廣州早茶，鼎鼎大名，不僅在中國人心目中有著很高的地位，在很多外國人心中，早茶是中國美食的精華。很多吃貨十分羨慕廣州人，認為廣州人早上能悠閒地在餐廳裡等著吃點心，喝茶，看報紙，是一件輕鬆美妙的事情。但這都是外地人對早茶的誤解，實際上，如今去喝早茶的只有兩類人。
想知道現在喝早茶的兩類人都是什麼人，我們要先弄清楚廣州早茶的意義。廣州早茶，一般分有三個等級。第一個等級是各大酒店，一般都有一個早茶廳。第二個等級是老字號酒樓，大家口耳相傳互相介紹，經常排不到座位，第三個等級是新興早茶店，一般帶有“點”字，證明這是專吃茶點的地方。
不同的等級，有不同的體驗樂趣。大酒店雖然味道好，坐得舒服，但是價格偏高，而且缺乏“煙火氣息”，屬於高檔消費。老字號茶點，味道正宗，但是環境嘈雜，主要是老食客霸佔位置，體驗效果偏上。新興早茶店，價格便宜，一整天都能吃到茶點，但是味道比較一般，也很擁擠。
早茶就是吃早點的地方，當然了，很多餐廳會收一個茶位費，給一包茶葉，一邊喝茶一邊享受美味的點心。期間和老友一同聊天，或是拿一份報紙慢慢看，這就是廣州人的早茶。而茶點的種類多達100多種，既有傳統的大包，也有中西合璧的西點，有些餐廳還會推陳出新，體現了粵式早茶的包容和開放。
一般來說，吃早茶有時間分區，早上的06:00-11:00，這個時間是老人家的天地。他們起得早，對早茶餐廳熟門熟路，約上幾個老友去喝茶，一直到11點才回家做午飯。這段時間是爭不過這些老人家的，甚至有些老人家都有了固定的座位，一坐就是幾個小時。
11:00-13:00，這段時間是午飯時間，遊客會到來的時刻，遊客經過早上的遊覽，正好肚子餓了，這時候選一家老字號或大酒店，進去品嚐點心，填飽肚子。也正好是第一輪的老人潮退去，這時候座位空出來，餐廳迎來第二波客人。
到這個時候，早茶結束，接下來的點心時間，被稱為“下午茶”和“晚茶”。大家看到上面的時間安排，想必已經心裡有數。實際上現在還會去吃廣州早茶的兩類人，一類是退休老人，他們有錢有時間，也能約上好友，才能坐在餐廳裡怡然自得品味早茶。一類是遊客，聽聞早茶大名，來到廣州一定要來品嚐。
而廣州當地的人呢？年輕的上班族們工作繁忙，早上是沒有時間去吃早茶的，一般廣東人的早餐是腸粉、炒粉、豆漿油條，如果還沒時間，麵包牛奶也能解決早餐。至於慢慢品味的早茶，現在已經成為一種奢求，只有等到有錢有時間了，才能享受。
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