安徽新新東方新一
現在的麵包店有很多，任何時間都能買到麵包，但是現在很多時候都會自己在家做著吃，因為現在在家做著吃，會比較安全衛生，做出來吃著也比較有成就感。有很多的麵包做法都會比較簡單。
如何自己做麵包？
現在很多的麵包都是用烤箱烤著吃，做法是非常普通的，但是也有很多家庭沒有烤箱，那就沒有辦法做麵包了嗎？其實也有很多的辦法，可以用蒸的方法，也可以用平底鍋製作，也可以炸著吃。既然麵包烤的方法是常見的，這次就給大家分享兩個不用烤箱製作出來的麵包，做法簡單，口感都具有獨特的特點，外脆裡嫩，口感香甜，吃著一點都不膩，一起跟著我來看一看兩種麵包的做法吧。一個是用平底鍋製作，一個是炸的方法制作。
平底鍋麵包的具體方法。
食材：
麵糰：中筋麵粉350克，食鹽4克，酵母4克，白糖20克，溫牛奶110毫升，雞蛋一個，黃油40克。
餡料：牛奶250毫升，黃油15克，蛋黃三個，白糖40克，低粉20克，
1，麵粉加入食鹽，酵母，白糖，雞蛋，牛奶，攪拌均勻，揉成粘稠麵糰。
2，黃油軟化好，加入麵糰中，揉出薄膜，蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。
3，餡料，牛奶加入黃油，融化，晾涼，加入蛋黃，白糖，加入低粉，攪拌均勻，小火加熱，成粘稠的糊狀，奶黃餡就做好了。
4，麵糰分成小劑子，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
5，麵糰擀成小圓餅，放上奶黃餡，包起來，蓋上保鮮膜，再靜置15分鐘。
6，麵包放進平底鍋中，全程小火，一面定型後翻面，兩面烙金黃，四周也烙制一下，麵包就製作好了，是不是非常的簡單，口感有種酥脆的感覺，餡也是非常軟嫩的，口感也是非常棒的。樣子也是非常好看的。
炸麵包的具體制作方法。
食材：食材：麵粉300克，酵母3克，雞蛋兩個，白糖20克，奶粉15克，食鹽三克，玉米油15克，溫水適量。
1，麵粉加入奶粉，白糖，酵母，雞蛋，加入適量溫水，揉成偏軟麵糰，稍微有點粘手也可以。蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
2，麵糰不用揉搓排氣，分成小劑子。
3，小劑子揉成圓球，蓋上保鮮膜，再次醒發差不多兩倍大，麵糰變輕就可以了。
4，鍋中放油，油五成熱，放進去油炸，要不時的翻面，麵糰就會慢慢變大，炸制金黃撈出。
撈出後也可以滾一層白糖，外表酥脆的油炸小麵包就製作好的，很簡單。
結語。
這兩種麵包的做法都是非常簡單的，口感香甜，外脆裡嫩，吃著都非常好吃，如果大家經常做烤的麵包，大家不妨試一試這兩種做法，一個是平底鍋做法，一個是用油炸，口感都是不錯的，如果家裡沒有烤箱的朋友也可以製作麵包了，做法都非常簡單，可以一試。
GSL探美食
大家好，我是悅食萌點，很高興可以回答這個問題：如何簡單地做出麵包？
麵包應該是烘焙圈中比較簡單的了，它不需要特別的造型，但卻依然有著誘人的味道。小時候的我總是迷戀那一股麵包香，那時候不知道為什麼麵包會這麼香，這麼鬆軟，現在才明白那香味來自濃濃的黃油味，那鬆軟來源於充分攪打的麵糰。
其實麵包的製作是非常簡單的，只是揉麵團稍微有點麻煩罷了，它不同於我們平時蒸饅頭的麵糰。麵包的麵糰需要充分的攪拌，一定要揉出精細的手套膜，那鬆軟的組織就來源一手套膜，手套膜越薄，麵包就越鬆軟，相反，如果麵糰沒有出膜，那烘烤出的麵包就好比饅頭，有著饅頭的口感和香味，只不過是烤出來的烤饅頭罷了。
如果家裡買個廚師機，那製作麵包就不成問題了，用廚師機很輕鬆就可以將麵糰揉出手套膜，稍微一整形就可以烘烤了，不論什麼造型，都不影響它的口感和鬆軟，美味的麵包隨時可以吃到。
但是如果家裡沒有廚師機，那就需要用手揉麵團了，這個稍微會有點難度，摔打麵糰比較累，但是如果掌握住摔打的技巧，很輕鬆也可以出膜的。
我最早做麵包的時候，家裡沒有廚師機，我就是自己摔打麵糰的，那時沒有什麼快速的方法，只是揉揉摔摔，由於用力過猛，把樓下鄰居都吵醒了，額......就算是費了那麼大的力氣，可是我製作的麵包依然是烤饅頭，口感或者香味都不像麵包，掰開後也看不到拉絲的內部組織。
後來由於摔打的次數比較多，慢慢的也總結出一些經驗，慢慢的經驗不斷的完善，我用手摔打麵糰也時間也越來越短，手套膜也越來越精細，做出的麵包也越來越鬆軟，香味也越來越濃郁，終於找到小時候吃麵包的感覺了，真好。
手揉麵團的方法分享給大家，沒有廚師機的可以試著來做做，家裡有廚師機的可以用廚師機來揉麵，只要是能做出蓬鬆暄軟、香味濃郁的麵包，哪種方法都可以。
配方用量：高筋麵粉200克，白砂糖20克，奶粉10克，雞蛋液20克，酵母粉3克，鹽2克，黃油20克，冰水100克。
製作方法
1，將麵粉、奶粉、糖、鹽放入盆中，加入蛋液和水（一定要冰水），用筷子攪均，直到沒有乾麵粉。蓋上保鮮膜或溼紗布，放入冰箱冷藏室或就放在室內，醒15-30分鐘。
2，拿出醒好的面，加入酵母粉，稍微揉成團就將麵糰移到案板上揉，案板最好選用不鏽鋼的或者不粘墊，更易操作。一兩分鐘麵糰就光滑了，這時可以摔打麵糰了（摔麵糰也是有方法的，就是把麵糰摔長了，疊起來，換個方向再摔，不停的重複這個動作……）。
3，摔打比較省力，又不會覺得很粘手，當然速度不能太慢，大概六七分鐘就可以出膜了，這時的膜還容易破，但是此時就可以加黃油了（黃油不要提前拿到室內軟化，最好是直接從冷凍室拿出來的，很冰很硬的），直接把黃油揉進麵糰，因為它很硬，容易跑出來，跑出來又塞進去揉就是啦……
4，大概揉五六分鐘，黃油基本全揉進去了，這時切塊麵糰，就可以拉出薄膜，就算破了，斷面也很光滑，做麵包是可以的啦！要做土司，就繼續摔打吧！最多半小時就能出手套膜了……
5，揉好的麵糰放入盆中，覆蓋保鮮膜，發酵至兩倍大小。
6，將麵糰拖至揉麵墊上，揉壓排氣後，分成小劑子，再將每個小劑子揉圓，放入烤盤中，再蓋上保鮮膜，二次發酵至1.5倍大小（想吃帶餡的，可以先將小劑子鬆弛10分鐘，然後包入餡料，再放入烤盤內，二次發酵至1.5倍大）。
7，烤箱提前預熱，上下火170度，預熱10分鐘，然後放入烤盤，烘烤25分鐘左右，表面金黃色即可出爐（醒發好的麵包表面可以刷蛋液，表皮比較脆，顏色也比較漂亮。也可以刷黃油，表皮比較鬆軟，顏色也漂亮。也可以噴水或者撒乾粉，顏色會不黃，表皮比較硬，但是不影響味道）。
8，烘烤結束後的麵包建議冷卻後再食用，口感更好，但是如果嘴急的、不怕燙的，也可以直接吃。
手揉麵團的製作技巧：
1，麵糰的水一定是冰水，不然不然會促使酵母發酵，會影響出膜的。我之前一直不成功，揉麵團還沒有出膜就發酵了，就是因為水溫的原因。
2，黃油一定用冰凍的黃油，它可以給麵糰降溫，而且手溫會使黃油慢慢融化，一點點的揉進麵糰中，等黃油全部揉進去，膜基本上也出來了，更快速。
3，摔打麵糰是最好的方法，但是也要注意摔打的技巧，把麵糰朝一個方向摔打兩次，摔長了，摺疊起來，換個方向繼續摔打......這樣既省力又加快出膜。
4，麵糰出膜後，製作麵包就非常簡單了，將發酵好的麵糰分割成小劑子，揉圓後放入磨具內，二發至1.5倍大小，有烤箱的可以烘烤，沒有烤箱的就可以直接蒸了，方法隨便。
揉麵是麵包蓬鬆的關鍵，揉好麵糰後，想製作什麼造型的麵包都可以。
我是@悅食萌點，定時分享美食，如果您有任何的意見或者是建議都可以在評論區留言、互動。
悅食萌點
今天我和媽媽要一起做麵包，今天的麵包一定很好吃。
首先，我們用雞蛋等東西，倒進乾淨的盆中。等待發好的面，可是誰知小狗把面當軟泥一樣的，拿來玩兒了，真討厭！
我又重新做了一團面，我先把麵粉、雞蛋、牛奶、芡粉等等，倒入盆中揉成團，這團面很軟不成型，於是我又柔了一會兒就好多了。
等待發好了。祖祖卻給我在面里加了水，我又要重做了，真不開心！
我這兩次失敗了，我很是不開心，突然感覺自己心裡有個天使說：“加油，加油！你能行的！”我感覺到，我的耐心增加了很多。
我又重新做了一次，我先在盆裡放了3顆雞蛋，然後加入麵粉等東西，揉成了麵糰，就開始發麵了，一次我用心的做過了面發好了。我們開始做模型，有愛心熊貓、大象、老虎……模型做完了，媽媽先把模型洗乾淨，再把水擦乾。就把麵糰拿出來揉一下，再揉成小麵糰用模型做好，拿到烤箱裡烤了一下。我們拿去烤麵包。我先把麵包油紙放在烤盤上，然後再放進烤箱，等待了半個多小時，這一次成功了。
我好開心呀！真的是“失敗是成功之母呀！”過了一會兒，麵包烤好了。麵包烤好後的樣子，比之前好看了一些。嗯！好香啊！感覺很軟，特別好一樣。爸爸洗完澡，我們給爺爺留了一些。我和爸爸、媽媽、祖祖我們一起吃起來了，太香、太好吃了！有各種形狀的麵包有愛心、又小又可愛熊貓、又大又黃的圓形等等。
YUE歷史小作者
我工作日每天都做麵包🍞，用麵包機做，比較省心，松下麵包機，用了5年了，很不錯。我喜歡做全麥果仁的，南瓜子仁，瓜子仁，葡萄乾，蔓越莓幹，家裡有啥放啥，自己做用料又猛又狠，鑿實極了，而且特別暄軟。每天早上切成片，用吐司機烤一下，香氣四溢。
貴州媳婦
我教的麵包一看就會，花樣變化多。
用料:
高筋麵粉 250克
牛奶 170克（也可以用200克酸奶代替）
白砂糖 30克
鹽 1.5克
酵母 3克
黃油 25克
蛋黃 1個（用來刷表面）
除鹽、糖、黃油，其他食材放入盆中混合，加入糖、鹽揉成面。放入烤箱底部放一碗熱水，發酵至兩倍大。手指蘸上面粉搓一個洞，不塌陷不回縮，即可。
取出發酵好的麵糰，輕輕按壓排氣，用刀切成40g/個的劑子，滾圓。放在有烘焙紙的烤盤上，每個劑子留有發酵空間，放入烤箱發酵1.5－2倍大（烤箱底部放一碗熱水增加溼度）。
取出烤盤，烤箱200度預熱10分鐘，麵包表面輕輕的刷一層蛋液，撒幾粒黑芝麻（蛋黃過篩加一點牛奶調勻或者直接刷一點點牛奶也可以）。放入預熱好的烤箱180度烤18－20分鐘。👉注意:觀察麵包腰線烤上色即可。
取出放涼即可享用。熱麵包吃了容易胃疼，最好當講一些在吃，吃不完的部分密封好常溫保存或者冷凍保存，不能冷藏！
懵懵的走
㊙️超簡單的吐司麵包新做法，不用烤箱，不用電飯煲，簡單做出蓬鬆暄軟還拉絲的麵包，下面看做法👇
準備食材：高筋麵粉450克，6個雞蛋，食用鹽2克，白糖2勺， 酵母4克，玉米油30克，葡萄乾，黑芝麻
💐製作步驟💐
1.和麵盆中打入6個雞蛋，放入2克食用鹽，放入2勺白糖，放入4克酵母，充分攪拌均勻。
2.加入450克高筋麵粉攪拌成面絮，加入30克玉米油，揉成麵糰，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。5分鐘後繼續揉麵，多揉一會，最好能揉出膜。把麵糰放入和麵盆蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至兩倍大。
3.拿出麵糰，進行揉麵排氣，分成三等份，依次揉成圓形麵糰，用擀麵杖擀成牛舌狀，撒上葡萄乾，從一頭捲起，再次擀成牛舌狀，再次捲起，放入模具中，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
4.刷蛋黃液，撒上黑芝麻，蓋上保鮮膜放蒸鍋，冷水上鍋蒸40分鐘。
香噴噴，顏色好看的麵包出鍋了🍞和烤麵包相比是不是毫不遜色🌞
睿涵媽媽美食記
電飯鍋麵包其實很簡單 ，我經常做給孩子吃 。 準備雞蛋 3個 低筋麵粉 適量 純牛奶 適量 白砂糖 適量 花生油 少許 發酵粉 少許
1：打三個雞蛋：將蛋清和蛋黃分別打入容器中，注意容器一定要乾燥，不能有水分。
2：蛋黃加入3勺低勁麵粉：
3：蛋黃再加入6勺牛奶：
4：蛋黃再加入2勺白糖：
5：混合調勻：把加入麵粉、發酵粉、牛奶、白糖的蛋黃用筷子按一個方向攪拌調勻成糊糊狀。
6：加入調和油，然後再攪拌：適量，推薦加入1勺，少吃油更健康！哈哈。
7：蛋白內加入白糖：一勺。
8：用打蛋器調和攪拌蛋白：蛋白出現大炮時再加一勺白糖直至要打成白色泡沫狀。
9：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃中：注意1，先加入一半打好的蛋清，用鏟子上下翻動；注意2，要攪拌均勻，以免破壞麵糊的勁度；注意3，拌均勻後再加入另一半蛋清繼續攪拌。
10：電飯煲裡放入些油：防止粘鍋。注意，油要調均勻，覆蓋電飯煲底部。
11：把攪拌好的麵糊糊倒入電飯煲。
12：蓋好蓋子，加熱20分鐘，保溫5分鐘：
很簡單吧！那麼你就著手在家用電飯煲製做麵包吧！
小玉的生活日誌
做麵包要用高筋麵粉，蛋白質含量高一點的，筋度好，揉麵的時候容易出手套膜，揉出手套膜的話麵包比較柔軟。
分享一個我自己經常做的配方，麵包柔軟好吃。
高筋麵粉270克
冰牛奶150克（夏天用冰牛奶容易出膜）
全蛋液30克
耐高糖乾酵母3.6克
細砂糖40克
鹽3.6克
黃油25克
1、把高筋麵粉270克、冰牛奶150克、全蛋液30克、細砂糖40克、鹽3.6克一起放在機器裡攪拌成團。然後蓋上保鮮膜放在冰箱裡冷藏1小時。
2、1小時以後取出來放在機器裡揉麵，揉至擴展階段，然後放入黃油和酵母。繼續揉。
3、直到揉成這種拉開面團可以形成一張又薄又透的膜，膜上面看不到太多的紋理，破口看不到鋸齒，呈現光滑狀態，這樣就是完全階段了。這樣就揉好了。
4、把麵糰放在28度的環境下發酵60—80分鐘。手指沾乾麵粉在麵糰裡戳洞，洞口沒有回縮，麵糰也沒有往下塌，說明已經發酵好了。
5、分割成三等份，再次滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
6、然後將麵糰擀開，翻面。
7、從上至下捲起來。
8、3個都卷好再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、再次擀開，翻面。把底下一部分邊擀薄一點。
10、再從上至下捲起來。
11、3個都卷好以後放進吐司模裡。
12、放進烤箱裡，底下放兩大碗熱水。熱水溫度45度。烤箱小就放一大碗熱水。吐司膜要和熱水有一定的空隙。然後關上烤箱門，不用打開烤箱的發酵功能，就讓麵糰在這個密閉的環境裡自然發酵40—50分鐘。
13、麵糰發酵至模具的八分滿，用手指蘸點乾麵粉在邊緣按一下，看到凹陷稍微有一點回彈，但是還能看到有凹陷，說明已經發酵完成了。發酵好後取出來，水碗也取出來，預熱烤箱180度10—15分鐘。做麵包剩下的蛋液刷在麵糰表面。其實我麵糰入烤箱的時候是發酵至模具的九分滿。
14、烤箱預熱好，放進烤箱下層，上下火180度烤40分鐘。
15、在烘烤的時候要注意觀察表面上色後就打開蓋子蓋上錫紙。注意不要燙到手。
16、麵包烤好後馬上取出來脫模，放在烤架上晾涼。可以等還有一點餘溫的時候用保鮮袋包起來密封保存，第二天依然能夠保持很柔軟的狀態。
千尋Ace
教大家做一款簡單易學，鬆軟勁道，花生醬香味，非常好吃的手工小麵包。想知道怎樣做的，往下看一看吧。
材料：麵包專用粉300克，雞蛋1個，白糖20克，鹽1克，牛奶70克，水100克，酵母3克，黃油15克。
做法：1,將雞蛋打入麵包機中，放入牛奶，麵包粉，白糖，鹽，水，酵母蓋上蓋，啟動麵包機揉麵功能進行揉麵二十分鐘。
2，加入黃油繼續揉麵十分鐘，拉開面團看見手套膜即可。
3，取出麵糰，揉成滾圓，放在盆中，蓋上保鮮膜，常溫發酵。
4，發酵至兩倍大，用手指沾點麵粉插進去麵糰中，沒有明顯回縮就發好了。
5，取出麵糰揉搓排掉空氣，分成大小均勻的小面坯，滾圓，蓋上保鮮膜醒發十五分鐘。
6，醒發好後，擀壓成有點厚度長方形的面片，抹上花生醬，然後捲起來。
7，做完後，放入事先抹油的烤盤中，放入烤箱，關上門，進行發酵。
8，發酵至1.5倍大後，取出來，烤箱開始預熱。
9，均勻刷上雞蛋液，送入烤箱，上下火180度，烤制15分鐘。
10,烤好後，取出來，掠涼後才能食用。
鬆軟勁道又美味花生醬小麵包就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
麵包現在受到很多人的喜愛，麵包的種類可多了，調理麵包、養生面包太、甜麵包、無糖麵包、丹麥麵包等等。
給大家介紹一款經典老麵包幹.好吃有健康
1老面
麵包粉260g白糖80g酵母30水150g發酵箱裡發酵一小時
2主面
麵包粉1800g蛋250g白糖400g酵母13g改良劑7g，奶香粉10g水600g液態油100g奶粉75g鹽10g酥油130g
把2裡除酥油外全部攪拌打至八成筋使麵糰光滑拉出薄膜加入油脂攪拌均勻即可，鬆弛半小時候整形擺盤放入醒發箱，醒發原來的二分之一大取出涼一下刷蛋液，烤箱預熱上火160下火170烤35至40分
