最近格外火爆的就是麵食。前段時間聽說酵母都賣斷貨了。現在只要打開手機，網絡上就可以看到各種各樣的麵包、饅頭、花捲、包子等麵食，花樣繁多，看得你都有些蠢蠢欲動。所以我這段時間便迷上了麵食。每天都宅在家裡。這一日三餐就成了我生活的樂趣了。平時沒時間，麵食一般都不會做，大多都是買著吃。現在好了，有大把的時間，可以做各種麵食了。今天就和大家分享一下我包的大包子吧！
香菇豬肉包子
【主料】香菇、豬五花肉
【輔料】蔥、姜、鵪鶉蛋
【調料】料酒、八角、花椒、一品鮮醬油、鹽、糖、十三香、耗油、香油
【製作方法】
1. 將豬肉清洗乾淨控淨水分，切成小丁，蔥、姜剁碎，香菇洗淨焯水過涼，擠幹水分切成小丁備用；
2.鵪鶉蛋煮熟，去除外殼備用；
3. 熱鍋涼油，放入花椒、八角炒香撈出，放入豬肉丁炒出油脂，加入蔥、姜碎，十三香炒香，淋入料酒、醬油、耗油，加入少許糖翻炒均勻。下入香菇丁，加適量鹽翻炒斷生，關火淋入香油；
4. 將事先醒發好的面揉成光滑的麵糰，搓成長條狀，揪成大小適中的劑子，擀成稍厚一點的包子皮；
5. 將餡料放入麵皮中，再放入一個鵪鶉蛋，一起包起來；
6. 包好後的包子蓋上屜布，再次醒發20分鐘，入蒸鍋，水開後蒸15分鐘關火，虛蒸5分鐘即可出鍋。
特點:香菇入口有肉肉的感覺，並且還帶有它獨有的香味，咬開包子皮後，首先入口的鵪鶉蛋帶給你不一樣的驚喜。肉餡酥香，麵皮暄軟。
【美味小貼士】
- 選擇豬五花肉切成肉丁，稍微炒出油脂，味道會更香，而且肉丁的口感好，有嚼頭；
- 鵪鶉蛋可以事先滷成五香味的，口感味道都會非常好；
- 包子皮要稍厚一點，蒸好後蓬鬆暄軟，裡面吸入了湯汁，即使只吃麵皮也非常香。
總結：香菇含有很多對人體有益的營養成分，所以我們家會經常買。而鵪鶉蛋又被認為是“動物中的人參”，再搭配上豬肉我覺得還是不錯的選擇。
我是【惠心小廚】，喜歡美食並享受美食。希望跟大家多交流、多學習，如果大家喜歡我的回答，不要忘記點贊、留下你的評論與建議，謝謝！
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