各餐飲服務單位及餐飲消費者：
隨著疫情防控形勢的逐步好轉和分區分級差異化防控策略的實施，為保障復工後的餐飲消費安全，泰安市消費者協會、泰安市餐飲行業協會聯合發佈餐飲服務單位復工經營“六先”承諾踐諾的通告，泰安市餐飲行業協會代表全市13000多家餐飲服務單位“六先”承諾如下：
一、先積極學法學規。復工經營的餐飲服務單位，要先通過網絡和微信平臺，組織員工學習《中華人民共和國消費者權益保護法》《中華人民共和國價格法》《中華人民共和國食品安全法》和疫情防控期間需要遵守的臨時性規定，並依法依規“保價格、保質量、保供應”，切實從思想上認識餐飲安全的重要性。
二、先排查從業人員健康狀況。預先排查從業人員及接觸者是否來自或途經重點區域，並按照疫情防控要求採取措施。對從業人員進行崗前防疫知識培訓，確保具備相應的防護技能，並配備必要的防護用品。從業人員堅持每日晨檢測量體溫並做好記錄，嚴禁帶病參與餐品加工和餐飲服務。
三、先清查庫存食品原料。對貯存的食品原料進行全面清查，對過期、變質、感官性狀異常的食品原料予以清除。食品原料按照標註的貯存條件分類分區存放，避免交叉汙染。查驗畜禽肉類產品檢驗檢疫合格證明文件是否齊全、來源合法、安全可溯。堅決杜絕出售野生動物及其製品。
四、先清整經營場所衛生。復工營業前，對食材倉庫、食品製作場所、設施設備、餐飲用具、就餐場所等進行全面有效清洗消毒。使用酒精、84消毒液等清潔餐廳、後廚牆地面、設施設備表面、通風設備及排風口和餐桌椅等物品時，要按比例進行配製，使用抹布、地板拖等，以擦拭為主，避免噴灑汙染食品。
五、先佈置就餐安全環境。根據服務場所大小和服務能力，採取或物理、或空間、或時間的“三隔離”方式。接待人數不超過正常接待人數的50%，經營場所勤通風，不使用無窗或無通風設備的包間。提供堂食服務應合理佈局，確保用餐人員保持安全距離，實行分餐制等防控措施。鼓勵打包帶走，鼓勵外賣訂餐和無接觸式配送。
六、先健全就餐防控措施。在餐飲服務場所入口處設置測溫設施和“泰安通”二維碼，對進入經營場所的所有人員，要求其佩戴口罩、進行體溫測量、按規定進行登記、掃碼進出等。如在就餐時發現消費者有咳嗽等症狀，立即上報並協助其及時到醫院就診。
疫情防控期間，如出現不遵守“六先”承諾及近期網絡反映的餐飲環境差、食材過期等侵害消費者合法權益的行為，請廣大消費者保留好證據並撥打12315電話進行投訴舉報，我們也會敦促市場監管部門依法依規進行嚴肅查處。
泰安市消費者協會
泰安市餐飲行業協會
2020年3月6日
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