過年期間寒溼氣較重，
加上飲食較雜，最容易傷人脾胃，
如果不注意調理，
人很容易覺得疲勞，產生春困，
出現腹脹、納呆、腹瀉等胃腸炎症狀，
所以年後來點健胃祛溼的湯水很有必要，
一起來試試今天這款靚湯吧！
白朮蓮子猴頭菇煲雞
健脾利水、滲溼止瀉
- 猴頭菇
猴頭菇是“八大山珍”之一，是自古以來的養胃佳品，而且猴頭菇含有的脂肪、磷、維生素B等，與目前人工栽培的各類食用菌相比，均居首位。
那怎麼選靚的猴頭菇呢？
菇體要完整，無傷痕殘缺，乾燥不爛、不黴、不蛀。形狀長得像個猴頭，雞蛋狀或是球圓狀，大小都差不多，毛很多也很細長，菇體呈金黃色或黃裡帶白。
- 白朮
白朮是中藥的重要組成部分，單味可治療便秘、體虛多汗等病症，搭配其他藥材還可治療中風、產後風寒等。
今天我們就選用了白朮配猴頭菇、蓮子做湯，白朮配蓮子能很好地健脾利水、滲溼止瀉，有助預防病毒性胃腸炎的發生。
【材料】白朮20克，蓮子20克，猴頭菇20克，光雞半隻，蜜棗1個，生薑3片。
【烹飪】所有材料處理好，鍋內加水2500毫升，煮開後放入上述材料，大火轉小火煮1小時後下鹽調味即可飲用。
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