广州早茶，鼎鼎大名，不仅在中国人心目中有着很高的地位，在很多外国人心中，早茶是中国美食的精华。很多吃货十分羡慕广州人，认为广州人早上能悠闲地在餐厅里等着吃点心，喝茶，看报纸，是一件轻松美妙的事情。但这都是外地人对早茶的误解，实际上，如今去喝早茶的只有两类人。
想知道现在喝早茶的两类人都是什么人，我们要先弄清楚广州早茶的意义。广州早茶，一般分有三个等级。第一个等级是各大酒店，一般都有一个早茶厅。第二个等级是老字号酒楼，大家口耳相传互相介绍，经常排不到座位，第三个等级是新兴早茶店，一般带有“点”字，证明这是专吃茶点的地方。
不同的等级，有不同的体验乐趣。大酒店虽然味道好，坐得舒服，但是价格偏高，而且缺乏“烟火气息”，属于高档消费。老字号茶点，味道正宗，但是环境嘈杂，主要是老食客霸占位置，体验效果偏上。新兴早茶店，价格便宜，一整天都能吃到茶点，但是味道比较一般，也很拥挤。
早茶就是吃早点的地方，当然了，很多餐厅会收一个茶位费，给一包茶叶，一边喝茶一边享受美味的点心。期间和老友一同聊天，或是拿一份报纸慢慢看，这就是广州人的早茶。而茶点的种类多达100多种，既有传统的大包，也有中西合璧的西点，有些餐厅还会推陈出新，体现了粤式早茶的包容和开放。
一般来说，吃早茶有时间分区，早上的06:00-11:00，这个时间是老人家的天地。他们起得早，对早茶餐厅熟门熟路，约上几个老友去喝茶，一直到11点才回家做午饭。这段时间是争不过这些老人家的，甚至有些老人家都有了固定的座位，一坐就是几个小时。
11:00-13:00，这段时间是午饭时间，游客会到来的时刻，游客经过早上的游览，正好肚子饿了，这时候选一家老字号或大酒店，进去品尝点心，填饱肚子。也正好是第一轮的老人潮退去，这时候座位空出来，餐厅迎来第二波客人。
到这个时候，早茶结束，接下来的点心时间，被称为“下午茶”和“晚茶”。大家看到上面的时间安排，想必已经心里有数。实际上现在还会去吃广州早茶的两类人，一类是退休老人，他们有钱有时间，也能约上好友，才能坐在餐厅里怡然自得品味早茶。一类是游客，听闻早茶大名，来到广州一定要来品尝。
而广州当地的人呢？年轻的上班族们工作繁忙，早上是没有时间去吃早茶的，一般广东人的早餐是肠粉、炒粉、豆浆油条，如果还没时间，面包牛奶也能解决早餐。至于慢慢品味的早茶，现在已经成为一种奢求，只有等到有钱有时间了，才能享受。
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