小曉農民

芭蕉在很多農村都有生長，這種植物葉子長得碩大，最大的時候一個葉子長度能達到一米。在我們這裡，一般家裡蒸饅頭的話，都會摘幾個芭蕉葉洗乾淨，然後先墊在鍋底。

芭蕉藕在我們這裡又叫做番鬼薯，據傳聞是從日本那邊傳到我們國內的。芭蕉這種東西生長速度很快，尤其是有水的時候，新生的葉子邊緣呈紅色，隨著葉片的不斷長大，顏色全部轉為綠色。芭蕉開花非常漂亮，花朵也很大，紅色的花就像夏天火辣辣的太陽一樣，熱情奔放，而且在農村小的時候我們都喜歡將芭蕉花摘下來放在嘴裡吮吸，有一股甜甜的味道。

一、什麼是芭蕉藕？

這裡所說的芭蕉藕指的是芭蕉，在土壤裡面結的莖塊，有點像芋頭一樣。而且芭蕉藕在土壤裡面生長的規律和芋頭是一樣的，即從一個莖塊上邊不斷的向上分發新的、小的莖塊，並且每一個儘快上邊都長有芽頭，只要掰下來放置在土壤裡邊，生長環境合適的話，就又會繁殖出一簇芭蕉藕。但是和芋頭比起來的話，芭蕉藕的莖塊顯得顏色比較淡一些，而且生長的形狀更加不規律。

二、芭蕉藕有什麼作用？

①芭蕉藕可以直接煮著吃。芭蕉藕的吃法可以參照芋頭的吃法，將芭蕉藕洗乾淨之後，和肉一起燉，這樣出來的芭蕉藕口感十足。但是因為芭蕉藕比較結實，所以沒有芋頭那樣糯滑，不過比芋頭有嚼頭。

②芭蕉藕可以磨成粉加工成粉條。上世紀五六十年代的時候，我們國家那會兒糧食不夠吃，在農村很多人家裡面會種植一些芭蕉藕，以此來充飢。最簡單的吃法就是將芭蕉藕洗乾淨之後，放在鍋裡煮一個小時，然後把皮一剝就可以吃。當然了，現在的芭蕉藕已經沒人這麼吃了，大家都是把芭蕉藕磨成粉過濾之後收集澱粉，然後把澱粉和芭蕉藕粉以一定的比例混合，加工成粉條。

說了這麼多，我在這裡不得不提醒一下各位讀者朋友：芭蕉藕屬於涼性，因此不能吃多了。而且芭蕉藕粉非常的結實，不容易消化，所以消化不好的人最好別吃。說到這裡，相信讀者朋友們都已經對芭蕉藕有了一定的瞭解，不知道各位朋友們，你們還知道芭蕉有什麼用處嗎？歡迎留言探討。

老張談三農

問：農村常見的芭蕉芋有什麼作用？

“芭蕉芋”對於土生土長的桐桐來說簡直一點都不陌生。芭蕉芋在我們老家幾乎每家每戶都會種，因為它易成活產量高，是村民們餵豬的好飼料。一般把芭“蕉藕”搗碎摻上玉米麵一起煮熟，不用任何添加劑和其它飼料，養出來的豬豬長的油光水滑，殺出來的豬肉吃起真的很香啊。還記得那時家裡養了4頭豬，我和弟弟放學回家做完作業後的第一任務，就是削芭蕉藕。那時一說起要削蕉藕簡直就是我們的噩夢。因為大多數都是在冬天，太冷啦！那麼農村常見的芭蕉芋除了可以餵豬還有哪些作用呢？

農村常見的芭蕉芋有什麼作用？其實芭蕉芋混身都是寶，其根鬚、果實、莖、葉、花都有非常大的用處

芭蕉芋的根和廢棄的皮沃肥

芭蕉芋的根鬚長的非常的茂密，每個芭蕉芋上多多少少都會有，每次挖的時候要使好大的力氣才能挖一小塊兒，因為芭蕉芋的根鬚牢牢的嵌在土裡。那麼挖回家的芭蕉芋削掉的根鬚後如何處理的呢？一般我們會把根和廢棄的皮還有其它枯死的草草一起沃成有機肥，第二年種其它作物就能派上用場了。

芭蕉芋的葉子

芭蕉芋的葉子，有沒有讓你想到鐵扇公主的芭蕉扇呢？它可是我們兒時辦家家的常用道具；它還可以做成漏斗一樣的碗展；上山採野果時的必備用具；待它枯萎時小夥伴們會把它的葉子撕成一條一條的，然後在捆成一個鍵子，它便是伴隨我們農村孩子兒童年時的玩具之一；桐桐還得芭蕉芋的葉子還可以放在蒸格上蒸麥粑，最愛吃的是挨著鍋的那一圈，清香軟甜太懷念那個味道啦！

芭蕉芋的花

芭蕉芋開的花非常漂亮，形似喇叭。最讓人懷念的莫過於是把它摘下來，放在嘴裡狠狠的吸上一口甜甜的汁。以前家裡條件不好，能吃上一口比吃顆糖都還開心，那感覺至今難忘。

芭蕉芋的果實

前面桐桐介紹過芭蕉芋是豬豬的美食，其實還還有個更大的價值就是提取澱粉。50公斤的芭蕉芋可提取10公斤的澱粉，記得小時還幫媽媽媽一起搖過粉呢，先將芭蕉芋放在對窩搗碎在放入之前備好的搖粉袋中，一邊搖一邊少量加水。溶器中經過一夜的沉澱倒去面上的水，下面就全是澱粉啦。曬乾以後媽媽用芭蕉芋澱粉做的煎餅軟軟糯糯，非常好吃。剩餘的澱粉爸爸會背上街賣掉，換成錢給我和弟弟交學費。

芭蕉芋在很多人眼中其實只是一種很普通的植物，但是在村民的心中和生活中卻是不能缺少的一部份，也是我們童年時期最美好的一種回憶。

以上就是桐桐的分享，桐桐帶你領略不一樣的農村風情，每天都有新的農村事物分享給你，感謝有你的陪伴。

宛桐桐

農村的芭蕉芋在我們四川綿陽又叫蕉藕！為啥叫這名，估計是因為它煮熟了吃起來粉粉的！

我是70後的，小時候物質匱乏，家裡好不容易燉點骨頭之類就會去挖蕉藕，削乾淨根鬚，洗乾淨了切塊，放進湯裡燉出來，粉粉的好吃！還有大面積熟了的時候，就挖出來洗乾淨削好，連同紅薯一起打粉！可以掛粉條，可以用來做勾芡的澱粉！蕉藕葉子可以做豬草，它的莖塊也可以煮了餵豬！

蕉藕還會開花，它的花是橙紅色，開出來挺漂亮的，小時候我們經常拔了蕉藕花插在瓶子裡做裝飾！農村基本每家每戶都有蕉藕，它容易生長，用處也多，所以農民還是挺喜歡它的！友友們，你們那有這樣的嗎？叫什麼呢？和我這一樣的叫法嗎？

鄉村平姐

農村常見的芭蕉芋對於我來說，它的作用就是可以成為一道美味的小食。因為真的很好吃，比芋頭還香，還美味。哈哈，這是個人觀點哈。

芭蕉芋在我村裡並不常見，只有稀蔬幾顆長在我家豬欄門外。要說到吃它，也是小時候做過的事了，現在不吃它，不是因為它不好吃，是因為它長在豬欄外，心理覺得那芭蕉芋也是臭豬屎而已，而且現在生活條件好點，對於吃的就沒有那麼渴望了。

小時候，經常和一群小朋友們到處亂跑，到處去搜刮可以吃的東西。當我們發現芭蕉芋的時候，直接就挖土拿芋出來，然後在屋背生火拿鍋。直接把整個芋放進水鍋裡滾到熟。芭蕉芋熟了，香噴噴的。我們迫不及待的刨開它，咬上一口，又松又軟又有點膠囊。當時吃芭蕉芋的心情，我依然清晰的記得，我們是又興奮又焦急。

芭蕉芋的葉子也是十分的好看，顏色是墨紫墨紫的，葉子片片大的差不多，不高不矮的一株芭蕉芋在那裡生長著，也是一道漂亮的風景。不知道你們有沒有吃過芭蕉芋的花芯，紅色的花看著心裡也舒服，芭蕉芋花芯要嫩嫩的才好吃。吸上一口芭蕉芋的花芯，真的是超級甜的，自己感覺都戀愛了。

芭蕉芋可以說全身都是寶貝了，葉子又是可以煮來餵豬，我是真心喜歡它的。現在不吃它的原因，也是因為它剛好長在豬欄門口的路邊，而下面就是小溪，芭蕉芋生長在哪裡可以幫我們鞏固著泥土，真好。

你有吃過芭蕉芋嗎?

三農天地

以前還小很喜歡跑去菜園裡找芭蕉芋的小紅花，小紅花汁好甜，我們這裡的老人說是廣東芋，以前伯孃家有好多，問她這廣東芋（芭蕉芋）有什麼用，她說六十年代太飢餓了就是告廣東芋過生活的，那時其實芭蕉芋可以拿來做粉，80年那時伯孃家做粉我們都得吃，不過粉的工序好麻煩的，因為那時沒有磨漿機只有石頭磨，應該叫瓷缸磨吧，瓷缸像個大水盆一樣大，瓷缸體面做很多斜紋，要做粉就拿芭蕉芋在斜紋上搓出漿水來，一般搓半天才得十把斤漿水，然後過慮，得純漿後可以拿去粉盤去蒸了，蒸盤要擦一下食用油在倒入一小勺漿水，漿水均勻地埔滿整個蒸盤，這樣蒸出來的粉就很溥也很容易煮了。芭蕉芋粉很好吃，光滑又清香，可惜現在已經全部毀了。芭蕉芋承救了那個堅苦年代的人，芭蕉芋也給我的童年有個美好的回憶。

莫非本事

芭蕉芋我們這裡叫姜藕，隨處可見它的身影。它生命力很頑強，你把它根莖甩到那裡，它都可以在那裡紮根，並繁殖成為一大家族出來。它是被人們冷落的植物，人們需要它時就割取它的葉子，採挖它的根莖為自已所用，不需要它時，就把它挖起來扔掉，嫌它佔地方。所以它一般長在亂墳邊，溝邊及路邊，都是人們喜歡把它扔到的地方。

巴蕉芋含豐富的澱粉， 在我們這裡每年的10月份後，人們需要它加工澱粉時，就把它的根莖從地裡採挖回來，那種頭年的或多年的根莖呈黃色，看起來很老，含粉質少，人們一般挖的時候就直接只掰當年白色的嫩莖，那種老的就扔掉了。把它洗乾淨後並切成一小塊一小塊加工澱粉。

它含太多粗纖維了，機器給它碾碎的時候，粗纖維堆集時會卡住機器，讓機器停止運轉，損壞機器。我們都是把它混有小部分紅薯一起碾碎的，這樣機器才運轉正常。它的粉色比紅薯澱粉要白，功能和紅薯澱粉都差不多，吃法也一樣。

芭蕉芋的白色嫩莖洗乾淨可以煮著吃，吃起來有點粉粉的，咬一口有莖，不好吃，也不難吃。它粗纖維多，吃多了不消化。我們這有一個女的幹活累了回家吃了很多冷的芭蕉於就睡覺，最後醒來胃疼的不得了，送到醫院沒搶救過來，所以它能吃但要少吃。

它的葉子我們用它放到蒸格里蒸粑粑、蒸粉蒸肉等食品吃。也可以用它寬大的葉子包住揉好的麵糰放到火裡煨麥粉粑粑、玉米粑粑吃；我們這裡的小孩常把它的葉子摘下來擋太陽和擋雨用；我時常把它葉子割回家餵豬、餵鵝吃。總之，巴蕉芋用處多，是農村很常見的植物。

留守傅姐

芭蕉芋也俗稱為蕉藕 、旱藕，本不是中國本土植物，於上世紀30年代由南美洲傳入中國廣西。芭蕉芋“落戶”貴州後得到了大面積的推廣種植，現在已經是兩廣、雲貴川地區的一種特色植物了。

芭蕉芋是美人蕉科的多年生草本植物，其舒展寬大的葉子具有一定的觀賞性，但它最大的特色在於其地下塊莖中澱粉含量很高。據測量，新鮮的芭蕉芋塊莖澱粉含量達30%以上，幹物質的澱粉含量則高達60%左右，是優質的澱粉資源，具有廣泛的應用價值。

芭蕉芋的澱粉結構中直鏈澱粉的含量很高，高達35%左右，比玉米、小麥、馬鈴薯澱粉的還要高，甚至略高於綠豆澱粉。所以芭蕉芋的這一特點，十分適合加工成粉絲、粉條、粉皮等澱粉食品。現代工業中還可對芭蕉芋澱粉進行改性，以生產更多的化學制品。

由於芭蕉芋幹物質中含有高達60%的澱粉、3.6%的蛋白質、2.6%的粗纖維，所以也是很好的飼料資源，用於畜禽飼料的開發。

大鄉

彥秀3

蕉藕是美人蕉屬一年生草本植物，蕉藕原產於美洲、印度和馬來半島海撥800米的熱帶地區，喜溫暖溼潤的氣候，不耐寒冷，生長適溫在25℃到30℃，到了冬季或溫度低於10℃以下時，地上部莖葉就會枯死，以地下莖塊越冬繁殖生長，在我國氣溫溼潤的南方各省均有種植。

蕉藕生長只要是溫度適宜地下莖便抽生莖葉，它耐貧瘠，喜歡生長在富含有機質的壤土中生長。蕉藕是集食用、藥用、飼用和釀造於一身的經濟多用性農作物，除地下莖能利用外，地上莖葉也能作牲畜飼料，還可用於造紙和搓繩。

蕉藕的主要利用部分是地下的塊莖，它富含澱粉，營養價值高，可用澱粉製作粉條供人食用，其成分有清熱利溼，舒筋活絡，治療高血壓、子宮下垂、黃疸肝炎、風溼麻木、外傷出血、瘡皰癰腫等諸多病症，是一種難得的實用性強的植物。

蕉藕過去只是零星種植或在房前屋後作為觀賞物種植，隨著其實用性的廣泛應用，在我國南方沿海一帶逐步擴大種植面積。蕉藕雖然耐貧瘠，但選在肥沃的沙壤土中種植能有效提高產量，而且生產的品質良好，澱粉含量高。蕉藕怕旱耐溼潤，在種植時遇乾旱需要進行溝灌或葉面噴水保溼，以促進生長期水分供應需要。入深秋後，是蕉藕採收的季節，我們可以根據需求挖大留小，為來年生產打基礎，大田留存的種藕要在廂面覆草防凍，並在大田四周挖好排水溝，防止大田積水凍傷種藕。

大別山鷹

問：農村常見的芭蕉芋有什麼作用？

記得在小的時候，每到冬天收穫芭蕉芋的季節，用鋤頭把它挖起來，去掉根鬚，留下根頭，把泥洗盡運回家。在家把它粉碎，在用大鐵鍋把它煮熟用來餵豬，養出來的豬的豬肉又香又嫩。

芭蕉芋的全身都是寶。芭蕉芋杆也可以餵豬，芭蕉芋的葉也是養豬青飼料的來源。芭蕉芋不僅可以作養豬飼料，還可以用來提取澱粉，芭蕉頭的澱粉含量高，每百斤芭蕉芋頭要取五六十斤乾粉。

提取芭蕉芋的澱粉，把芭蕉芋的根頭用粉碎機來粉碎，用白布做的帕子，把白布帕子固定在一個支架上，在把粉碎好的芭蕉芋頭到入白布帕上，用水邊衝邊搖，然後把渣去掉，等澱粉在水裡沉澱後，把水放幹，在把澱粉取出來進行烘乾。由於芭蕉芋的澱粉含蛋白質和維生素比較高，低熱低糖。所以農村人都喜歡把它做成粉絲或粉條，供大家食用。

芭蕉芋全身都是寶，又可以作為養豬的飼料，同時也為人們提供了美食。深受大家的喜愛。

以上是本人的關點。歡迎大家評論。謝謝！

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