饢炒烤肉—新疆味道
每年的五月的第二星期日，總會顯得格外溫馨，因為，那一天是母親節。 我身為母親，知道女兒愛吃饢炒烤肉，在這個特殊的節日，也讓女兒感受母愛的溫暖。每次做這道菜，女兒就開心的親我，媽媽真好，媽媽知道我愛吃著道菜，媽媽做的饢炒烤肉比那些點裡好吃多了，相信沒個媽媽都會被這樣的女兒誇的開心幸福。 鮮嫩的羊肉烤得香味四溢，鮮香的烤肉與酥香的烤饢，再配上獨特的調料，饢脆肉嫩。這正宗原始的味道，刺激著你的每一個細胞，感受著在大草原上馳騁的快感！ 肉感十足，風味十足，嚼勁十足的一道西域菜餚。入得口中，辣椒和孜然的香氣經久不衰。
主料
饢200g，鮮羊腿肉200g，羊肥肉200g
輔料
油適量，鹽適量，粗辣椒粉適量，孜然粉適量
饢炒烤肉—新疆味道的做法
1原料：鮮羊腿肉，饢，辣椒麵、孜然、鹽、色拉油
2先把饢切成2cm寬的條狀，然後再切成菱形塊狀。 瘦羊肉洗淨切成薄片，最好帶點肥肉，才香，還原汁原味
3中火加熱扁炒鍋中羊肥肉，煸出羊油
4放入羊肉片扁炒出水分微微發乾
5加鹽，孜然，辣椒粉
6拌均勻，撈出備用。
7重新用中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入饢塊
8炸至金黃，撈出控幹備用。
9用羊肥肉扁出油，加羊肉片饢塊快速翻炒。
10之後撒入孜然粉和辣椒粉
11翻炒1分鐘左右
12饢酥，肉嫩，香味四溢
小貼士
炸制饢塊：炸饢塊的作用是讓饢變得香脆，所以最好使用稍高的油溫快速炸一下，待表面金黃馬上撈出控幹。撈出饢塊的時候一定不要熄滅爐火，否則饢塊中會吸入很多油，影響最終成菜效果。
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