編：九 色
技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院
大家都知道現在市場上很多不同的白酒，可謂是琳琅滿目，價格也是參差不齊。酒精酒廉價，酒精勾兌酒一般，糧食酒略貴，但也有牌子"酒精勾兌酒"也賣得很貴，還要自己去辨別。消費君感嘆：喝口酒真是個不容易的事兒。
那麼這個時候，該如何選酒，就成了問題，純糧食酒肯定是首選，但是現在市場上魚龍混雜的酒精勾兌酒太多，難免讓人無從下手，茅臺酒自然是當之無愧，但是價格過高，不是尋常人家消費得起的。在市場上酒精酒很多，很多人都想喝到便宜而實惠的糧食酒，那麼糧食酒的價格成本是什麼？這也是很多酒友一直關心的一個問題。
真正的糧食酒成本究竟是多少？我們先看看酒精酒和糧食酒的成本的差距多大？有哪些差異？
一、酒精酒成本
酒精酒的原材料基本是食用酒精勾兌水，有些還會加一些色素、香精、糖精等，成本主要是食用酒精。
- 為什麼酒精酒如此氾濫呢？
酒精酒成本低生產週期短，製造過程簡單，只需按照比例勾兌而成就行，主要由三精一水（即食用酒精，香精，糖精和水）勾兌而成。
現在多數酒廠使用的酒精有兩種，一種叫薯幹酒精，一種叫糖蜜酒精。這兩種酒精市場價格基本在4000元—5000元一噸。用98度的酒精勾兌50度的酒，要加一倍的水，那麼500毫升的酒成本才一塊多錢。一噸酒加入的香精成本大概在200塊錢左右，這樣算下來，大多數液態法制成的酒一斤成本還不到2塊錢，如果這樣的酒再配上華麗的包裝，那就敢標價成百上千元。由此可見，酒精酒利潤空間極大。
二、糧食酒成本
酒精酒成本低，數量大，而糧食酒成本高，數量少，這是目前白酒行業普遍的事實。
首先，糧食酒肯定包括糧食的成本、人工、燃料、水電、酒麴等。而老話說"三斤糧食一斤酒"，簡單按照40%的出酒率，一斤純糧酒的糧食成本大概是5元左右，人工成本大概2元，水電燃料算3元，酒麴也差不多2元左右。這樣算來一斤純糧酒的硬成本要超過10元。
然而糧食酒中最大的成本其實是時間上的成本。
新酒口感差、不適合飲用是大家都知道，因此剛釀出來的酒都要經過一段時間的存儲老化，少則三四個月，多則四五年。在儲存的這段時間，這批新酒一直在增加成本：管理、儲存、維護，每個環節都需要相當多的人力物力。
另外，不同香型白酒的釀酒週期也不一樣。拿醬香型白酒來說，由於醬香型白酒工藝複雜、生產週期長、出酒率低，一款合格的醬香型白酒，釀造好後至少還得封壇存放三年以上才能罐裝出售。
因此，各類香型白酒價格差異十分明顯。而且，即便同一香型，其工藝不同也會導致不同的成本差距。
所以說，糧食酒的成本費用會比酒精酒的成本高很多，售價自然會高一些。對於那些低於市場價的糧食酒，要麼是商家虧本大甩賣，要麼是用"特殊"工藝降低了成本，從價格我們也能大致推測其成本，價格越低成本越低，可靠性也越低。
- 很多人疑問十幾元的酒有真的糧食酒嗎？
消費君堅信十幾元是有純釀釀造酒的糧食酒，只是一部分白酒，但不是所有的。
從工藝與香型的角度來講，比如作為白酒四大基本香型之一的清香型白酒，有很多人都喜歡喝這個香型的白酒，而清香型白酒中，小曲和麩曲的釀造成本就相對低很多。因此，我們也可以買到很便宜的純糧酒，比如我們常見的二鍋頭，很可能入手的價格還不超過十塊錢，優質一些的也能以十幾二十塊一斤買到。.有很多人可能會說十來塊以下的酒不是純糧酒，是因為他們用其他香型的酒來說事，我們也不能說他們對與錯。
所以說，我們都是想找純糧酒，但是不同酒友追求的不一樣，根據自己的經濟收入選擇適合自己的純糧白酒才是最理智的。喜歡醬香型的且經濟允許的，選擇幾百塊的純糧醬香酒，你不能說他傻被騙了；經濟水平差一些選擇十來塊的二鍋頭老白乾的，我們也不能說他不懂純糧酒，選擇適合自己的酒才是最好的。
朋友們，你平常是喝什麼價格的白酒呢？你們覺得糧食酒的真正成本到底是多少呢？歡迎留言分享！
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