嗨，小圓來更新美食啦，不管做肉絲還是肉片，千萬不要直接下鍋炒，炒前加一步，肉絲鮮嫩囗感不柴，更好吃”。
今天到菜場轉了一圈，問了一下“二師兄”的價格，和最貴的時候比，還是比較實惠的啦，已經跌到25元1斤了，挑了一些瘦肉，不過專門挑瘦肉，價格要稍微貴上個幾塊錢，瘦肉含有豐富的蛋白質，能夠促進人體發育以及受損細胞的修復和更新。青椒在餐桌上很常見的菜餚，它的維生素c含量是番茄的7-15倍，在蔬菜中佔著首位，它特有的味道，有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能促進食慾，幫助消化，防止便秘。
今天就用青椒和瘦肉搭配，炒了一盤快手下飯菜，但是好多的寶寶做不好，為什麼炒到最後豬肉又老又硬，青椒還變得又黃又軟了呢？不像別人家炒的，豬肉的口感又鮮又嫩的，青椒色澤碧綠，口感還很清脆，到底是哪個過程中出了問題呢？其實吧，不管是炒肉絲還是肉片，千萬不要直接炒，炒前加一步，肉絲鮮嫩，口感不柴，更好吃，下邊一起來看看他的做法，喜歡的不防動手做起來
【青椒炒肉絲】食材:豬瘦肉300克，青椒四個，生抽2勺，鹽少許，食用油一勺，胡椒粉適量，玉米澱粉半勺
【製作方法如下】
把洗淨的豬瘦肉先切片，再切成細條，記得把瘦肉邊上的白膜處理乾淨，這一個部分影響口感，開始簡單的調一個味底味
接著加入一勺生抽，適量胡椒粉，半勺玉米澱粉先攪拌均勻，再加入一勺食用油拌勻，封住瘦肉裡邊的水分，醃製15分鐘，不管是做肉絲還是肉片，多加這一步，口感油潤又可口，好吃不柴
趁著醃肉的期間裡來把食材處理一下，大蒜拍一下去皮切成末，青椒拍一下，切斜刀成小塊，今天青椒裡邊的籽沒有去除，介意的話去掉
把鍋燒熱，倒入適量的食用油，3成油溫下醃好的豬瘦肉，滑炒至變色，俗話說魚姜肉蒜，再來一些蒜末炒香，肉和蒜搭配鮮香無比
倒入切好的青椒，大火快速翻炒均勻，時間不用太長了，倒下去翻炒大概幾十秒，青椒的顏色就變得更加的碧綠了
然後簡單地補充一些鹽和一勺生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋啦，簡簡單單幾分鐘，一盤下飯菜就有了，胃口不好，不妨試試這個菜啦
小圓的廚房分享原創，未經允許不得轉載，感謝閱讀，想了解更多的家常美味菜譜，請點擊頭像關注我。如果你喜歡我的文章，請收藏，評論，點贊，轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，在下邊留言，一起交流下廚房的樂趣吧！
閱讀更多 小圓的廚房 的文章
