03.08 寧夏羊肉臊子的做法？

蔥薑蒜切末備用，比例為1:1:1

羊油炸出來備用，炸羊油的鍋不用洗。

生羊肉切塊直接下鍋翻炒、炒制過程中會出水，要一直炒到水全部蒸發掉，只剩油。

放入炸出來的羊油。大概500g羊油。這個油要多才好吃。

把蔥薑蒜倒入油裡炒香，跟肉混合。

辣椒麵倒入油裡炒香，混合。

加入醬油。

加入清水，燒開後轉小火燉。

燉到水少了一半時加鹽2勺。

水再收一點兒、別燒乾了。起鍋。