种植紫云英非常简单，其种子落地便可生根发芽，不择土壤。当然，疏松、肥沃、湿润的土地，更适合紫云英生长。种植紫云英方式为撒播，时间为10月上旬寒露前。采收食用嫩茎为开花前(3月份前)，开花后茎叶逐渐变老，无食用价值，但可使继续生长结荚作为种子。
采食紫云英可在1月份，1月份的紫云英非常翠嫩，是最佳采食期。可清炒凉拌或作汤料，其味嫩滑爽口，带有淡淡的清香，别有一番风味。
草还是以前的草，不同的是，紫云英以前是农村专种植作绿肥的，现在却上了餐桌，成为一道绿色美食，受到越来越多的人所喜爱。
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