在農村裡長大的孩子，應該都有出去割過豬草，那時候山裡很多野菜和雜草，都是用來餵豬的主食，不過這些豬吃的豬草裡，其實也有一些是比較有營養價值的野菜，今天說的就是農村拿它當“豬草”，城裡人只吃它的籽，葉子當菜賣18元1斤。
其實這種野菜就是芝麻葉，聽到“芝麻”兩個字，大家首先想到的就是一顆顆白色或者黑色的小芝麻，對於芝麻的瞭解只侷限於芝麻油和芝麻籽，甚至很多城裡人可能都從來沒見過芝麻樹，更別說芝麻葉是個什麼樣子了，但其實芝麻葉的食用價值並不比芝麻低，而且還是河南一帶的特色美食，屬於一種地區土特產。
芝麻葉比較寬大，有點像是油麥菜，但是長度比油麥菜略短一些，以前在山裡找到野生的芝麻樹，就直接將芝麻葉割了下來當豬草餵豬，而有些人家則會在自己地裡種植很多芝麻樹，把芝麻葉當菜吃。小編小時候不懂事，還和幾個村裡人去地裡偷摘過芝麻葉，結果主人發現，就躲在玉米地裡一下午不敢出來，哈哈。
而農村裡芝麻葉的做法也有很多，最常見的就是芝麻葉炒肉，新鮮的芝麻葉炒肉吃起來非常清爽，並且口感不比一般蔬菜差，非常的嫩。而在每年收割芝麻的時候，家裡也會把堆積的芝麻葉曬乾，然後加上辣椒、蒜末、生薑等作料，用一個罈子醃製成泡菜吃，夏天吃別提多下飯了，想想都有點要流口水了。
不過大部分城裡人都只吃過芝麻籽，芝麻葉在城裡賣的少，前段時間偶然看到，當時還要賣18元一斤！價格真的很貴，當然曬乾的乾貨會稍微便宜一些。而乾貨的芝麻葉，吃法也有很多種選擇。可以直接加上豬蹄煮湯，也可以泡發以後炒肉，或者是直接泡水當茶喝，味道清香也解油膩。
並且在一些地區，還有專門用芝麻葉做成的麵條，芝麻葉面條一般搭配羊肉臊子吃，口感非常勁道，吃起來嚼勁十足。除此以外，還有用幹芝麻葉做成的芝麻葉包子，也是很多地方非常受歡迎的菜包子，吃起來味道真的很香，平時如果家裡有乾的芝麻葉，也可以自己動手試試，味道還是非常不錯的。
不過小編現在這裡是沒有芝麻葉賣了，不知道大家當地有沒有見到過芝麻葉呢？
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