潮汕的滷水是出了名的。滷水鵝,滷水鴨,滷豬腳,,,秘製配方,味道很香,口感很嫩。澄海滷鵝,隆江豬腳,我想在廣深兩地都可以經常看到的。每次回來,我也一定要去本地的有名老滷鵝店,點上一盤,配飯真的很給力,肉質很嫩,真“噴頭”。今天來分享我做過的一款家庭滷水,食材簡單,也不用下很多滷水料,雖然沒法跟正宗的比,但依然很下飯,很軟爛。
做法如下:
準備一條五花肉,肥瘦相間,切大片,適量的蒜頭,姜,跟大塊桂皮,兩個八角,還可以下幾片香葉。
兩條一字排,斬塊。一個大土豆切塊備用,喜歡下土豆一起燜,很粉香。
把排骨,五花肉跟配料放砂鍋,加水淹過材料 ,下適量醬油跟蠔油,少許白糖和鹽,滴兩三滴白醋。大火燒開轉中火20分鐘,再轉小火20分鐘後加入土豆燜爛就可以了。
家庭式滷水就做好了,排骨跟五花肉已經很軟爛了,很入味,土豆很粉,吸收了醬汁很香。超級下飯,我可以吃上兩碗,哈哈。
喜歡的朋友可以試試哦。
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