最近的早餐都是紫薯，這次換個花樣吃法，曾經火了一段時間的紫薯小方，今天我也終於對它下手了！本打算做芝士口味的，想起家裡還有鹹蛋黃和肉鬆，臨時起意做了兩種口味的，都很好吃。
【食材】
紫薯、糯米粉、芝士、鹹蛋黃、肉鬆、白芝麻、白糖。
【做法】
1.紫薯去皮，上鍋蒸熟，取出後壓成泥。
2.紫薯泥加入糯米粉，太乾的話可以加入適量水或牛奶，揉成光滑的麵糰。
3. 麵糰擀成長條，分成若干個小劑子。
4.取一個小劑子擀薄，中間加入餡料，甜口芝士和鹹口鹹蛋黃肉鬆。
5.外皮包裹內餡，整理成小方塊形狀（為了區分兩種口味，我在芝士小方表面裹了些許白芝麻）。
6.沒平底鍋或者電餅鐺預熱刷油，上鍋煎熟，每一面都煎至焦黃就可以出鍋了。
芝士超長拉絲，覺得不夠甜的話可以在揉麵的時候加白糖或者內餡裡面加糖，鹹蛋黃肉鬆口味剛剛好，一口一個吃不過癮哦！
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