我曾經指導過一個便秘的病人減肥，他便秘好多年了，非常痛苦，問我該怎麼辦？於是，我告訴他了一個食療方案，他執行不到一個周拉得非常順暢，後來當月就瘦了6斤。
其實，引起便秘的原因挺多的。比如：1、過度節食，便便體量不足。2、腸道平滑肌功能退化，運送能力差。3、精神壓力大，忽略排便信號。4、長期高脂、高蛋白、酗酒、工作壓力大，導致腸道菌群失調。5、精細飲食，膳食纖維素不足。
雖然便秘是由綜合因素引起的，但是跟飲食的關係最大。從營養學的角度來說，大多數人的便秘，跟飲食中缺乏一種叫“膳食纖維素”的營養素有關。
根據，國內營養學權威著作《中國居民膳食營養素參考攝入量2013》的科普，膳食纖維素有六大生理功能：
1、維持腸道健康，緩解便秘，促進益生菌生長。
2、血糖調節和預防2型糖尿病。
3、增加飽腹感和體重調節。
4、預防脂代謝紊亂。
5、促進某些礦物質的吸收。
6、預防某些癌症的作用。
同時，這本書中推薦成人（19-50歲）膳食纖維素每日攝入量為25-30克 。並鼓勵每日至少全天穀物的三分之一為全穀物食物，蔬菜水果攝入至少達到500克以上。
說到這，問題來了，那怎麼才能吃夠每日25克的膳食纖維素推薦量呢？很多人都會告訴你“多吃新鮮的蔬菜和水果”，這是最正確的“屁話”。聽完了，你依然不知道該怎麼吃。
那便秘到底該怎麼吃呢？記住我這4句營養“七言律詩”，保證讓你痛痛快快的拉一場。
1、早餐加上胡蘿蔔
早餐的時候，吃一箇中等個頭的胡蘿蔔，個人建議吃100-150克（生吃即可）。注意，一定要吃老胡蘿蔔，老胡蘿蔔的纖維素最高，嫩胡蘿蔔的纖維素含量無限接近零。
2、兩餐之間火龍果
每天吃300克的火龍果，分在兩餐之間吃。上午10點半的時候吃150克，在下午3點半的時候吃150克。建議選擇紅心火龍果，膳食纖維素豐富，口感更好，還順帶補充一點花青素。
3、午餐西芹三百克
午餐的時候，蔬菜加上一個清炒西芹，至少要吃夠300克，想效果好點吃500克也行，可以搭配蘑菇和胡蘿蔔片來炒。注意，一定要吃西芹，西芹的纖維素最高，其他都芹菜種類都比不了。
4、晚餐雜豆粥上桌
晚餐的時候，可以用150-300克的雜豆粥當主食。原材料建議用：黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、和花生，如果想口感更好，可以再加一點點小黃米。注意，這幾種豆的混合重量（生重）要吃夠80-100克。
好，最後總結：
1、早餐加上胡蘿蔔，
2、兩餐之間火龍果。
3、午餐西芹三百克，
4、晚餐雜豆粥上桌。
記住我這4句營養“七言律詩”，注意，一定要吃對種類和吃夠量。然後，再加上你每天吃的其他食物，基本上可以吃夠一天25克的膳食纖維素推薦量。這個食療方案，經過本人反覆的驗證，能夠有效改善便秘。
參考資料：《中國居民膳食營養素參考攝入量2013》《中國食物成分表（第6版）》《內科學（第9版）》
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