宅在家的第N天
朋友圈廚藝大菜精彩紛呈
做個涼拌菜、烤個蛋糕那都是小case
有人發現了自己居然有做廚師的天賦
有人安慰自己做的菜哭著也要吃下去
每天都在懷念以前輕易能吃到的
披薩烤肉串串香螺螄粉肉蟹煲小龍蝦。。。
當然還有火鍋！火鍋！
早知道30多天前那次
邊涮火鍋邊和朋友談笑風生是最後一次
我一定會多吃一片毛肚
所以。。。
小麥決定先畫餅充飢，看圖解饞
蒐羅了一波最有特色也最受歡迎的火鍋
哪一款是你疫情過後，最想吃的呢？
01
瑞士/巧克力芝士火鍋
巧克力火鍋流行於瑞士、法國等地，將巧克力放入鍋中加熱煮融，加入奶油，讓巧克力變得更軟，再用叉子叉上水果、餅乾或麵包，沾巧克力後食用，即使熱量高得驚人，但實在幸福感也十足。
除了巧克力鍋以外，在盛產芝士的瑞士，人們會以5至6種的芝士來做火鍋，以燕麥包或茴香洋蔥麵包蘸著香濃的芝士入口。
守著奇美的自然風景和親友共享奶酪火鍋，只會覺得愜意悠閒，毫無拘束，其樂融融。
02
日本/壽喜鍋
過去在神道教影響下，傳統上日本平民平日是不吃肉的，只有特別時期才會燒製肉類食用，這便是壽喜燒的由來。
最早的壽喜燒據傳是以雞肉為主食材，後來加入了牛肉，牛肉切片，以霜降牛肉為最佳，伴以大蔥、豆腐、魔芋絲以及蔬菜成為壽喜燒的標配。
在醬油、糖與味醂等混合的湯汁中煮制，燙熟後蘸上生雞蛋，鹹、甜、鮮具備，在口中無窮，是日本大受歡迎的美味。
03
泰國/冬陰功火鍋
天氣剛開始冷，朋友就一直慫恿小麥去泰國避寒。去過幾次東南亞的阿桶每次都忘不了那一口酸酸辣辣的冬陰功！
在泰式酸辣火鍋湯裡，加入紅辣椒、香茅、青檸、小番茄、魚露等10+種秘製香料，甚至搭上椰肉等其他食材，可以吃得相當過癮，極具東南亞風情，酸酸辣辣、口感奇鮮！
04
韓國/傳統宮廷神仙爐
傳統韓式宮廷火鍋，漢譯為“神仙爐”也是很有趣，或許有美食在旁，快活似神仙之意吧。盛載食材的銅爐中間開了一口煙囪，可以加入炭火，（這點和老北京涮羊肉有異曲同工之妙）鍋中鋪上食材和高湯，韓語中也稱這種火鍋為“yeolguja tang”，中譯為“悅口湯”，好食物總是讓食客開心，有吃有喝，大約神仙滋味也不過如此。
最早的神仙爐煮的幾乎只有蔬菜，但慢慢演化至今，食材也越加越多，甚至有的多達25種以上，多數作為正統韓餐一道菜出現。雖然餐廳不同，使用材料也略有差異，但一般來說都離不開牛肉、魚肉、人參、鮮蝦、雞肉、海參、鮑魚、大蔥、雞蛋、核桃、銀杏和其他蔬菜，各色食材鍋底鋪排，光是看著，就已經令人食指大動。
05
海南/椰汁雞
關於椰子雞最初來源眾說紛紜，但無論來由為何，這種火鍋已然風靡了全國。椰子雞以椰汁和椰肉為湯底，加上雞肉塊燉煮，出湯甘甜清澈，香氣沁人，“醬油＋辣椒＋沙姜＋小青檸”則是經典蘸料，微酸微辣，還帶點沙姜的辛香，非常好下口。
吃椰子雞時，切忌雞肉不可煮過頭，肉質稍軟，還留有雞味即起鍋，邊吃肉，邊喝湯，待椰湯喝完，服務員會再加一鍋清水，屆時，再放入肉類或其他蔬菜燉煮，這就是一般火鍋的普通吃法了。
06
重慶/四川的火鍋
估計很多麥友跟小麥一樣，等到疫情結束第一時間會去吃上一頓重慶火鍋吧！
幾乎每一個在外的四川人和重慶人，回到盆地和峽谷的第一件事，就是呼朋引伴吃一頓紅豔豔麻辣無比的火鍋，而遊客要是沒有嘗過盆地裡正宗的火鍋，也常常被認為是白來了。
花椒、辣椒和牛油為根基，幾十種香料調料炒製出的火鍋湯底，正是川菜作為調味之王的代表。在其他地方吃火鍋也許是為了抵禦冬季寒冷，但重慶人吃火鍋全年無休，溼熱的夏季也不例外，甚至還以此為傲。
涮菜以牛肉、豬肉、魚肉、豆腐和藕片最為常見，也有豬腦、豬腰、牛肚、鴨腸等下水可選，而重慶火鍋經久不衰的頭牌則是毛肚，幾乎每家火鍋店都以當天屠宰運來的毛肚招徠顧客，只有新鮮的進貨，才能保證毛肚的爽脆感，當然你也得有“七上八下”的嫻熟開涮手法，才能不負美味。
07
潮州/牛肉火鍋
潮汕牛肉火鍋可以算是火鍋界特立獨行的一股清流，因為它的做法和口感都是有別於其他火鍋。每吃一次潮汕牛肉火鍋就刷新一次對牛肉的認知，能將牛肉細分如此，考究如此，也足以使人刮目相看，吊龍、胸口油、五花趾，食在新鮮~
這麼多種類的火鍋
你最愛哪一種？
吃火鍋的時候你有什麼是必點的呢？
本文到這裡就結束了~
看完後，你有什麼看法和想法，也可以留言告訴小麥！
如果你對旅行火鍋有很濃厚的興趣
可以私聊或者留言給小麥~
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