1）家鄉小鯰魚煮皮蛋
主料：小鯰魚兩條1000克。
配料：松花皮蛋5個，拍蒜，薑片，青紅尖椒圈，紫蘇，蔥段，野山椒圈。
調料：廣東米酒，高湯，菜籽油，鹽，味精，雞精，胡椒粉，白糖少許，植物油。
製作方法：小鯰魚宰殺洗淨打上花刀，皮蛋剝殼，一分為二，鍋至旺火上放植物油燒熱下入皮蛋稍微煎至兩面起泡濾出備用，淨鍋至旺火上放菜籽油燒至6成熱，放鹽，再將小鯰魚沿著鍋邊滑下去煎至兩面金黃，烹入廣東米酒，下入拍蒜，薑片，野山椒加高湯兩勺半，大火燒開倒入皮蛋，調味加鹽，味精，雞精，胡椒粉，白糖少許，紫蘇，蓋上鍋蓋燜一會，揭開鍋蓋下入青紅尖椒圈，蔥段，煮熟先將小鯰魚用漏勺撈出裝入砂鍋裡面，再用勺子將皮蛋和湯汁澆在上面即可。
2）醬香肉絲
主料：豬後腿肉300克。
配料：芹菜段，指天椒切絲，美人椒切絲，蒜片。
調料：鹽，味精，雞精，蠔油，老抽，胡椒粉，生抽，植物油，芡粉。
製作方法：先將後腿肉切成絲，放入碼鬥裡面用老抽，蠔油抓勻備用，鍋至旺火上放植物油燒熱倒入肉絲滑散濾出，鍋留底油下入蒜片，指天椒和美人椒絲，芹菜翻炒出香味，加鹽，味精，雞精，胡椒粉，繼續翻炒，倒入肉絲，加生抽翻炒均勻，苟薄芡出鍋裝盤即可。
3）青椒燜土雞
主料：土雞半隻。
配料：青紅椒滾刀，蒜子拍破，薑片，蔥段。
調料：鹽，味精，雞精，胡椒粉，白糖少許，蠔油，菜籽油，白酒，八角，豆瓣醬，辣妹子，桂皮，香葉，幹黃辣椒，芡粉，蔥結，黨參兩根。
製作方法：先將土雞出處理，再砍成塊，鍋燒熱放入菜籽油燒至6成熱下入土雞翻炒，烹入白酒炒幹水分，加入薑片，鹽繼續炒香，加豆瓣醬，辣妹子，炒出紅油，再放八角，桂皮，香葉，幹黃辣椒，加水沒過雞肉，放黨參，調味放鹽，味精，雞精，胡椒粉，大火燒開，放蔥結倒入高壓鍋裡面壓10分鐘，選去所有配料，鍋至火上放入植物油燒熱下拍蒜，青紅椒炒香，倒入壓好的雞肉，再次放胡椒粉，蠔油，蔥段，收濃湯汁，苟薄芡淋芝麻油出鍋裝盤即可。
4）家常豆腐
主料：水豆腐4片，瘦肉片。
配料：蒜片，薑片，水發雲耳，青紅椒菱形片，蔥段。
調料：豆瓣醬，辣妹子，生抽，高湯，味精，雞精，胡椒粉，芝麻油，蠔油，芡粉，老抽，植物油。
製作方法：先將豆腐切成三角形，鍋燒油至6成熱，倒入豆腐炸至金黃色濾出，鍋留底油下入蒜片，薑片，雲耳，青紅椒，豆瓣醬，辣妹子，炒出香味倒入炸好的豆腐翻炒，加高湯調味，放味精，雞精，胡椒粉，老抽少許，生抽，蠔油稍燜入味，再放蔥段，淋芝麻油苟薄芡出鍋裝盤即可。
5）藜蒿炒臘肉
主料：藜蒿200克，湖南臘肉。
配料：蒜片，指天椒圈，蒜苗段。
調料：鹽，味精，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，芝麻油，豬油。
製作方法：先將藜蒿洗淨去掉前面老的，再切成段，帶皮臘肉切片焯水濾出，鍋燒水再將藜蒿焯水濾出，淨鍋至旺火上燒熱倒入藜蒿炒幹水分加鹽炒幹倒出，鍋洗淨燒熱，放豬油燒熱下入臘肉煸炒出香味，再用漏勺將臘肉撈出，下入蒜片，指天椒，幹辣椒煸香，倒入藜蒿加老抽，味精，雞精，蠔油，老抽，生抽，胡椒粉，翻炒入味加蒜苗，淋芝麻油翻炒均勻出鍋即可。
6）藥膳燉甲魚
主料：甲魚一隻750克左右。
配料：紅棗，枸杞，山藥，薑片，圓肉，蓮子，薏米，黨參，當歸。
調料：鹽，雞粉，胡椒粉。
製作方法：先將水魚宰殺，用開水燙一下，去除膜，去除內臟，油脂，去除尾部，甲指，清洗乾淨，再砍成塊，取沙煲一個，將配料全部洗乾淨放入沙煲裡面，再將甲魚放入沙煲裡面，加水沒過水魚大火燒開，撇去浮沫，放鹽，雞粉，胡椒粉，蓋上蓋子，改小火燉40分鐘即可。
（小提示：甲魚的營養價值挺高的，能增強人體抗病毒能力，調節內分泌功能，含有龜板膠，它是大分子膠原蛋白，對皮膚非常有益，可以延緩皮膚衰老，減少皺紋產生，有美容養顏的作用，甲魚肉能預防和抑制肝癌，胃癌等癌症，能防治因化療，放療引起的虛弱，貧血症狀，等等。
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