植物性飲食
可以讓我們活的更好更長壽~
越來越多的證據表明，肉類消費量，特別是紅肉和加工肉的消費量與慢性病有關。
根據世界衛生組織（WHO）的數據，每天吃50克加工肉（四條培根肉條或一條熱狗）可將結直腸癌的風險增加18％。
責任醫師醫學委員會（PCRM）的註冊營養師Minh Nguyen表示，肉沒有“安全量”。
與之形成鮮明對比的是，營養豐富的植物性食品被認為可以將患病風險降到最低。
現在，許多政府組織都倡導以植物為基礎的飲食。加拿大2019年營養指南明確建議減少動物性食品、政府建議少吃肉類和奶類，而應多吃新鮮水果，蔬菜和其他植物性主食。
加拿大衛生部代表哈桑·哈欽森（Hasan Hutchinson）說，加拿大的新準則側重於公民的健康。他說：“攝入植物性食物對健康產生積極影響 。”
許多醫生、營養師和其他衛生專業人員都倡導以植物為基礎的飲食。
“採用植物性飲食可以對我們的健康產生積極影響”，下面11位醫生說，“多吃純素食可以幫助我們更長壽。”
1.尼爾·巴納德博士
尼爾·巴納德（Neal Barnard）博士是臨床研究員，也是負責任醫師醫學委員會（PCRM）的創始主席。
多年以來，他倡導以全食植物性飲食為主。
2.邁克爾·格雷格博士
邁克爾·格里格（Dr. Michael Greger）是一名醫師、NutritionFacts.org網站的創辦人，也是暢銷書《如何不死》（2015）的作者。
他認為認為人類是天然草食動物。
“堅持低碳水化合物飲食，並堅持全食物、植物性飲食，是治療甚至逆轉慢性疾病的最佳方法。”
3.米爾頓·米爾斯博士
Milton Mills博士是素食的擁護者，也是PCRM國家諮詢委員會的成員，倡導低脂植物性飲食。
他曾在素食紀錄片“ What the Health”（2017年）和“ The Invisible Vegan”（2019年）中出演，該紀錄片探討了非裔美國人社區的飲食模式。
這位純素醫生在“動物憐憫”視頻中作了專題報道，他在視頻中說：“如果你真正瞭解消化系統的構造方式，那麼在解剖學和生理學上來講，我們就是嚴格的食草動物。”
4. Caldwell Esselstyn博士
Caldwell Esselstyn博士是美國醫師，也是《預防和逆轉心臟病》（2007年）的作者，這表明低脂植物性飲食可以預防和治療心臟病。
他曾在2011年的紀錄片《刀叉》中出演，同時也是植物性飲食的擁護者。
5.克里斯蒂·芬克博士
克里斯蒂·馮克（Kristi Funk）博士是外科醫生、以植物為基礎飲食的倡導者和作家。
Funk說，以植物為基礎的健康飲食和運動有助於最大限度地降低患癌症的風險。
6. Dean Ornish博士
Dean Ornish博士是美國醫師。
同時，他還是位於加利福尼亞的預防醫學研究所的主席和創始人。
作為一名素食者，他建議使用飲食和生活方式來預防和治療心臟病。
7.喬爾·卡恩博士
根據卡恩博士的說法，飲食以植物為主的飲食可以增加您長壽和健康生活的機會。
卡恩是素食主者，他說，植物性食品是“地球上最強大的預防醫學來源”。
8.布魯克·戈德納博士
Brooke Goldner博士是一位名人醫生，也是《再見自身免疫性疾病和再見狼瘡》（2015年）的作者。
戈德納說，改用植物性飲食幫助她逆轉狼瘡，她認為這是治療各種持續性和慢性健康狀況的有效方法。
9.金·威廉姆斯博士
金·威廉姆斯（Kim Williams）博士是著名的心臟病專家，曾於2015年至2016年擔任美國心臟病學會主席。
他是素食者，堅決主張自己的信念，即植物性食品可以預防和逆轉心臟病。
他曾經評論說：“心臟病專家有兩種：純素的和沒有讀過數據的。”
10. Hana Kahleova博士
醫學博士Hana Kahleova博士是PCRM的臨床研究總監，同時也是《糖尿病飲食中的素食飲食》（2013年）的作者。
Kahleova倡導進行大量運動，並採用植物性飲食來實現“最佳健康”。
11.米歇爾·麥克馬肯博士
Michelle McMacken博士是紐約大學醫學院的董事會認證內部醫師和醫學助理教授。
她與Plantrician項目合作，該項目旨在教育醫生和醫療保健提供者有關純素健康和植物性飲食的益處。
麥克馬肯博士說：“在很短的時間內，我已經看到許多患者通過轉向或完全採用植物性飲食來避免或減少藥物治療，預防糖尿病，減輕體重並降低心血管疾病的風險。”
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