傳道者4
受疫情影響，目前隨著復工的推進已經顯露出一些問題。
第一，整體來說，這次疫情使的餐營業面臨巨大的壓力，可能近三個月或四個月沒有營業，對於高場地成本來說，是是盡虧損，雖有疫情的政策，但很難在非國企租戶面前做到令人滿意；
第二，受疫情影響，即使疫情過去，很多人一時間對於聚餐還持有保守態度，所以整體的餐飲客流市場不會一下子回覆活躍。另外，本次疫情，使很多人蒙受經濟損失，有的甚至破產失業，所以客流內部結構也發生著變化；
第三，對於目前復工初期來說，按照政策是不能聚眾就餐的，所以外賣是近期的主要途徑，這對於中小性餐館來說是比較好辦的，因為平時就有這個業務，大型酒店就很尷尬了；
第四，近期的外賣市場有利於樹立口碑，有利於在各外賣平臺刷新流量，這對於即將到來夏季的外賣行情市場來說是一大好事；
第五，本次疫情，大浪淘沙，對於現金流穩定，經營成本優良的餐飲企業來說是一個機遇，因為很多對手可能倒下，許多興起的短時間內又無法贏得流量。
最後，民以食為天，餐飲業是日不落行業，做特色，做口碑一定會經久不衰，不過在此基礎上也需要結合時代特點，開展新式營銷。
豬一戒
新冠肺炎疫情形勢越來越好，對於餐飲行業來說，未來幾個月必將迎來一波“報復性反彈”的消費潮。這就需要餐企要從菜品特色、優質服務等方面下功夫，贏得顧客的青睞。
首先，是菜品的特色。在疫情期間，餐飲企業要在這沒有客人期間，積極做好菜品的研發或創新。在開業之後，分批創新推出新菜品，這種迎合消費者新的消費心態，必將在贏得老顧客的同時，也贏得新顧客的心。
其次，是優質的服務。疫情過後，大家對群體性聚餐仍會有陰影，這個時候，餐企如果能創新推出分餐制，加大餐桌設置的距離,保持用餐間距等服務，必將贏得更多消費者；同時，適時應用“掃碼點餐”、“桌邊付”、“電子發票”等智慧餐廳功能，在點餐、支付、開發票三個關鍵節點提升效率，減少人員聚集的同時，也可以節省餐企的人力投入，降低成本，這是雙贏的結果。
當然，餐企的食品安全等問題也是重中之重，一定要把好供應鏈，加強關鍵食材的全程可追溯，對於那些國家明令禁止的野生動物不能去碰這高壓線，為消費者負責，也是為自己負責。
枝扯文旅
我趕腳之前阿里做的挺好的，春節抗疫期間盒馬推出一項舉措：聯合像外婆家、海底撈、西貝等被迫停業的餐飲的工作人員集結作為盒馬的臨時員工，一方面緩解上述企業的用工壓力，另一方面大大加強了盒馬本身的運營效率，很棒的雙贏策略。
不過之前的試點情況不知道後續如何，可能存在管理培訓之類的問題，但在需要緊急救命的國情下，這樣讓商業競爭退居二線、致力於行業破壁式的自救，是值得肯定和讚賞的。有良心的中國特色社會主義企業[贊]
CCC蘿愛吃吃
大哥別鬧了，還自救？能自救就證明還沒倒閉有的救，衝這個就已經很牛逼了好吧，近兩個月沒開工需要支付房租，人工等等還能堅持要做，想想經濟實力要多雄厚！
兜兜有很多糖
傳統的模式都在走下坡路！唯有頭條、抖音等短視頻和直播，才能帶你走出一條新的路子！關注我，十二個視頻已經吸引五千多粉絲！想學習的私我
阿莫美食
此次疫情來勢洶洶，措手不及，在沒有任何防備的情況下，對各行各業多多少少都帶來了不小的影響。疫情對老百姓們的出遊、電影院、KTV、商場，超市的營業等都帶來了影響，對餐飲業的重創也是無可厚非的。 _ 雖然新型冠狀病毒感染確診人數仍在上升，但大多是隨著檢測試劑的供應充足而讓大量疑似轉正，未預料的新發病例是可控的，可見新型冠狀病毒也快到強弩之末了。 那麼疫情過後餐企如何抓住機遇，打下基礎？ 經過NCP疫情的非常事件，人們對食品的安全意識，相比以前一定更加關注。誰能贏得客戶的信任，誰就能更多的踩中疫情過後的消費反彈。 疫情過後，餐飲市場會有一個短暫的恢復期，這個恢復期也是餐企爭取顧客的黃金時期。能否贏得客戶的信任，源於餐企對自身內控管理的嚴格程度。 安全進貨、安全生產、安全服務，一系列內控機制不僅僅要落實到位，更應該把結果公示出來。 公示各類食材的安全檢疫合格證明，老客戶群內發送備餐、消毒的照片、視頻等給顧客建立乾淨衛生印象，讓顧客放心用餐，除去顧客的後顧之憂。 餐企不僅在安全生產這塊重抓，在就餐的環境這方面也很重要，不定時的對環境場所進行消毒，通風等處理，給顧客提供一個安全的就餐環境！ 小型餐飲業如何自省，怎樣留住客戶，也是值得深思的！ 經過短暫的恢復期後，餐飲市場必將迎來一波“報復性反彈”消費潮。 大量被推遲的聚會、“不能虧了自己”的吃貨心態，將在“解禁”後釋放驚人能量。 但餐企可能尚未從“用工荒”中脫離出來，自然也可能出現忙不過來的情況。 因此，適時應用 “掃碼點餐”、“桌邊付”、“電子發票”等智慧餐廳功能，在點餐、支付、開發票三個關鍵節點提升效率，減少人力投入，已經不僅僅是降低成本的問題，而是滿足營業需要的基本保障。 這次疫情也給我們提了個醒：那就是提倡實行分餐制！
1.應該提倡分餐制。就是每人的飯菜各一份，自己吃自己的那一份，用餐以後，把碗筷進行消毒。假如不方便分餐，還可以採用公筷公勺的就餐方式，也能有效防止傳染病的傳播。
2.分餐制還能糾正人的偏食習慣。目前家庭用餐時，一餐都有幾個菜，吃飯的時候，偏食的人常常只挑自己愛吃的菜吃，時間一長，就造成了體內營養紊亂，影響了身體健康。
3.分餐制在某種程度上還能夠杜絕食物的浪費。
4.分餐更有利於飲食衛生。前面已經提到了，合餐時大家用自己的筷子從盤中夾菜，有的人還喜歡隨意翻動食物，從飲食衛生角度來看，更容易發生顯而易見的衛生問題。分餐制則是專人專碗，自己有自己的筷子，自己吃自己的，避了包括幽門螺旋桿菌在內的有害微生物傳播。
虛淨生思
個人認為，疫情過去的話餐飲行業影響不會太大。人們衣食住行不要過嗎？受影響是現在沒能熬過去的，受租房，工資，備貨籌備等等。
解封的話，未來幾個月的生意簡直不要太好。一部分關門，一部分整改的，剩下你說生意好不好。
現在應該是抓緊時間整理人脈，管理、廚師、服務等準備工作。
激活平凡
可以考慮線上與線下的結合。如果現在有些地區餐廳還不能開門的話，可以採取外賣的形式。像火鍋烤肉都已經有很多進行了外賣。這樣就能快速回籠資金。
Candy醬
受疫情影響，餐飲行業不是短時間就能恢復的，因為現在人的心不太穩，還一直在觀望狀態，加上店鋪也不敢開門迎客，造成太多不便。疫情過後人的洗。裡短暫還是有陰影的，可能恢復也要2—3個月，市場逐步恢復平穩。現在可以考慮做線上，做外賣。
祁東小明
病情期間確實給餐飲帶來了不小的影響，不管餐飲別的行業都帶來了影響， 要說自救只有挺住堅持，沒別的辦法，餐飲行業比較累，正好病情期間好好在家休息，攢足勁，等病情過後好好努力把耽誤這段時間給找回來，中國加油，武漢加油，韓國加油，日本加油，一切都會過去的加油！
