最近格外火爆的就是面食。前段时间听说酵母都卖断货了。现在只要打开手机，网络上就可以看到各种各样的面包、馒头、花卷、包子等面食，花样繁多，看得你都有些蠢蠢欲动。所以我这段时间便迷上了面食。每天都宅在家里。这一日三餐就成了我生活的乐趣了。平时没时间，面食一般都不会做，大多都是买着吃。现在好了，有大把的时间，可以做各种面食了。今天就和大家分享一下我包的大包子吧！
香菇猪肉包子
【主料】香菇、猪五花肉
【辅料】葱、姜、鹌鹑蛋
【调料】料酒、八角、花椒、一品鲜酱油、盐、糖、十三香、耗油、香油
【制作方法】
1. 将猪肉清洗干净控净水分，切成小丁，葱、姜剁碎，香菇洗净焯水过凉，挤干水分切成小丁备用；
2.鹌鹑蛋煮熟，去除外壳备用；
3. 热锅凉油，放入花椒、八角炒香捞出，放入猪肉丁炒出油脂，加入葱、姜碎，十三香炒香，淋入料酒、酱油、耗油，加入少许糖翻炒均匀。下入香菇丁，加适量盐翻炒断生，关火淋入香油；
4. 将事先醒发好的面揉成光滑的面团，搓成长条状，揪成大小适中的剂子，擀成稍厚一点的包子皮；
5. 将馅料放入面皮中，再放入一个鹌鹑蛋，一起包起来；
6. 包好后的包子盖上屉布，再次醒发20分钟，入蒸锅，水开后蒸15分钟关火，虚蒸5分钟即可出锅。
特点:香菇入口有肉肉的感觉，并且还带有它独有的香味，咬开包子皮后，首先入口的鹌鹑蛋带给你不一样的惊喜。肉馅酥香，面皮暄软。
【美味小贴士】
- 选择猪五花肉切成肉丁，稍微炒出油脂，味道会更香，而且肉丁的口感好，有嚼头；
- 鹌鹑蛋可以事先卤成五香味的，口感味道都会非常好；
- 包子皮要稍厚一点，蒸好后蓬松暄软，里面吸入了汤汁，即使只吃面皮也非常香。
总结：香菇含有很多对人体有益的营养成分，所以我们家会经常买。而鹌鹑蛋又被认为是“动物中的人参”，再搭配上猪肉我觉得还是不错的选择。
我是【惠心小厨】，喜欢美食并享受美食。希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，不要忘记点赞、留下你的评论与建议，谢谢！
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