口菇色澤白嫩，營養豐富，是家常菜餚中的常見菌類。但是口菇到底焯不焯水一直是個問題，按照遊品的方法來做，保證色香味俱全，一起來看看吧！
準備半斤口菇和適量豬肉切片，口菇不經炒，可以多準備一些。挑選時注意選取傘蓋閉合、菇柄顏色潔白的口菇，這樣才能保證其鮮嫩。
肉片加料酒、花椒粉、耗油及適量紅薯澱粉，攪拌均勻後醃製20分鐘入味。
在醃製時可以準備將口菇焯水，很多人認為焯水會使口菇變老，其實不然。焯水不僅可以最大程度保持菌類的水分，在炒的時候就不會因為流失太多水分而導致口感不佳；還可以去除土腥味，讓口菇更加鮮美。切記要等水開之後再放入口菇。
焯水時準備適量姜蒜末備用。
等到口菇變色（大概三分鐘左右）就可以撈出了，放入盤中晾涼備用。
鍋內倒入少許食用油，放入姜蒜末爆香。
倒入肉片煸炒至出油，因為肉有點肥，所以可以爆得幹一點。
肉片爆幹之後放入焯過水的口菇，口菇是熟的可以直接進行調味。放少許鹽、花椒粉和適量耗油調色提鮮，如果有條件的話可以再加點水澱粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了。
這樣做口菇不僅味道鮮美可口，口感也非常鮮嫩。
經常食用口菇可以提高免疫力，預防骨質疏鬆，還能促進排毒、防止發胖呢！
現在你知道如何處理口菇了嗎？
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